Στο Μαρόκο, το παραδοσιακό γεύμα αρχίζει με ένα πολύ ποικίλο ορεκτικό, που αποτελείται κυρίως από εποχιακά πικάντικα λαχανικά.
Τα μπαχαρικά αποτελούν στην πραγματικότητα αναπόσπαστο μέρος της μαροκινής κουζίνας και χρησιμοποιούνται για πολλά μαθήματα, από ορεκτικά έως επιδόρπια. Τα πιο χρησιμοποιημένα είναι κόλιαντρο, curcuma, τσίλι, κύμινο και σαφράν.
Μετά το ορεκτικό πηγαίνετε στο κύριο πιάτο, το οποίο είναι συχνά ένα κουσκούς ή ένα tajine . ένα είδος ντομάτας φτιαγμένο από ψάρι, αρνί ή κοτόπουλο, συνήθως μαγειρεμένο με δαμάσκηνα και αμύγδαλα. υπάρχουν στην πραγματικότητα διαφορετικές εκδόσεις του tajine, είναι στην πραγματικότητα ένα πιάτο που τείνει να είναι πολύ εξατομικευμένο.
Γενικά, τελειώνει με ένα επιδόρπιο. ανάμεσα στα πιο παραδοσιακά, πορτοκάλια με κανέλα, ένα πολύ απλό και ακόμη και υγιεινό επιδόρπιο που μπορεί εύκολα να απομιμηθεί, απλά κόψτε τα πορτοκάλια σε φέτες και μετά τα γευτείτε με άνθη πορτοκαλιού, κανέλα σε σκόνη και ραντισμό ζάχαρης άχνη.
Μαροκινή κουζίνα: τι να πίνετε
Το πράσινο τσάι μέντας είναι το πιο διαδεδομένο ποτό: είναι μεθυσμένο αρκετές φορές την ημέρα και συνοδεύει όλα τα πιάτα μαροκινής κουζίνας. είναι στην πραγματικότητα το ποτό που καταναλώνεται πιο συχνά στο τραπέζι.
Η παράδοσή του χρονολογείται από το 1854, αποτελεί σύμβολο φιλοξενίας: η απόρριψή του όταν προσφέρεται είναι επομένως μια μεγάλη αγένεια.
Στο Μαρόκο, η κατανάλωση καφέ είναι επίσης διαδεδομένη, η οποία συνήθως σερβίρεται με γάλα. Για μαύρο καφέ πρέπει να ζητήσετε ένα qahwa kahla . αφού είναι πολύ ισχυρή, μπορεί να σερβιριστεί με βραστό νερό για να το επιμηκύνει.
Όσον αφορά τα αναψυκτικά, ο συνηθέστερος είναι ο χυμός των φρεσκοκομμένων πορτοκαλιών, που καταναλώνονται καθαρά, χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή νερού. Αμυγδάλου και μπανάνας είναι επίσης ευρέως διαδεδομένα, καθώς και μήλο, ρόδι, σταφύλι και χυμός κερασιού.
Όλα είναι μάλλον υγιεινά ποτά, ειδικά όταν είναι 100% και συνεπώς δεν περιέχουν ζάχαρη ή οτιδήποτε άλλο. οπότε αν θέλουμε να κάνουμε ένα πείραμα και να μιμηθούμε τη μαροκινή κουζίνα, ας προσπαθήσουμε να το κάνουμε και σε ποτά, ξεχνώντας όλα τα αλκοολούχα ποτά, συμπεριλαμβανομένης της μπύρας και του κρασιού.
