Το βήμα που λαμβάνεται όταν επιλέγετε να γίνετε χορτοφάγος είναι πολύ σημαντικό. Από τα πρώτα γεύματα που γίνονται δίνοντας το κρέας και τα ψάρια, είναι σημαντικό να πάμε και να γεμίσουμε το κενό που αφήνουν τα τρόφιμα αυτά με άλλα που ταιριάζουν στις ανάγκες μας.

Κάθε άτομο που σέβεται την ισορροπημένη χορτοφαγική διατροφή μελετάται πάνω στο άτομο και τείνει να αποφύγει τις βλαβερές ανεπάρκειες του σώματος.

Για το σκοπό αυτό, είναι πολύ χρήσιμο να ενημερωθείτε για τις ιδιότητες των χορτοφαγικών τροφίμων που δεν έχουν ακόμη ληφθεί υπόψη, όπως διάφοροι σπόροι, παράγωγα σόγιας, όσπρια, λαχανικά, άγρια ​​φυτά και δημητριακά, προκειμένου να συνθέσετε και να πάρετε μια υγιεινή και ισορροπημένη χορτοφαγική διατροφή.

Συχνά, για αυτό το σκοπό, χρήσιμες αναγνώσεις και βιβλία για τη χορτοφαγία, αλλά και ιστοσελίδες και ιστολόγια που μπορούν να μιλήσουν για το τι πραγματικά σημαίνει να είσαι χορτοφάγος .

Μια ισορροπημένη χορτοφαγική διατροφή: τι να ελέγξετε;

Είναι πλέον γνωστό ότι μια καλά ισορροπημένη χορτοφαγική διατροφή δίνει στη μακροζωία, την ισορροπία και την υγεία του σώματος. Το ερώτημα που τίθεται είναι, μόλις γίνουμε χορτοφάγοι, πώς καταλαβαίνουμε εάν τρώμε σωστά;

Πρώτα απ 'όλα, είναι σημαντικό να έχετε εξετάσεις αίματος που ελέγχουν πάντα τις τιμές του σώματος, τουλάχιστον μία φορά το χρόνο. Μερικές φορές συμβαίνει να παρατηρούμε ανεπάρκειες, ειδικά στις πρώτες μέρες όταν ακολουθούμε μια χορτοφαγική διατροφή, ειδικά όσον αφορά τη βιταμίνη Β12 .

Δεν υπάρχει φόβος. Για να σχεδιάσετε μια ισορροπημένη χορτοφαγική διατροφή, μπορείτε να πάρετε συμπληρώματα με βάση την κοβαλαμίνη ή την κυανοκοβαλαμίνη, την πραγματική βιταμίνη Β12, για μια ορισμένη περίοδο. Τότε το σώμα μας θα μάθει από μόνο του να ρυθμίσει τον εαυτό του. Σοβαρές περιπτώσεις ανεπάρκειας βιταμίνης Β12 είναι πολύ σπάνιες, ακόμη και σε μακροχρόνια βέγκαν.

Μια ισορροπημένη χορτοφαγική διατροφή: τι περιμένετε;

Υποθέτοντας τη χορτοφαγική διατροφή για μία εβδομάδα, για να είναι ισορροπημένη, θα πρέπει να εξασφαλίσει σωστή ισορροπία πρωτεϊνών, υδατανθράκων, βιταμινών (ιδιαίτερα βιταμίνης Β12 και βιταμίνης C) και ανόργανων στοιχείων (σιδήρου).

Εκτός από τα φρούτα και τα λαχανικά που πρέπει να λαμβάνονται καθημερινά, είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη και να μην χαθεί ποτέ: μια επαρκής ημερήσια δόση σπόρων και ξηρών καρπών (καρύδια, αμύγδαλα, φιστίκια, κουκουνάρι, φιστίκια) ημερησίως φυτικού ή ζωικού γάλακτος αγελάδα), γιαούρτι, περίπου τρεις φορές την εβδομάδα σόγια και παράγωγα (seitan, tofu, tempeh), όσπρια και δημητριακά, κατά προτίμηση ολόκληρα, κάθε μέρα, μία ή δύο φορές την εβδομάδα τα αυγά, δύο ή τρεις φορές το τυρί .

Είναι σημαντικό να μην χάσετε ποτέ τα δημητριακά υπό μορφή νιφάδων το πρωί, καλύτερα εάν συμπληρωθούν με βιταμίνη Β12. Το μέλι και η ζύμη του ζυθοποιού είναι επίσης εξαιρετικές πηγές σημαντικών θρεπτικών ουσιών.

Μάθετε περισσότερα για τα υποκατάστατα κρέατος

Imma gine | Flickr