Ο άνθρωπος ανέκαθεν αναρωτήθηκε ποιο ήταν το μυστικό της μακροζωίας, σήμερα η απάντηση φαίνεται ότι το έδωσε το αποτέλεσμα μιας πρόσφατης έρευνας που διεξήγαγε το Βρετανικό Πανεπιστήμιο του Leeds, ο οποίος, παρεμπιπτόντως, συνέταξε έναν κατάλογο με τις 20 αντιγηραντικές σούπερ τροφές.
Αυτή η λίστα περιλαμβάνει μήλα, βατόμουρα, τσάι, βακκίνια, μπρόκολα, δημητριακά, κεράσια, ντομάτες τύπου Pachino, καφέ, βακκίνια, μαύρη σοκολάτα, πράσινο τσάι, πορτοκάλια, ροδάκινα, δαμάσκηνα, σμέουρα, κόκκινα σταφύλια, κόκκινα κρεμμύδια, . Αυτά τα τρόφιμα έχουν όλα την ίδια χημική αρχή: πολυφαινόλη .
Η πολυφαινόλη είναι ένα πολύ ισχυρό φυσικό αντιοξειδωτικό, το οποίο μειώνει την εμφάνιση καρδιαγγειακών παθήσεων και βοηθά στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης.
Στον κατάλογο των superfoods, σε αντίθεση με αυτό που μπορούσαμε να φανταστούμε, δεν υπάρχουν εξαιρετικά τρόφιμα, αλλά προϊόντα που αποτελούν μέρος της καθημερινότητάς μας και που μπορούν εύκολα να βρεθούν σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ και φρούτα και λαχανικά. Από εδώ μια σκέψη πηγαίνει στους παππούδες μας που έκαναν αυτά τα τρόφιμα το καθημερινό τους γεύμα.
Σήμερα, στην πραγματικότητα, είμαστε συνηθισμένοι σε πιο περίτεχνα και πιο πρακτικά γεύματα για μαγείρεμα. Πολύ συχνά αυτά τα τρόφιμα περνούν απευθείας από τον πάγκο κατεψυγμένων τροφίμων στον φούρνο μικροκυμάτων . Δεν είναι λοιπόν περίεργο το γεγονός ότι μεταξύ των 20 αντιγηραντικών superfoods υπάρχουν ακριβώς αυτά τα απλά και γνήσια προϊόντα που μας προσφέρει η γη μας. Ο κατάλογος κυριαρχείται από τοπικά φρούτα και λαχανικά.
Τα κεράσια και οι φράουλες, για παράδειγμα, θεωρούνται εξαιρετικά αντικαρκινικά χάρη στις υψηλές συγκεντρώσεις ανθοκυανινών (οι χρωστικές που δίνουν χρώμα στα φρούτα) που συμβάλλουν στη βελτίωση της εγκεφαλικής απόδοσης.
Οι ντομάτες κεράσι τύπου Pachino, το κόκκινο κρεμμύδι, το σπανάκι και το μπρόκολο, που με τις φυτοπαθογόνες ουσίες τους συμβάλλουν στη μείωση της πιθανότητας εμφάνισης καρκίνου του προστάτη. Τα πορτοκάλια, τα ροδάκινα, τα δαμάσκηνα κλείνουν τη θαυματουργή λίστα και ακόμα κι αν αυτό το μενού των θαυμάτων δεν αναφέρεται, ένα ποτήρι καλό κόκκινο κρασί μπορεί αναμφίβολα να συμβάλει στην υγεία και ... διάθεση.