Ας αρχίσουμε λέγοντας ότι, όπως και με όλα τα πράγματα, ο γενικός κανόνας υποστηρίζει ότι, με το σωστό μέτρο, η ζάχαρη δεν είναι μόνο καλή αλλά ουσιαστική για τη ζωή .

Η ενέργεια που μας κινεί ως ζωντανά όντα προέρχεται από τους υδατάνθρακες και τα σάκχαρα είναι το καύσιμο των κυττάρων μας. Όταν αναφερόμαστε στις αρνητικές επιδράσεις των σακχάρων, αναφέρουμε την υπερβολική κατανάλωση που γίνεται από αυτά : παχυσαρκία, καρδιακή ανεπάρκεια, διάφορες μορφές καρκίνου, επιδείνωση της εγκεφαλικής ικανότητας και κυρίως διαβήτη .

Οι βασικοί ύποπτοι των πιο κοινών μορφών εθισμού και υπερβολικής κατανάλωσης σακχάρων είναι τα γλυκά που είναι πλούσια σε τεχνητά έγγραφα, γλυκά μπαρ, ζαχαρούχα ποτά και ενεργειακά ποτά.

Πώς λειτουργεί ο εθισμός της ζάχαρης

Η κατανάλωση σακχάρων πυροδοτεί την παραγωγή ορισμένων ενδογενών οπιοειδών στο νευρικό μας σύστημα, συνδέεται εύκολα με το γνωστό συναίσθημα της "ικανοποίησης" που προκαλείται από την κατανάλωση γλυκών τροφίμων.

Οι ορμόνες και οι νευροδιαβιβαστές που ενεργοποιούνται έτσι είναι ακριβώς οι ίδιες που τίθενται σε κίνηση από πολλά μάλλον γνωστά φάρμακα. Ο τυπικός μηχανισμός είναι ο ακόλουθος: όταν λαμβάνεται μια ουσία ικανή να παράγει ντοπαμίνη, ο εγκέφαλος απολαμβάνει και το ρωτά ξανά, αλλά λόγω της ανοχής που προκαλεί σε σύντομο χρονικό διάστημα, η ποσότητα της απαιτούμενης ουσίας αυξάνεται συνεχώς, αυξάνοντας συνεπώς, τους κινδύνους και τις ζημίες για τη γενική υγεία και την εξάρτηση. Τόσο έτσι ώστε, σύμφωνα με γενετικές μελέτες, η διατροφή των προγόνων μας ήταν ιδιαίτερα φτωχή σε σάκχαρα.

Πόση ζάχαρη τρώμε;

Κατάλογος των αρνητικών επιπτώσεων της εξάρτησης από ζάχαρη

Ας ξεκινήσουμε περιγράφοντας τα κύρια αποτελέσματα του εθισμού στη ζάχαρη :

• ανισορροπία των ορυκτών πόρων στο σώμα,
• έλλειψη χρωμίου,
• αυξημένα τριγλυκερίδια και κακή χοληστερόλη,
• μείωση του επιπέδου της βιταμίνης Ε,
• επιδείνωση της απορρόφησης ασβεστίου και πρωτεϊνών,
• μείωση του επιπέδου της καλής χοληστερόλης,
• αυξημένο κίνδυνο να δημιουργηθούν πέτρες στα νεφρά,
• υπερβολική απορρόφηση των σακχάρων στο αίμα.

Προκαλεί άλλες διαταραχές, όπως:

• ημικρανία,
• προβλήματα στο γαστρεντερικό σωλήνα,
• αυξημένες αλλεργίες,
• ζάλη.

Συμβάλλει στην ανάπτυξη ή στη χρόνια εμφάνιση ασθενειών όπως: δυσκοιλιότητα, διαβήτης, αρθρίτιδα, άσθμα, εμφύσημα, καταρράκτης, αρτηριοσκλήρωση, οστεοπόρωση, σκωληκοειδίτιδα, αιμορροΐδες, κιρσοί, έκζεμα, ασθένεια Parkinson, ασθένεια Alzheimer και πολλαπλή σκλήρυνση.,

Επιπλέον, μειώνει την αντοχή του ανοσοποιητικού συστήματος και την ικανότητα των ενζύμων, μειώνει την ελαστικότητα των μυών και την ποιότητα της όρασης, προκαλεί πρόωρη γήρανση, αυξάνει την κατακράτηση νερού, αποδυναμώνει τριχοειδή αγγεία, τένοντες και αδένες, προκαλώντας ορμονικές ανισορροπίες, οξειδωτικό.

Σε ψυχο-συναισθηματικό επίπεδο βρίσκουμε:

• αυξημένη ανησυχία, υπερκινητικότητα, ευερεθιστότητα, συναισθηματική αστάθεια, κατάθλιψη.

• δυσκολία στη συγκέντρωση, μείωση των δεξιοτήτων μάθησης.

Αποφύγετε τον εθισμό με ζάχαρη που βασίζεται σε καλές συνήθειες

Έχει παρατηρηθεί ότι η καλύτερη κοινωνική ζωή και η συναισθηματική φροντίδα μειώνουν την τάση να πέφτουν σε ορισμένους τύπους εθισμού. Προφανώς, οι συναισθηματικές ανεπάρκειες οδηγούν σε κατανάλωση τροφίμων για να φθάσουν έμμεσα σε κάποια μορφή χημικής εκπλήρωσης.

Η γιόγκα, η ομαδική εργασία για τη συνείδηση, τον αθλητισμό, την τέχνη κλπ., Είναι η πρώτη και η καλύτερη θεραπεία για τον εθισμό στον τομέα της ζάχαρης. Το δεύτερο βήμα είναι να εξαλείψετε όλα τα σκουπίδια μέχρι να επιστρέψετε στην κυριαρχία της ζωής σας: γλυκά, αρτοσκευάσματα, γλυκά ποτά, σιρόπια και ούτω καθεξής. Η φύση μας έχει δώσει καρπούς, γιατί να μην το εκμεταλλευτούμε;

Η επιλογή μιας ισορροπημένης διατροφής γενικά βοηθά να μην προσελκύονται λιγότερο από σνακ και μικρές εξαιρέσεις που θέλουμε μερικές φορές να δώσουμε στους εαυτούς μας. Η σωστή ποσότητα ύπνου και ένα καλό επίπεδο βιταμίνης D, που παράγεται γενικά από την υπαίθρια δραστηριότητα, ελαχιστοποιούν τις επιδράσεις των σακχάρων.

Υγιεινές εναλλακτικές λύσεις στη ζάχαρη

Η πρώτη εναλλακτική λύση στη ζάχαρη είναι ο καρπός και η εξέταση μιας εναλλακτικής λύσης είναι πραγματικά ένα όριο των χρόνων που ζούμε.

Πολλές ρίζες περιέχουν εξαιρετικά σάκχαρα: αναφέρουμε μόνο τις γλυκές πατάτες (batata) και τα τεύτλα . Οι γλυκαντικές ουσίες, το μέλι και η μελάσα είναι ιδανικές, αλλά γύρω σας μπορείτε να βρείτε τα ακατέργαστα σάκχαρα, συχνά σε ακατέργαστες πέτρες, ειδικά τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, το καλύτερο από το οποίο, ονομάζεται jaggery, μια ακατέργαστη και μη φυγοκεντρημένη ζάχαρη ζαχαροκάλαμου, είναι χρησιμοποιείται ευρέως στην Ασία και την Αφρική.

Εξαιρετικό, αλλά λιγότερο άμεσα διαθέσιμο, είναι το ζάχαρη φοινικέ, που σημαίνει ζάχαρη των τροπικών καρπών palmyra : διατίθεται σε ιδιαίτερα σκληρά ακατέργαστα αδρανή, είναι πλούσιο σε διάφορα θρεπτικά συστατικά και ευχάριστα αρωματικά (που θυμίζει μέλι).