3 Χριστουγεννιάτικα κέικ με αστεροειδές και κανέλα



Κανέλα και αστεροειδής είναι δύο από τα πιο κλασικά αρώματα που χρησιμοποιούνται για τα επιδόρπια των Χριστουγέννων, τόσο περισσότερο παρατηρούμε την κανέλα, μείον το γλυκάνισο .

Αν σας αρέσει και αυτό το μπαχαρικό, εμπνέουμε από συνταγές από το βόρειο και από άλλες χώρες, για να διασκεδάσετε, δημιουργώντας αυθεντικά επιδόρπια που το περιέχουν μαζί με κανέλα.

Κατακλύζουμε το σπίτι με χειμερινές λιχουδιές: όπου απελευθερώνεται φλούδα πορτοκαλιού και μανταρίνι, αποξηραμένα και γευσμένα φούτα, μυρωδιά φρεσκοψημένου μπριόκ, κανέλα, τζίντζερ, γλυκάνισο, γαρύφαλλα ... και πολλά άλλα πίσω!

Buchteln (τυρολέζικη μπριότσα) με γλυκάνισο και κανέλα

Συστατικά :

> 300 γρ. Αλεύρι,

> 45 γραμμάρια βουτύρου μαλακώνονται σε θερμοκρασία δωματίου,

> 10γρ ζύμης ζυθοποιίας,

> 1 αυγό,

> 80 ml ζεστό γάλα,

> 40 ml ζεστού νερού,

> 45γρ ζάχαρης,

> 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα,

> 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη γλυκάνισου,

> ζάχαρη άχνη για να διακοσμήσετε.

Για τη γέμιση : μαρμελάδα ή μέλι για γεύση.

διαδικασία

Σε ένα φλιτζάνι, διαλύστε τη θρυμματισμένη μαγιά με ζεστό νερό και μια πρέζα ζάχαρης. Σε ένα μεγάλο μπολ βάλτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος, το βούτυρο, το γάλα και το ελαφρώς χτυπημένο αυγό με κανέλα και γλυκάνισο. Ζυμώνετε με τα χέρια σας για περίπου δέκα λεπτά, επιτυγχάνοντας ομαλή και ομοιογενή πρόσκρουση.

Γυρίστε το φούρνο στους 40 ° και αφήστε τη ζύμη να ανέβει στη ζύμη για περίπου μία ώρα. Τώρα το ξεδιπλώσετε με έναν τροχίσκο και δημιουργήστε τετράγωνα περίπου 10 cm σε κάθε πλευρά. βάλτε μια κουταλιά μαρμελάδας ή μέλι στο κέντρο. τα κλείνετε καλά και τα τοποθετείτε με το πώμα στο κάτω μέρος σε ένα στρογγυλό, ελαφρώς βουτυρωμένο καλούπι, αφήνοντας κάποιο κενό μεταξύ τους επειδή θα διογκωθούν περαιτέρω κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Βουρτσίστε την επιφάνεια του βουτύρου με λίγο λιωμένο βούτυρο στο οποίο έχετε προσθέσει μια πρέζα κανέλας και αφήστε το να ανασηκωθεί για 1 ώρα, πάντα στον φούρνο στους 40 °. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 ° C και μαγειρέψτε το φλιτζάνι για 25/30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε τα βουτήματα από το φούρνο και τα σερβίρετε όταν είναι ζεστά, πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη.

Ορισμένες πληροφορίες για τα παραδοσιακά γλυκά των Χριστουγέννων

Η Apple καταρρέει, το γλυκάνισο και η κανέλα

Συστατικά για το πάνω μέρος του θρυμματισμένου :

> 300 γραμμάρια 00 αλεύρι,

> 200 γραμμάρια ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο,

> 200 γραμμάρια βουτύρου κομμένα σε κομμάτια και μαλακώνουν σε θερμοκρασία δωματίου,

> μια πρέζα αλάτι.

Για τη γέμιση :

> 75 γραμμάρια βουτύρου,

> 1 κιλό μήλων αποφλοιωμένα, καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια περίπου δύο εκατοστών,

> 150 γραμμάρια ζάχαρης άχνη,

> 5 αστέρια άνισο,

> ένα ραβδί κανέλας.

διαδικασία

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Προετοιμάστε το πάνω μέρος του θρυμματισμένου βάζοντας το αλεύρι και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύοντας τα καλά. πάρτε μερικά κύβους βούτυρο κάθε φορά και τρίψτε τα σε αλεύρι και ζάχαρη, τα επεξεργάζεστε με τα δάχτυλά σας, σαν να δημιουργείτε μεγάλα ψίχουλα ψωμιού. Διαδώστε το μίγμα σε ένα ταψί που σχηματίζει ένα λεπτό στρώμα.

Ψήνετε στο φούρνο για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Αφαιρέστε από το φούρνο και σπάστε με ένα πιρούνι, στη συνέχεια επανατοποθετήστε το στο φούρνο και επαναλάβετε την ίδια λειτουργία για μερικές φορές.

Αφαιρέστε από το φούρνο και προετοιμάστε τη γέμιση. Σε ένα μπολ, λειώνετε το βούτυρο σε ένα μπιφτέκι μέχρι να σχηματιστεί ένας ελαφρός αφρός, προσθέστε το γλυκάνισο για να γευτείτε το βούτυρο. Τέλος, προσθέστε τα μήλα, τη ζάχαρη και την κανέλα και μαγειρέψτε μαζί, ανακατεύοντας συχνά, έως ότου η ζάχαρη διαλύσει τελείως και τα μήλα είναι μαλακά. Τώρα αφαιρέστε την κανέλα και το γλυκάνισο.

Πάρτε ένα πυρέξ ή ανθεκτικό κεραμικό ταψί, βάλτε το μείγμα φρούτων στο κάτω μέρος, στη συνέχεια, απλώστε το θρυμματισμένο σε αυτό. Βεβαιωθείτε ότι ο φούρνος είναι ζεστός (200 ° C) και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά ή έως ότου το θρυμματισμένο έχει ωραίο χρυσό χρώμα και το μείγμα φρούτων αρχίζει να σχηματίζει φυσαλίδες στα πλάγια. Αφήνεται να κρυώσει, αλλά όχι πάρα πολύ: το ιδανικό είναι να σερβίρετε ζεστό με παγωτό βανίλιας, σαντιγύ ή άλλες κρέμες για γεύση.

Κλασικά μπισκότα Χριστουγέννων

Συστατικά για cookies :

> 500 γραμμάρια 00 αλεύρι,

> 150 γραμμάρια μαλακού βούτυρου,

> ένα αυγό και ένας κρόκος,

> 65 γραμμάρια μέλι,

> 150 γραμμάρια ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο ολικής αλέσεως,

> 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τζίντζερ,

> 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα σε σκόνη,

> πρόστιμο μαύρο πιπέρι μόνο ένα τσίμπημα,

> 1 πρέζα μοσχοκάρυδο,

> 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη γλυκάνισου,

> 1 πρέζα αλάτι.

διαδικασία

Σε ένα κύπελλο μίγμα αλεύρι, σκόνη ψησίματος, μπαχαρικά και μια πρέζα αλάτι. Εν τω μεταξύ λιώσει το βούτυρο με το μέλι και τη ζάχαρη σε μια μαρμελάδα. Όταν έχει γίνει ελαφρώς παχύ, ρίξτε τα πάνω από τα άλλα συστατικά, προσθέτοντας τελικά ολόκληρο το αυγό και τον κρόκο.

Ανακατέψτε καλά μέχρι η ζύμη να είναι συμπαγής και ομαλή και αφήστε την να ξεκουραστεί στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα τυλιγμένη σε πλαστικό περιτύλιγμα.

Όταν η ζύμη έχει βγει στο ψυγείο, απλώστε την και κόψτε τα καλούπια Χριστουγέννων που σας αρέσουν καλύτερα. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° για 10 λεπτά χρησιμοποιώντας ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Εάν θέλετε να τους κρεμάσετε στο δέντρο, θυμηθείτε να κάνετε μια μικρή τρύπα σε κάθε μπισκότο!

Δοκιμάστε επίσης 3 συνταγές βυσγικών μπισκότων με κανέλα

Για να μάθετε περισσότερα:

> Όλες οι ιδιότητες της κανέλας

> Όλα τα οφέλη του γλυκάνισου

> Οι ιδιότητες του βάμβακα μητρικής κανέλας

Προηγούμενο Άρθρο

Θερμίδες των βλαστών Βρυξελλών

Θερμίδες των βλαστών Βρυξελλών

Θερμίδες των βλαστών Βρυξελλών Οι θερμίδες που περιέχονται στους βλαστούς Βρυξελλών είναι 37 kcal / 155 kj ανά 100 g. Τα καταναλώμενα βραστά, από την άλλη πλευρά, περιέχουν 59 kcal / 246 kj ανά 100 g. Τιμές διατροφής των βλαστών βρυξελλών Τα λάχανα Βρυξελλών είναι τρόφιμα πλούσια σε φώσφορο και σίδηρο, πρωτεΐνες, ίνες, βιταμίν...

Επόμενο Άρθρο

Βασκική κουζίνα, χαρακτηριστικά και κύρια τρόφιμα

Βασκική κουζίνα, χαρακτηριστικά και κύρια τρόφιμα

Η Χώρα των Βάσκων Έχουν θέα στον Ατλαντικό και περιλαμβάνουν ισπανικά και γαλλικά εδάφη μεταξύ των οροσειρών των Πυρηναίων και των παραλιών και των βράχων. Η Χώρα των Βάσκων, το Euskadi στην τοπική γλώσσα, είναι μια αυτόνομη κοινότητα της Ισπανίας που εδώ και χρόνια αγωνίζεται για την ανεξαρτησία της. Οι λόγοι για αυτό το αίτημα είναι σαφείς: οι Βάσκοι είναι ένας μοναδικός λαός τόσο από γενετική όσο και από γλωσσική άποψη , είναι θεωρημένο ότι κατεβαίνουν από έναν αρχαίο πρόγονο που είναι κοινός και για την Ουαλία, για τους Guanches και γ...