Η ζάχαρη αναφέρεται συχνά ως ένα από τα στοιχεία που αποτελούν μια μη ισορροπημένη διατροφή. Η λευκή ζάχαρη θεωρείται ως "νεκρό" τρόφιμο από θρεπτική άποψη.
Η επίδραση στον οργανισμό δεν αποφέρει μακροχρόνια οφέλη και υπερφορτώνει την καλή λειτουργία ορισμένων οργάνων.
Αλλά δεν είναι όλα γλυκιά ό, τι είναι γλυκό . Πιστεύεται, λανθασμένα, ότι για να διατηρήσουμε μια υγιεινή διατροφή πρέπει να θρέψουμε τον εαυτό μας με τρόφιμα που θεωρούμε άθικτα και βαρετά.
Αυτό είναι ψευδές, και η μακροβιοτική κουζίνα επιβεβαιώνει αυτό: ας δούμε γιατί και μερικές ειδικές συνταγές επιδορπίων.
Γλυκά σε μακροβιοτικά
Στην μακροβιοτική κουζίνα, αν και απαγορεύεται η ζάχαρη, καθώς θεωρείται ένα φτωχό και εξαιρετικά γιν φαγητό, δεν αποκλείονται τα επιδόρπια.
Η γλυκιά γεύση, για την κινεζική δίαιτα, δεν δίνεται από τη ζάχαρη. Για παράδειγμα, τα δημητριακά είναι γλυκά.
Επιπλέον, η γλυκιά γεύση που τη θεωρούμε στη Δύση, μπορεί να επιτευχθεί, μέσα σε μακροβιοτικές συνταγές, χρησιμοποιώντας πιο ζωντανές και υγιεινές γλυκαντικές ουσίες.
Ας δούμε μερικές γλυκές συνταγές από την μακροβιοτική κουζίνα.
Κούπες καφέ με κριθάρι
Συστατικά :
> 150 γραμμάρια φουσκωμένου σίτου
> μισό φλιτζάνι καφέ κριθάρι
> 1 κουταλιά της σούπας αραβοσιτέλαιο
> 2 κουταλιές της βύνης ρυζιού
> 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι ολικής αλέσεως
> μισό ποτήρι νερό
> μια πρέζα αλάτι
Προετοιμασία : διαλύστε τη βύνη σε καφέ κριθάρι. Συνδυάστε το λάδι με τα φουσκωμένα δημητριακά σε ένα μπολ και στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τον καφέ με τη βύνη. Προσθέστε το νερό και αφήστε το να απορροφηθεί.
Στη συνέχεια, σχηματίστε μπάλες και τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί περγαμηνής.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 20-30 λεπτά.
Σημειώστε mcrobiotic : αυτά τα γλυκά μπορούν να καταναλωθούν μέτρια (μία ή δύο φορές την εβδομάδα) και, για το συνδυασμό τροφίμων, μπορούν να καταναλωθούν σε οποιαδήποτε εποχή του έτους.
Κρέμα Tahin
συστατικά:
> 1 λίτρο μη ζαχαρούχου χυμού μήλου
> άγαρ άγαρ 6 γρ
> 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι ρυζιού
> 3 κουταλιές της ταχίν
> φλούδα μισού μη επεξεργασμένου λεμονιού
> ψιλοκομμένα αμύγδαλα
Προετοιμασία : διαλύστε το άγαρ άγαρ σε μισό λίτρο χυμού μήλου που θερμαίνεται σε κατσαρόλα. Στο υπόλοιπο μισό λίτρο χυμού μήλου tahin διαλύεται. Προστίθεται το αλεύρι.
Αναμίξτε τα δύο υγρά και θερμαίνετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, για περίπου 15 λεπτά. Όταν είναι αρκετά παχύρευστο για να σχηματίσει μια πουτίγκα, προσθέστε το ξύσμα λεμονιού.
Το μείγμα χύνεται σε γυάλινα ή αλουμινένια κύπελλα. Σκόνη με χούφτα αμύγδαλα.
Macrobiotic σημείωση : αυτή η κρέμα μπορεί να καταναλωθεί κάθε μέρα και είναι εξαιρετική σε όλες τις εποχές.
Σουσάμι
συστατικά:
> βούτυρο σουσάμι 250 cc
> 2 κουταλιές λάδι
> 12 κουταλιές της βύνης ρυζιού
> 125 cc νερού
> 150 γραμμάρια ημίσκληρου αλεύρου σίτου
> 1/4 βανίλια
> μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα
> μια πρέζα αλάτι
> αμύγδαλα για γεύση
Προετοιμασία : αναμίξτε όλα τα ξηρά υλικά. Στη συνέχεια προσθέστε το λάδι και τη βύνη ρυζιού και το βούτυρο σουσάμι. Αναμιγνύεται μέχρι να ληφθεί ένα ομοιογενές μίγμα.
Τα ζυμαρικά σχηματίζονται για γεύση, διατηρώντας τα επίπεδα και ευρύ (διαμέτρου περίπου δέκα εκατοστών με πάχος 1 ή 2 cm).
Τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με χαρτί περγαμηνής και μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Μακροβιοτική σημείωση : αυτά τα αρτοσκευάσματα, λόγω των συστατικών τους και των μεθόδων μαγειρέματος, μπορούν να καταναλωθούν μία ή δύο φορές την εβδομάδα και είναι ιδανικά για την κρύα εποχή.
