Το ασβέστιο (CA) είναι μια ευρέως διαδεδομένη και άφθονη ανόργανη ουσία. η κρούστα της γης, για παράδειγμα, έχει υψηλή συγκέντρωση αυτού του ορυκτού όπως τα ανθρώπινα οστά, τα οποία περιέχουν το 98% εκείνου που υπάρχει στο σώμα.

Είναι ένα ορυκτό που συμμετέχει όχι μόνο στη διαμόρφωση οστών (για το λόγο αυτό, οι παιδίατροι συνιστούν προληπτικό μέτρο, συμπλήρωμα σε βρέφη και παιδιά) αλλά και δόντια, πήξη αίματος και μετάδοση νευρικών παρορμήσεων, καθώς και στη σύσπαση των μυών και στην ηλεκτρική αγωγή στην καρδιά.

Το ασβέστιο υπάρχει κυρίως σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης, όπως γάλα, τυρί, κρέας, κρέας και για το λόγο αυτό πρόκειται για τρόφιμα που συνιστώνται σε εκείνους που χρειάζονται ένα επιπλέον μερίδιο του ορυκτού. Σκεφτείτε τις προεμμηνοπαυσιακές γυναίκες ή σε περιπτώσεις οστεοπενίας (φυσιολογική μείωση της οστικής μάζας) ή σαφώς παθολογική όπως στην οστεοπόρωση.

Αν και είναι σωστό να συμπληρώσουμε τη διατροφή με μεγαλύτερη ποσότητα ασβεστίου, πρέπει να δοθεί προσοχή σε ένα φυσιολογικό βιοχημικό φαινόμενο που, αν παραμεληθεί, μπορεί να αποδυναμώσει τα οστά παρά να τον ενισχύσει.

Όλα τα τρόφιμα που αναφέρθηκαν παραπάνω δημιουργούν ένα όξινο περιβάλλον αίματος και αυτό πρέπει να καταπολεμήσει αμέσως το σώμα καθώς το εύρος εντός του οποίου πρέπει να παραμείνει το pH του αίματος είναι εξαιρετικά στενό (pH 7, 70> 7, 60).

Ως εκ τούτου, έχοντας να καταπολεμήσει την οξύτητα του αίματος, το σώμα, λόγω της επίδρασης των ρυθμιστικών συστημάτων, παίρνει ασβέστιο από τα οστά και το απελευθερώνει στην κυκλοφορία.

Εάν το φαινόμενο συνεχίσει με την πάροδο του χρόνου, η δεξαμενή ανθρώπινου ασβεστίου, τα οστά, θα τείνει να αποδυναμώσει και να μειώσει τη μάζα του.

Πολλοί διατροφολόγοι συνιστούν να τρώτε φρέσκα και άπαχα τυριά όπως ρίκοτα, μοτσαρέλα, κατσικίσιο γάλα όχι περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα, ακόμη και με την παρουσία οστεοπόρωσης.