Το φράουλα είναι ένας αειθαλής θάμνος χαρακτηριστικός της μεσογειακής μακίας. Το βρίσκουμε κατά μήκος της ακτής της θάλασσας μας και το επιστημονικό της όνομα είναι Arbutus unedo .

Ανήκει στην οικογένεια Erikaceae και είναι γνωστή για την παραγωγή μικρών σφαιρικών καρπών με πολύ γλυκιά γεύση . Επίσης τα λουλούδια και τα φύλλα του εκτιμώνται για ιατρική χρήση τόσο πολύ που το φυτό αυτό χρησιμοποιείται στα φυτικά φάρμακα της λαϊκής ιατρικής από την αρχαιότητα.

Η ανθοφορία του εμφανίζεται κυρίως το φθινόπωρο με μικρά λευκά λουλουδιασμένα λουλούδια που αργότερα μετατρέπονται σε φρούτα.

Τα arbutus δέντρα είναι κίτρινα αρχικά ενώ στο τέλος της ωρίμανσης παίρνουν ένα φωτεινό και έντονο κόκκινο χρώμα . Μέσα στη σάρκα είναι μαλακό με την παρουσία μικρών σκληρών σπόρων, η γεύση είναι εξαιρετικά γλυκιά και αφού η φλούδα δεν είναι εκεί, τρώγεται ολόκληρο το μούρο.

Τα φράουλα είναι πολύ ευαίσθητα όταν φτάσουν στην ωριμότητα και γι 'αυτό είναι πολύ δύσκολο να τα βρεις προς πώληση στο σούπερ μάρκετ . Στην πραγματικότητα, τα δέντρα φραουλών έχουν γίνει "ξεχασμένα φρούτα" ακριβώς λόγω της εύκολης αλλοιώσεώς τους, αλλά σε βάρος της διατροφικής τους αξίας, της χαρακτηριστικότητάς τους και της παράδοσης, αλλά και της εξαιρετικής τους γεύσης .

Για να βρείτε τα φράουλα, είναι καλύτερο να κοιτάξετε στις τοπικές αγροτικές αγορές ή, απλά, μπορείτε να κάνετε μια βόλτα στις περιοχές όπου αναπτύσσονται αυθόρμητα. Μόλις ληφθούν τα φρούτα arbutus, μπορείτε να προετοιμάσετε νόστιμες συνταγές .

Ας μάθουμε 3 συνταγές με arbutus.

Vegan τραγανό δέντρο φράουλας

συστατικά

> 300 γραμμάρια φράουλας.

> 200 γραμμάρια αλεύρου ολικής αλέσεως.

> 100 g ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο ·

> 30 g αμύλου αραβοσίτου.

> 150 g βανίλιας γάλακτος σόγιας.

> 100 g καλαμποκιού ή ρυζιού ·

> 1 ώριμη μπανάνα.

> 1 φακελάκι ζύμης.

προετοιμασία

Όπως με όλες τις συνταγές, είναι καλύτερο να αρχίσετε με την ανάμιξη των στερεών συστατικών σε ένα μπολ και να αναμίξετε τα υγρά συστατικά σε ένα άλλο δοχείο. Στη συνέχεια θα βάλουμε μαζί το αλεύρι, την καστανή ζάχαρη, το άμυλο καλαμποκιού και το φακελάκι ζύμης .

Ξεχωριστά, σε πλαστικό κύλινδρο θα τοποθετήσουμε το φυτικό γάλα και το λάδι, το οποίο στη συνέχεια θα προστεθεί στο μπολ με τα ξηρά συστατικά. Εκτός από αυτό θα πλένουμε τα δέντρα φράουλας και τα καθαρίζουμε καλά και στη συνέχεια τα συνδυάζουμε μαζί με την μπανάνα .

Αυτό το μίγμα φρούτων θα προστεθεί στο κύπελλο για να αναμειχθεί ομοιόμορφα. Σε αυτό το σημείο μπορούμε να ενεργοποιήσουμε το φούρνο για να το ζεστάνουμε σε 180 μοίρες και θα προετοιμάσουμε μια κέικ πασπαλίζουμε την επιφάνεια με λίγο λάδι και αλεύρι για να εμποδίσουμε το τάρτα να κολλήσει κατά το μαγείρεμα.

Μόλις χυθεί το μείγμα στο τηγάνι, θα το αφήσουμε να μαγειρέψει για περίπου 30 λεπτά. Εδώ η τάρτα φράουλας είναι έτοιμη: γλυκιά, ελαφριά και πραγματικά νόστιμη .

Φράουλα Focaccia

συστατικά

> 500 γραμμάρια φράουλας.

> 260 γραμμάρια αλεύρου.

> 180 g ζάχαρης ·

> 40 ελαιόλαδο.

> 150 ml φυτικής κρέμας ·

> 4 μπανάνες.

> μισή σακούλα μαγιάς.

> ένα μικρό ποτήρι λικέρ για να μαλακώσει τα δέντρα φράουλας.

προετοιμασία

Πλένουμε το Arbutus και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 3 ώρες με 80 γραμμάρια ζάχαρης και ένα μικρό ποτήρι λικέρ. Σε ένα λαδωμένο και αλευρωμένο μούχλα, βάζουμε τα φυτά φράουλας στραγγισμένα από το υγρό και τα τοποθετούμε στο κάτω μέρος του τηγανιού, τα συνθλίβουμε και τα ισιώνουμε με ένα κουτάλι .

Σε ένα μπολ αντ 'αυτού προετοιμάζουμε τη ζύμη αναμειγνύοντας πρώτα τα ξηρά συστατικά και μετά τα υγρά . Οι μπανάνες θα πρέπει να αναμειγνύονται με κρέμα λαδιού και λαχανικών με ένα μπλέντερ βύθισης. Επιπλέον, προσθέτουμε το υγρό της διαβροχής των δέντρων φράουλας μέχρι το μίγμα να είναι ομοιογενές και απαλό.

Τελικά θα χύσουμε το μίγμα στο καλούπι προσπαθώντας να μην μετακινήσουμε τα δέντρα φραουλών στη βάση του καλουπιού. Στο υψηλότερο μέρος μπορούμε να διακοσμήσουμε με μερικά ολόκληρα και όμορφα ώριμα φράουλα . Στη συνέχεια ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά και στη συνέχεια κατεβάζουμε το φούρνο για να τελειώσουμε το μαγείρεμα με ένα κομμάτι χαρτί ψησίματος πάνω από το καλούπι για να διατηρήσουμε το κέικ του Arbutus μαλακό .

Μπισκότα από φράουλα

συστατικά

> 80 γραμμάρια αλεύρου.

> 80 γραμμάρια αλεύρου από σπέρματα ·

> 70 g ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο ·

> 60 ml αραβοσιτέλαιο.

> 1 μπανάνα.

> μισή σακούλα μαγιάς.

> μια πρέζα αλάτι?

> Επιπλέον, απαιτούνται 70 γραμμάρια μαρμελάδας φράουλας (300 γραμμάρια φράουλας και 100 γραμμάρια ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο).

προετοιμασία

Για αυτή τη συνταγή θα ξεκινήσουμε με την προετοιμασία μαρμελάδας φράουλας που θα ξεκινήσει με το πλύσιμο των καρπών. Αργότερα, όπως και για οποιαδήποτε μαρμελάδα, θα μαγειρέψουμε το κορμ φράουλας με ζάχαρη σε πολύ χαμηλή φωτιά .

Η διαδικασία, ωστόσο, συνίσταται στην τοποθέτηση μόνο των δέντρων φράουλας πρώτα για να τα ζεστάνουν, στη συνέχεια να τα αφαιρούν έτσι ώστε να τα περάσουν με ένα μύλο και τελικά να τα επιστρέψουν για να τα προσθέσουν στο τηγάνι μαζί με τη ζάχαρη.

Δεδομένου ότι η μαρμελάδα θα αρχίσει να βράζει, θα είναι αρκετό να περιμένετε 5 ή 10 λεπτά για να είναι έτοιμο ως μαρμελάδα που θα χρησιμοποιηθεί σε λίγες μέρες.

Αντ 'αυτού για τη ζύμη μπισκότων θα ξεκινήσουμε συνδυάζοντας τα ξηρά συστατικά σε ένα μπολ και στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι και την αναμειγμένη μπανάνα. Θα τα αναμίξουμε με ομοιογενή τρόπο και θα τα αφήσουμε να ξεκουραστούν στο ψυγείο, τυλιγμένα σε πλαστικό περιτύλιγμα, για τουλάχιστον μία ώρα.

Στη συνέχεια θα προετοιμάσουμε τα μπισκότα είτε με το χέρι είτε χρησιμοποιώντας καλούπια. Το σημαντικό είναι να κάνουμε ένα κοίλο στο πάνω μέρος όπου θα βάλουμε τη μαρμελάδα στο τέλος του μαγειρέματος .

Σε αυτό το σημείο τα μπισκότα πρέπει να μαγειρεύονται στους 180 βαθμούς για 5 λεπτά και στη συνέχεια να απομακρύνονται από το φούρνο, να στραφούν και να επιστρέφονται στο τηγάνι προσθέτοντας τη μαρμελάδα φράουλας στις κοιλότητες των μπισκότων.

Περίπου 5 ή 8 λεπτά θα απαιτηθούν για να ολοκληρωθεί το μαγείρεμα. Μόλις βγει από το φούρνο και αφήσει δροσερό, τα μπισκότα arbutus είναι έτοιμα.