Μύκητες νιφάδων, συμπλήρωμα ευεξίας



Χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα, η ζύμη του ζυθοποιού έχει χρησιμοποιηθεί πάντα για την προώθηση της ευημερίας και της ομορφιάς.

Η ζύμη του ζυθοποιού είναι ένας μύκητας που ζει σε ζαχαρούχα υλικά όπως η μελάσα ή οι σπόροι που έχουν βλαστήσει. Ανάλογα με τις χρησιμοποιούμενες θερμοκρασίες παράγεται μια χαμηλή ζύμη , η οποία παράγεται μεταξύ 0 και 5 ° C και μία υψηλή σε θερμοκρασία 15-20 ° C. Η πρώτη προορίζεται για ξήρανση και μειώνεται σε δισκία, νιφάδες ή νιφάδες, για το σκοπό αυτό ξηραίνεται με κατάψυξη ή υποβάλλεται σε άμεση θέρμανση, ώστε να μην αλλοιώνεται το θρεπτικό περιεχόμενό του. Το δεύτερο, ισχυρότερο, συμπιέζεται σε μαλακές μπάλες ζύμης και χρησιμοποιείται για τη διόγκωση του ψωμιού, κατά τη διάρκεια του οποίου εκπέμπει διοξείδιο του άνθρακα και αιθανόλη, η οποία εξατμίζεται. Η ουσιαστική διαφορά μεταξύ των δύο τύπων είναι ότι το φαγητό, σε νιφάδες, δεν μπορεί πλέον να ζυμώνει αλλά παραμένει ένα έγκυρο συμπλήρωμα επειδή διατηρεί τις θρεπτικές ιδιότητες.

Η μαγιά νιφάδων είναι ένα συμπληρωματικό φαγητό θεμελιώδους σημασίας. Ο πλούτος σε πρωτεΐνες, με όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, η μεγάλη συμβολή των βιταμινών (ιδιαίτερα του συμπλέγματος Β) και των ορυκτών, κάνει τη ζύμη μπύρας απαραίτητη πηγή σε πολλές παθολογικές καταστάσεις.

Ανακαλύψτε επίσης τις ιδιότητες και τις χρήσεις της φυσικής ζύμης

Η κατανάλωσή του έχει ευεργετικά αποτελέσματα στην εντερική βακτηριακή χλωρίδα, στο δέρμα, στα νύχια και στα μαλλιά . Επιπλέον, η συμπλήρωση διατροφής με τη ζύμη ζυθοποιίας βελτιώνει την κυτταρική χρησιμοποίηση της γλυκόζης, διευκολύνοντας παράλληλα τη δράση της ινσουλίνης. Η χοληστερολαιμία μειώνεται επίσης.

Ωστόσο, η παρατεταμένη κατανάλωση νιφάδων ζύμης μπορεί να προκαλέσει προβλήματα. Η κύρια αντενδείξη αφορά τις δυσανεξίες και τις αλλεργίες στις ζύμες, οι οποίες είναι αρκετά συχνές. Πρέπει επίσης να δίνεται προσοχή σε όσους πάσχουν από καντιντίαση, επειδή αυτοί οι μύκητες τρέφονται επίσης με ζύμες.

η ζύμη του ζυθοποιού δεν του αρέσει η θερμότητα, επομένως δεν πρέπει να προστίθεται στο φαγητό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος αλλά μόνο πριν από την σίτιση, διασφαλίζοντας ότι το φαγητό δεν είναι πολύ ζεστό. Είναι καλό να θυμόμαστε ότι η ζύμη του ζυθοποιού που προστίθεται στους υδατάνθρακες διευκολύνει την πέψη.

Μάθετε περισσότερα σχετικά με τις χρήσεις και τα οφέλη των νιφάδων ζύμης διατροφής

Προηγούμενο Άρθρο

Δαμάσκηνα: ιδιότητες, θρεπτικές τιμές, θερμίδες

Δαμάσκηνα: ιδιότητες, θρεπτικές τιμές, θερμίδες

Τα δαμάσκηνα , που καταναλώνονται ξηρά ή φρέσκα, μπορούν να βρίσκονται στα τραπέζιά μας καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Ορυκτοποίηση και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά είναι ένα έγκυρο βοήθημα κατά της κόπωσης και των συμμάχων κατά της οστεοπόρωσης. Ας μάθουμε καλύτερα. > Περιγραφή της εγκατάστασης Prunus domestica , ανήκει στην οικογένεια Rosaceae . Νωπά ανάμεσα στα τέλη του καλοκαιριού και τις αρχές του φθινοπώρου , αποξηραμένα όλο το χρόνο, τα...

Επόμενο Άρθρο

3 καλοί λόγοι για να αγοράσετε βιολογικά προϊόντα

3 καλοί λόγοι για να αγοράσετε βιολογικά προϊόντα

"Η βιολογική είναι απάτη" ή "Η αγορά βιολογικών είναι συνήθεια εκείνων που μπορούν να το αντέξουν οικονομικά". Τους έχουμε ακούσει τόσες φορές, είπε σε ένα μειωτικό και λίγο βαρεμένο τόνο. Από ψευδείς πεποιθήσεις κινούμαστε στην πεποίθηση ως έπιπλο, εκείνο που φιλοξενεί το φαγητό που τρώμε . Πέρα από τα κλισέ, στην πραγματικότητα, θέλουμ...