Οι πιπεριές ανήκουν στην οικογένεια Solanaceae και είναι ένα τυπικό καλοκαιρινό λαχανικό. Χάρη στην καλλιέργεια στα θερμοκήπια βρίσκονται όλο το χρόνο, αλλά είναι Ιούλιος και Αύγουστος είναι οι καλύτεροι μήνες για να τους φας.
Πιπεριές, στην πραγματικότητα, όπως όλα τα solanaceae, περιέχουν σολανίνη, μια ουσία που, αν ληφθεί σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί ακόμη και να είναι τοξική. Ωστόσο, οι πιπεριές που παράγονται από τον ήλιο παράγουν πολύ λιγότερο από τις πιπεριές εκτός εποχής, γεγονός που είναι ένας άλλος λόγος να επωφεληθείτε από τους καλοκαιρινούς μήνες για να τα φάτε.
Οι πιπεριές συμβάλλουν στην αναπλήρωση των υγρών που χάνονται μέσω της εφίδρωσης επειδή αποτελούνται κυρίως από νερό. Είναι πλούσια σε salimineral, ιδιαίτερα κάλιο και μαγνήσιο .
Έχουν τέσσερις φορές την βιταμίνη C των εσπεριδοειδών και αποτελούν καλή πηγή βιταμίνης Α. Είναι διουρητικά και παρέχουν εξαιρετική ποσότητα διαιτητικών ινών. Τέλος, έχουν χαμηλές θερμίδες σε σύγκριση με έναν εξαιρετικό δείκτη κορεσμού. 100 γραμμάρια πιπεριών παρέχουν μόλις πάνω από 20 θερμίδες.
Πιπεριές, ποιες θα επιλέξουν;
Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι πιπεριών, αλλά προτιμούν οι πιο πολύχρωμοι.
Οι κίτρινες και κόκκινες πιπεριές περιέχουν λιγότερη σολανίνη από τις πράσινες.
Επιπλέον, οι κόκκινες πιπεριές είναι πλουσιότερες σε βιταμίνη Α και αντιοξειδωτικές ουσίες από αυτές σε άλλα χρώματα.