Τον Ιούλιο και το τραπέζι γεμίζει με τις γεύσεις και τα χρώματα του καλοκαιριού.

Ήρθε η ώρα να φάτε πιπεριές, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, κρύα πιάτα και παγωτά ... 5 συνταγές για τη διατροφή του Ιουλίου, με εποχιακά φρούτα και λαχανικά.

Μελιτζάνα parmigiana χωρίς ψήσιμο

Εντάξει, η κλασική μελιτζάνα parmigiana είναι ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα της μεσογειακής παράδοσης.

Ωστόσο, μερικές φορές, όταν η θερμότητα είναι αφόρητη, η ενεργοποίηση του φούρνου μπορεί να είναι μια επική επιχείρηση. Έχετε σκεφτεί ποτέ να κάνετε μια μελιτζάνα parmigiana χωρίς να χρειάζεται να το βάλετε στο φούρνο ;

Συστατικά για 4 άτομα :

> 800 γραμμάρια μελιτζάνας,

> 300 γραμμάρια αποφλοιωμένων τοματών,

> μερικά φύλλα βασιλικού,

> ένα σκελίδες σκόρδο, αλάτι,

> εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο,

> πολλά παρμεζάνα.

Προετοιμασία . Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε μια ελαφριά σάλτσα, τηγανίζοντας ένα σκελίδες σκόρδου σε λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και στη συνέχεια προσθέτοντας τις ντομάτες σε κύβους και μια πρέζα αλατιού. Μετά από μισή ώρα προσθέστε μερικά φρέσκα φύλλα βασιλικού και απενεργοποιήστε τη ζέστη.

Για να κάνετε το parmigiana, ρίχνουμε μερικές κουταλιές της σάλτσας σε μια ταψί και κάνουμε την πρώτη σειρά μελιτζάνες. Περίοδος με παρμεζάνα, λίγα φύλλα βασιλικού και άλλη σάλτσα. Συνεχίστε με αυτόν τον τρόπο μέχρι να τελειώσετε τη σάλτσα και την μελιτζάνα. Πασπαλίστε την επιφάνεια με άφθονο παρμεζάνα και διακοσμήστε με μερικά φρέσκα φύλλα βασιλικού. Περιμένετε λίγες ώρες πριν το σερβίρετε.

Το μυστικό για την απόκτηση αυτής της parmigiana είναι η σάλτσα, η οποία πρέπει να είναι ζεστή και όχι πάρα πολύ παχιά.

Για μια ελαφρύτερη παραλλαγή, ψήστε τις μελιτζάνες αντί να τις τηγανίζετε .

Πιπέρι κέικ

Σε αυτή την περίπτωση ο φούρνος είναι πραγματικά απαραίτητος, αλλά αξίζει τον κόπο.

Συστατικά για τέσσερα άτομα :

> ένα φύλλο αλατισμένης ζύμης ή σπιτικό ζυμαρικά

> 3 μεγάλες πιπεριές, κατά προτίμηση διαφορετικών χρωμάτων,

> ένα κουταλάκι του γλυκού καραβιών σε ξύδι,

> Παρμεζάνα,

> ψωμί,

> εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι.

Προετοιμασία . Μετά το πλύσιμο των πιπεριών, μαγειρέψτε τα ολόκληρα, στο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για περίπου 50 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε τα να κρυώσουν, ξεφλουδίστε τα, κόψτε τα σε λωρίδες και τα βάζετε σε αλάτι, κάπαρη, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και πολλά ψωμιά. Βγάλτε τη ζαχαροπλαστική ή τη μπριζέ σε ένα μη κολλημένο τηγάνι, τσιμπήστε με ένα πιρούνι, προσθέστε τις πιπεριές που ήταν προηγουμένως καρυκευμένες και τελειώστε με μια πασπαλίζουσα παρμεζάνα. Ψήστε σε 180 μοίρες για περίπου 20 λεπτά.

<

Σαλάτα με εποχικά λαχανικά

Τα κρύα πιάτα είναι μια εξαιρετική λύση για την αντιμετώπιση της θερμότητας.

Συστατικά για τέσσερα άτομα :

> 320 γραμμάρια σπέρματος,

> 300 γραμμάρια κολοκυθάκια,

> μια μεγάλη πιπεριά,

> μια μελιτζάνα,

> ένα κρεμμύδι.

Προετοιμασία . Μαγειρέψτε το σπανάκι. Ξεχωριστά, σε ένα μη κολλημένο τηγάνι, μαγειρεύετε όλα τα λαχανικά κομμένα σε λωρίδες ή σε κύβους σε λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Είναι σαφές ότι είναι απαραίτητο να βάζετε στο τηγάνι τα λαχανικά με μακρύτερο μαγείρεμα και, τέλος, τα κολοκυθάκια. Αφήνουμε να κρυώσουμε και προσθέτουμε την ήδη ψυχρή σίκαλη.

Εκείνοι που την αρέσουν μπορούν να προσθέσουν μερικές πρώτες ντομάτες και μερικά φύλλα βασιλικού.

Κολοκυθάκια γεμάτο με ψωμί

Ένα πολύ απλό πιάτο, αλλά εξίσου νόστιμο.

Συστατικά για 4 άτομα :

> 8 κολοκυθάκια,

> μερικές φέτες παλιού ψωμιού,

> αλάτι,

> 2 ή 3 κουταλιές της σούπας ψωμί,

> ένα κουταλάκι του γλυκού γεμιστό καραβίδες

> 4 ή 5 αποξηραμένες ντομάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια.

Προετοιμασία : Κόψτε το κολοκυθάκι στο μισό, για το μήκος. Αδειάστε τους και προετοιμάστε το γέμισμα με το μέρος του πολτού κολοκυθιάς που έχετε αποκτήσει, τα ψίχουλα ψωμιού και όλα τα άλλα συστατικά. Γεμίστε τα κολοκυθάκια, φορέστε με λάδι και ψήνετε στους 180 βαθμούς για 20/25 λεπτά.

Σπιτικό παγωτό με βάση πεπόνι

Το αγαπημένο επιδόρπιο του καλοκαιριού είναι το παγωτό. Προσπαθούμε να το κάνουμε στο σπίτι; Για ένα βέλτιστο αποτέλεσμα, όμως, χρειάζεστε τον κατασκευαστή παγωτού.

Συστατικά για 4 άτομα :

> 500 ml φρέσκιας κρέμας,

> 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη,

> 80 γραμμάρια συμπυκνωμένου γάλακτος,

> ψιλοκομμένο πεπόνι .

Προετοιμασία . Κτυπήστε την κρέμα με τη ζάχαρη. δεν πρέπει να τοποθετηθεί πάρα πολύ, θα πρέπει να είναι λίγο περισσότερο από το μισό τοποθετημένο. Προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα και χτυπήστε ξανά για περίπου 30 δευτερόλεπτα, μόνο για να αναμίξετε όλα τα συστατικά.

Ρίξτε το μείγμα στον παρασκευαστή παγωτού και αφήστε το μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή κρέμα. Προετοιμάστε 4 μικρά κύπελλα με το πεπόνι σε μικρά κομμάτια στο κάτω μέρος και το παγωτό στην κορυφή (ή αντίστροφα, ανάλογα με τη γεύση). Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο εποχιακό φρούτο ή ακόμα και μικτά φρούτα.

Αν έχετε χρόνο και επιθυμία, μπορείτε να διασκεδάσετε με παγωτό με πεπόνι με πρωτότυπο και δημιουργικό τρόπο, όπως στην εικόνα.

Σπιτικό παγωτό vegan: η συνταγή