Περιέργεια για το Πακιστάν

Παρά την ίδρυση του σημερινού Πακιστάν που χρονολογείται από τα μέσα του περασμένου αιώνα, η ιστορία αυτών των τόπων και αυτών των λαών έχει μια πολύ αρχαία καταγωγή. Τα παλαιότερα ίχνη του ινδοευρωπαϊκού πολιτισμού μπορούν να βρεθούν εδώ στην κοιλάδα του Ινδού.

Ινδουιστών, Ελληνο-Μακεδονικών, Βακτρικών, Μουσουλμανικών, Τουρκο-Μογγολικών πολιτισμών ... όλη η ιστορία που μετράει έχει περάσει με αυτόν τον τρόπο, αφήνοντας ανεξίτηλα ίχνη .

Σήμερα το Πακιστάν απεικονίζεται ως μια δύσκολη χώρα για να ταξιδέψει και επικίνδυνη λόγω τρομοκρατικών επιθέσεων πάντα γύρω από τη γωνία. Στην πραγματικότητα , το Πακιστάν απολαμβάνει κάθε χρόνο έναν μεγάλο τουρισμό από όλο τον κόσμο, τα ορεινά του εδάφη είναι υπέροχα και οι περιοχές υψηλού κινδύνου είναι πολύ λίγες και περιορίζονται στα σύνορα με το Αφγανιστάν. Το Πακιστάν, εκτός από τον δικό του πολιτισμό, έχει επίσης μια πρωτότυπη κουζίνα, η οποία διαφέρει από την Ινδική, την Περσική και την Κεντρική Ασία .

Αν είναι δυνατόν, είναι ακόμα πιο πικάντικο και αρωματικό από το ινδικό, χρησιμοποιεί συστατικά και κρέας χαρακτηριστικά του τόπου, εμπνευσμένα από τις κουζίνες της Μέσης Ανατολής, και έχει μια κουλτούρα ψωμιού κοντά σε αυτή της Κεντρικής Ασίας. Δεν είναι καθόλου η πακιστανική κουζίνα που λαμβάνεται όλο και περισσότερο υπόψη κατά την εισαγωγή των καλύτερων κουζινών στον κόσμο.

Επίσης, διαβάστε την ινδική κουζίνα, τα χαρακτηριστικά και τα κύρια τρόφιμα >>

Τυπικά πιάτα πακιστανικής κουζίνας

Το Πακιστάν είναι ένα τεράστιο και πυκνοκατοικημένο έδαφος (το πέμπτο στον κόσμο), χωρισμένο σε πολυάριθμες περιοχές με πολύ διαφορετική γεωγραφία : από τις αλυσίδες των Ιμαλαΐων μέχρι τις έρημες, περνώντας από τις ακτές και τα δάση. Αυτές οι συνθήκες κάνουν επίσης την πακιστανική κουζίνα κατακερματισμένη και αποτελείται από πολυάριθμες τοπικές κουζίνες, καθένα από τα οποία έχει αρκετά τυπικά πιάτα.

Ένα από τα παγκόσμια πιάτα που είναι τυπικά της πακιστανικής καθημερινής ζωής είναι το biryani, ινδικής προέλευσης . Είναι ένα συγκεκριμένο ρύζι μαγειρεμένο με πολλά μπαχαρικά και κοτόπουλο ή αρνίσιο κρέας.

Κάθε περιοχή έχει τις παραλλαγές της. Επίσης από την Ινδία έρχονται οι moog daal, κρεμώδες βελούδινο κίτρινο φακές, το οποίο στο Πακιστάν θα δούμε πιο συχνά με τοπικά ψωμιά παρά με ρύζι και ετοιμάζεται με γλυκοπατάτες και φρέσκα μπαχαρικά.

Το Keema και το nihari είναι τα πιο τυπικά πιάτα με βάση το κρέας : το πρώτο είναι το κιμά πλούσιο σε καρυκεύματα και απλώνεται εύκολα στο ψωμί, ενώ το δεύτερο είναι μια σούπα κρέατος (κοτόπουλο ή αρνί) με όλα τα οστά και μερικά λαχανικά και συνοδεύεται με ρύζι .

Το Alo gohst είναι καλά μαγειρεμένο αρνί με πατάτες, ένα γρήγορο και πολύ κοινό πιάτο. το Sikh kebaab είναι το παραδοσιακό παγκαϊκό kebaab, διαμορφωμένο σαν λουκάνικο και τηγανητό. ενώ το haleem είναι μια σούπα από όσπρια και κρέας με τζίντζερ, κρεμμύδια και άλλα λαχανικά . Καλό για όλες τις περιπτώσεις.

Όσο για το ψωμί, υπάρχουν εκατοντάδες παραλλαγές, από το νάνο μέχρι το parotta, από το chapati μέχρι το kulcha, από roti σε taftan, όλα άφθονες ή ελαφρώς λιωμένες, μαγειρεμένες σε παραδοσιακούς φούρνους και εύκολο στη μεταφορά και αποθήκευση.

Πού να φάτε στο Πακιστάν (στο δρόμο ή στα εστιατόρια)

Κυριολεκτικά παντού : περίπτερα, καφετέριες, ταβέρνες, εστιατόρια, μεγάλα λόμπι ξενοδοχείων, τροχόσπιτα, αγορές, σταθμούς λεωφορείων, ιδιωτικά σπίτια, ορεινές σκηνές, πωλητές δρόμων με τσάντες φαγητού στα κεφάλια τους. Κάθε μία από αυτές τις επιλογές έχει τις ειδικότητες της.

Τα εστιατόρια μπορούν να έχουν υψηλές τιμές και σε κάθε περίπτωση προσφέρουν απογείωση επειδή οι Πακιστανοί θέλουν πραγματικά να κάθονται σε ένα χαλί με φίλους και επισκέπτες και να τρώνε μαζί, ίσως στο λόμπι της αίθουσας.

Δεν πρέπει να χάσετε στο Πακιστάν

Οι ντόπιοι αγαπούν τα γλυκά πολύ, συχνά θα επαναπροσδιορίσουν την ιδέα σας για το επιδόρπιο προσφέροντάς σας ένα νέο άγνωστο επίπεδο ακραίας γλυκύτητας.

Πολλοί kulfi, τοπικό παγωτό, αξίζουν την προσοχή μας, αλλά η καλύτερη ειδικότητα είναι αναμφισβήτητα το mango lassi . Πακιστανικό μάνγκο, πορτοκαλί, θεωρείται ένα από τα καλύτερα στον κόσμο . Για να το δοκιμάσετε.

Εναλλακτικά πιάτα με ρύζι, σούπες λαχανικών, πιάτα με ψητά ψωμιά . Είναι ο καλύτερος τρόπος να εκτιμήσετε τα πάντα. Κανένα γεύμα δεν τελειώνει χωρίς Πακιστανικό τσάι, με διάφορους κόκκους, συχνά αμύγδαλο ή φιστίκι.

Τι να αποφευχθεί το φαγητό στο Πακιστάν

Αν ταξιδεύετε με λεωφορείο, αποφύγετε τη χρήση λιπαρών κρέατων πριν από μεγάλες διαδρομές . Αν δεν το συνηθίσετε, προσέξτε με πικάντικα και δοκιμάστε μικρές δόσεις πριν αγοράσετε ολόκληρο το μερίδιό σας.

Στα βουνά, στις πανέμορφες περιοχές των φυλών, ο επισκέπτης συχνά τιμάται προσφέροντας μέρη όπως τα μάτια ή τον εγκέφαλο, είναι διπλωματική και προσπαθεί να μην προσβάλει τους ντόπιους.

Συμβουλές και trivia για ένα ταξίδι στο Πακιστάν

Ό, τι λένε, οι Πακιστανοί είναι υπέροχοι οικοδεσπότες . Μην φοβάστε από τα νέα και κοιτάξτε στο διαδίκτυο, θα δείτε ότι ακόμα και οι γυναίκες μπορούν να ταξιδεύουν και να γίνονται σεβαστές .

Για τα πιάτα, εμπιστευθείτε τους ντόπιους : ένα καλό πιάτο σε μια περιοχή θα είναι πολύ κακό σε μια άλλη, αναγκάστε τον εαυτό σας να μάθετε κάτι για την τοπική κουζίνα.