Οι σπόροι λιναριού βρίσκονται εύκολα σε κάθε σούπερ μάρκετ. Η συμπλήρωση με λιναρόσπορο είναι επομένως πολύ εύκολη και πολύ υγιής.
Στην αγορά υπάρχει επίσης έλαιο λιναρόσπορου, αλλά για να διατηρηθούν οι ιδιότητες άθικτες, πρέπει να έχουν πιεστεί εν ψυχρώ από τους σπόρους και πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο. Διαφορετικά, θα υπάρχει μόνο ένα κοινό πετρέλαιο.
Το δέρμα του λιναρόσπορου είναι ιδιαίτερα δερματικό και συχνά διέρχεται από το πεπτικό σύστημα χωρίς να υποστεί πέψη. Επομένως, τα κύρια συστατικά του δεν μπορούσαν να εξομοιωθούν.
Για να υποβληθεί σε πέψη και να μεταβολιστεί, ο λιναρόσπορος πρέπει να συνθλίβεται, οπότε είναι απαραίτητο σε κάθε παρασκεύασμα να συνθλίβονται οι σπόροι λίνου με ένα γουδοχέρι με το χέρι ή να χρησιμοποιείτε απλό μύλο.
Επειδή οι σπόροι είναι πολύ ευαίσθητοι στη θερμοκρασία, συνιστάται η ανάμιξη των σπόρων στο μύλο καφέ για μερικά δευτερόλεπτα, για να αποφευχθεί η αλλοίωση τους.
Ακόμα και το μαγείρεμα αλλάζει τα ωμέγα 3 και τα λιγνάνια, γι 'αυτό είναι σκόπιμο να τα προσθέσετε όταν τα μαγειρεύετε ή να τα φάτε ωμά .
Λινάρι: εδώ είναι 3 εύκολες συνταγές
Λινέλαιο
Ο ευκολότερος τρόπος για να αποκομίσετε το καλύτερο από τους σπόρους λίνου είναι να αγοράσετε το λάδι που λαμβάνεται από την ψυχρή σκλήρυνση των οργανικών σπόρων λίνου που φυλάσσονται στο ψυγείο.
Μπορείτε να εξασφαλίσετε τη φρεσκάδα του ελαιολάδου εξετάζοντας τον τύπο της συντήρησης και την ημερομηνία λήξης από την πίεση: δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 8-12 μήνες.
Το λάδι από λιναρόσπορο μπορεί να ληφθεί αντί για το λάδι μουρουνέλαιο, και για τους ίδιους λόγους. Εάν παίρνετε δύο κουταλάκια του γλυκού το πρωί με άδειο στομάχι, πριν από το πρωινό, ή μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως λάδι για να φορέσετε σαλάτες ή πιάτα, αλλά πάντα κρύα.
Μπορείτε επίσης να αναμίξετε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με αλεσμένο ή τεμαχισμένο λιναρόσπορο στο μύλο του καφέ και να δώσετε μεγαλύτερη γεύση στο καρυκεύμα.
Εντούτοις, δεδομένης της ταχείας ταραχής των αλεσμένων σπόρων λίνου σε επαφή με τον αέρα, συνιστάται η παρασκευή μικρών ποσοτήτων για κατανάλωση γρήγορα.
Μείγμα σαλατών
Ένας άλλος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τους σπόρους λίνου, πάντα αλεσμένος, τους αναμιγνύει με άλλους ελαιούχους σπόρους για να δημιουργήσετε ένα μείγμα για να πασπαλίζετε σε σαλάτα, carpaccio λαχανικών και σάλτσες ωμού σίτου.
συστατικά:
> μια κουταλιά σούπας λιναρόσπορου,
> μια κουταλιά σούπας σουσάμι,
> μία κουταλιά ηλιόσπορων.
Το μείγμα είναι εύκολο να παρασκευαστεί : σε ένα μύλο καφέ ή σε ένα γουδοχέρι, μια κουταλιά σπόρου λινάρι, μια κουταλιά σούπας σουσάμι και μια κουταλιά ηλιόσπορων σούπας χύνεται.
Όλα είναι αλεσμένα και στη συνέχεια προστίθενται με αλάτι. Οι σπόροι ηλίανθου και οι σουσάμι μπορούν να φρυγανιστούν πριν τη γλάσο, αλλά είναι απαραίτητο να τους αφήσουμε να κρυώσουν πριν τους προσθέσουμε σε σπόρους λινάρι για να τους αλέσουν. Αυτό το μίγμα μπορεί επίσης να παρασκευαστεί σε περισσότερες ποσότητες: καταναλώστε το μόνο μέσα σε δύο ή τρεις μέρες, διατηρώντας το σε σκοτεινό και δροσερό μέρος, εάν είναι καλύτερο στο ψυγείο.
Κρέμα Budwig
Η κρέμα Budwig είναι το πρωινό της διατροφής Kousmine. αποτελεί ένα σημαντικό πρωινό πλούσιο σε μικροθρεπτικά συστατικά πολύ χρήσιμα για την ευημερία του οργανισμού.
Συστατικά :
> 1 και μισή κουταλιές σπασμένου ή αλεσμένου λιναρόσπορου με μύλο καφέ.
> 1 κουταλιά της σούπας ολόκληρα δημητριακά ολικής αλέσεως (ρύζι, κριθάρι, βρώμη ...).
> μισό λεμόνι με τη φλούδα?
> 1 μπανάνα.
> 1 εποχιακά φρούτα της επιλογής σας.
> 1 κουταλιά σούπας ελαιούχων σπόρων (ηλιάνθου, αμυγδάλων, καρυδιών ...) με το μύλο καφέ.
> 1 γιαούρτι (125 γρ.), Αγελαδινό γάλα ή γάλα σόγιας ή 100 γραμμάρια ρικότα ή 75 γρ. Tofu.
Προετοιμασία : οι σπόροι λίνου και οι ελαιούχοι σπόροι ψιλοκομούνται ξεχωριστά, στη συνέχεια προστίθενται όλοι σε μπλέντερ και αναμειγνύονται. Τα φρούτα πρέπει να είναι οργανικά, αφού πρέπει να αναμειγνύονται με όλη τη φλούδα.
Η κρέμα Budwig είναι ένα πολύ θερμιδικό πρωινό, αλλά με τη σωστή ποσότητα πρωτεΐνης και χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη που αποφεύγει τις "σταγόνες ζάχαρης" κατά το πρωί και την επακόλουθη αναζήτηση για ανθυγιεινά σνακ.
Λίνο σπόρους: τι είναι
Το φυτό λίνου είναι ένα ετήσιο ποώδες φυτό μεσαίου ύψους, με μακριούς και λεπτούς μίσχους και μπλε λουλούδια. Από τα λινά έχουμε το ύφασμα, το υλικό για τα σχοινιά και τους σπόρους.
Οι σπόροι λιναριού μοιάζουν με τους σπόρους καρπούζι, αλλά είναι μικρότεροι και πιο δερματικοί. Το λιναρόσπορο χρησιμοποιείται πάντοτε ως συμπλήρωμα διατροφής, ως συστατικό για την βαφή πετρελαίου, για προϊόντα λείανσης ξύλου και ως κύριο συστατικό για το λινοτάπητα, ένα δομικό υλικό που χρησιμοποιείται για πλακίδια και επικαλύψεις.
Το φυτό λίνου είναι επομένως ένα φυτό τόσο απλό όσο είναι ευπροσάρμοστο στη χρήση του. Έτσι οι σπόροι του.
Στον τομέα της διατροφής και της φυσικής υγείας, οι σπόροι λίνου χρησιμοποιούνται τόσο ως συμπλήρωμα διατροφής όσο και ως φυσικό εξωτερικό φάρμακο (συμπιέσεις, λιπίδια) και εσωτερικά (υπερκείμενο νερό, λιναρόσπορο, αλεύρι από λιναρόσπορο).
Οι σπόροι λίνου είναι ιδιαίτερα πλούσιοι σε:
lignans : φυτοοιστρογόνα ικανά να αυξήσουν την ανοσολογική άμυνα και να συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου καρκίνου του μαστού, καρκίνου του προστάτη και του κόλου.
άλφα-λινολεϊκό οξύ, περισσότερο γνωστό ως ωμέγα-3 λιπαρό οξύ: απαραίτητα λιπαρά οξέα με αντιφλεγμονώδη δράση και με παραγωγή τριγλυκεριδίων και επομένως σε θέση να προστατεύει τα κυκλοφοριακά συστήματα από το σχηματισμό θρόμβων και λιπαρών θρόμβων.
Οι σπόροι λιναριού, όπως το λινέλαιο που έχει υποστεί ψυχρή πίεση και προστατεύονται επαρκώς από την τάγγιση, είναι μία από τις πλουσιότερες πηγές λαχανικών με ωμέγα 3.
Μέσω της διαιτητικής πρόσληψης σπόρων λίνου είναι δυνατόν να διατηρηθεί μια κατάλληλη ισορροπία μεταξύ της εισαγωγής των ωμέγα 3 και ωμέγα 6: μια ιδιαίτερα σημαντική ισορροπία για εκείνους που πάσχουν από υψηλή χοληστερόλη, φλεγμονώδεις καταστάσεις και κυκλοφοριακά προβλήματα.
