Το μάραθο ( Foeniculum vulgare ) είναι ένα τυπικό μεσογειακό ποώδες φυτό που ανήκει στην οικογένεια Umbelliferae . Πάντα γνωστή για τις αρωματικές, πεπτικές και διουρητικές του ιδιότητες, χρησιμοποιείται όχι μόνο σε τρόφιμα αλλά και για την παρασκευή τσάι από βότανα και αφέψημα. Δεδομένης της ελαφρότητας των εγχύσεων που λαμβάνονται από το φυτό μάραθου, αυτό είναι κατάλληλο και για τα μικρότερα παιδιά . Ας μάθουμε καλύτερα.

Περιγραφή της εγκατάστασης

Υπάρχουν δύο ποικιλίες μάραθου, αγροτικά (ή γλυκά) και άγρια. Το πρώτο είναι αυτό που συνήθως χρησιμοποιούμε στην κουζίνα, από το οποίο καταναλώνουμε το περίβλημα με λευκή επένδυση που αναπτύσσεται στη βάση. Το μάραθο είναι ένα ετήσιο ή διετείς φυτό, έχει μια ρίζα της βάτας και η καρδιά είναι άσπρη, επιτυγχάνεται χάρη στην τεχνική της λεύκανσης με την κορυφή του εδάφους.

Το άγριο μάραθο, από την άλλη πλευρά, είναι ένα πολυετές φυτό που αναπτύσσεται αυθόρμητα και παράγει ομπρέλες με κίτρινα λουλούδια, από τα οποία παράγονται τα φρούτα, τα οποία συνήθως χρησιμοποιούνται για την γεύση των πιάτων και που ονομάζονται επίσης σπόροι.

Χρήση και ιδιότητες του μάραθου

Το μάραθο χρησιμοποιείται ευρέως τόσο στην κουζίνα όσο και στη φυτική ιατρική. Χάρη στις πεπτικές του ιδιότητες, είναι χρήσιμο για ολόκληρο το γαστρεντερικό σύστημα, καθώς εμποδίζει το σχηματισμό εντερικού αερίου και δρα σε κοιλιακές συστολές, χάρη στην παρουσία αναιθούς .

Το μάραθο έχει καθαριστικές, αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και είναι πλούσιο σε φλαβονοειδή. Στην κουζίνα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα μέρη του μάραθου. Η λευκή καρδιά του καλλιεργούμενου μάραθου μπορεί να καταναλωθεί ωμά σε σαλάτες ή βρασμένη και να μαγειρευτεί.

Από την άλλη πλευρά, φρέσκα ή αποξηραμένα λουλούδια, φρούτα και φύλλα χρησιμοποιούνται ως μάραθο ή άγριο μάραθο. Υπάρχει επίσης ένα "λικέρ μάραθου", φτιαγμένο με φρέσκα λουλούδια και φρούτα.

Τσάι μάραθου για παιδιά

• Χαρακτηριστικά : καταπολεμά τους εντερικούς σπασμούς στην πρώιμη παιδική ηλικία.
• Συνταγή : συντρίψτε τα φρούτα του μάραθου, αυτά που συχνά ονομάζονται σπόροι, και τα βάζετε σε έγχυση για περίπου 10 λεπτά σε βραστό νερό.
• Χρήση : καταναλώνετε πριν πάτε για ύπνο.
• Ιδιότητες : αντισπασμωδικά, καρμίνια, αντιβακτηριακά.