Η αποφυγή των γραμμών στο κρεοπωλείο είναι απλούστερη και υγιέστερη από αυτή που μπορεί κανείς να πιστέψει.
Ένα καλό vegan ή χορτοφαγικό μενού είναι αυτό που χρειάζεται για να γιορτάσει το Πάσχα γαλήνιο, χωρίς να χρειάζεται να θυσιάσει κανένα ζώο και, όπως είπε ο εκλεκτικός Marguerite Yourcenar, χωρίς να χρειάζεται να "χωνέψει τον πόνο".
Μέσα στο μενού η αναπόφευκτη και εύγευστη κέικ pasqualina, στην έκδοση Vegan, φυσικά, είναι τέλεια και για όσους αντιμετωπίζουν προβλήματα με δυσανεξία στα αυγά ή τα γαλακτοκομικά προϊόντα .
Εδώ είναι η βασική συνταγή και να ακολουθήσετε μερικές παραλλαγές στο θέμα.
Βασική συνταγή του κέικ vegan pasqualina
Συστατικά :
> 300 γραμμάρια αλεύρι τύπου 2 ή το αγαπημένο σας,
> μισό κιλό φρέσκο σπανάκι,
> 100 γραμμάρια φυσικού τόφου,
> μια χούφτα κουκουνάρια,
> ένα σκελίδες σκόρδο,
> μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Προετοιμασία : προετοιμάστε τη ζύμη απλά ρίχνοντας το αλεύρι σε ένα μπολ με ζεστό νερό, μια ωραία πρέζα αλάτι και μερικές κουταλιές της σούπας παρθένο ελαιόλαδο.
Εργαστείτε ολόκληρο για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να είναι ομοιογενές και ελαστικό, στη συνέχεια να σχηματίσετε μια σφαίρα που θα καλύψετε με τη διαφανή μεμβράνη και αφήστε να ξεκουραστεί για περίπου μισή ώρα στο ψυγείο. Εν τω μεταξύ μαγειρέψτε το tofu σε βραστό νερό για τρία έως τέσσερα λεπτά και μαγειρέψτε το σπανάκι σε ένα μη κολλημένο τηγάνι με το σκελίδες σκόρδο, αλάτι και λίγο νερό, εάν είναι απαραίτητο.
Στη συνέχεια, αφαιρέστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε το tofu με το σπανάκι σε ένα μπολ, προσθέτοντας μπαχαρικά (μοσχοκάρυδο και πιπέρι) και αγαπημένα αρώματα (μαντζουράνα, εστραγκόν, θυμάρι, σχοινόπρασο), αλατοπιπερώνετε αν χρειαστεί και τελειώστε με τα κουκουνάρια. Πάρτε τα ζυμαρικά και χωρίστε τα σε δύο μέρη, ένα από τα οποία είναι λίγο μεγαλύτερο.
Βάλτε και τα δύο πολύ λεπτό με τη βοήθεια ενός κυλίνδρου, με ελαφρώς λαδωμένο μη κολλητικό χαρτί, δίνοντάς του το σχήμα του τηγανιού σας. τοποθετήστε το μεγαλύτερο στο φύλλο ψησίματος και γεμίστε με τη γέμιση του σπανακιού, στη συνέχεια κλείστε με το άλλο, κλείνοντας και διακοσμώντας την άκρη. Λιπάνετε ελαφρά την επιφάνεια με το λάδι και μαγειρέψτε στο φούρνο για περίπου μισή ώρα στους 180 ° C.
Συνταγές για το φυσικό μενού του Πάσχα για παιδιά
Νόστιμες παραλλαγές του κέικ του Πάσχα
Το αλεύρι ημίσκληρου τύπου 2 προσφέρεται ιδανικό επειδή δίνει στη ζύμη περισσότερη γεύση και γεύση, θρέφει τον οργανισμό και αποφεύγει το βάρος των ραφιναρισμένων αλεύρων.
Όσοι επιθυμούν μπορούν να το αντικαταστήσουν με αλεύρι από σπέρματα, αλεύρι από καμουτ ή άλευρο τύπου 1, που επίσης πειραματίζεται με νέα μίγματα. Αν σας αρέσουν άλλα λαχανικά, μπορείτε να δοκιμάσετε το κέικ pasqualina με αγκινάρες, βότανα, μπρόκολο, χόρτα γογγύλι ή χόρτο .
Αν αγαπάτε δυνατές γεύσεις, μπορείτε να προσθέσετε ένα κρεμμύδι ή κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες με λαχανικά. Αν αντίθετα αγαπάτε την αντίθεση με κάτι γλυκό, μπορείτε να προσθέσετε μια χούφτα μαλακωμένες σταφίδες για 20 λεπτά σε λίγο ζεστό νερό.
Αν αγαπάτε μια μαλακότερη και πιο συμπαγή γέμιση, συμβουλές είναι να προσθέσετε δύο κουταλιές της σούπας τσαγιού λιναρόσπορου και κρέμας σόγιας. Μπορείτε επίσης να αποφύγετε να καλύψετε το pasqualina, αφήνοντάς το ανοικτό και ψεκάζοντάς το με ψίχουλα, κουκουνάρια και ελαιούχους σπόρους για γεύση.