Χριστουγεννιάτικο μενού μηδενικού αντίκτυπου (ή σχεδόν)



Δεν φράουλες στα Χριστούγεννα

Κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων τα καταστήματα γεμίζουν με εξωτικά φρούτα και λαχανικά εκτός εποχής. αν το σκεφτείς, δεν έχει νόημα. Γιατί πρέπει να τρώμε φράουλες τα Χριστούγεννα; Ή τα φρούτα που προέρχονται από το ποιος ξέρει πού, αυτό που πρέπει να φέρουμε σε εμάς, απαιτούσε τεράστια σπατάλη ενέργειας και ως εκ τούτου θυσία για το περιβάλλον; Ο Δεκέμβριος είναι ένας μήνας γεμάτος εποχιακά προϊόντα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ένα νόστιμο, πολύχρωμο και υγιεινό γεύμα.

Τα πορτοκάλια και τα μανταρίνια είναι εξαιρετικά στο τέλος ενός γεύματος, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για τον εμπλουτισμό των διαφόρων Χριστουγεννιάτικων πιάτων. το μπρόκολο , το λάχανο, το κιχώριο, το ραδίκι και όλα τα άλλα εποχιακά λαχανικά μπορούν να γίνουν το κύριο συστατικό μιας πρώτης ή δεύτερης πορείας χαμηλού αντίκτυπου ή μπορούν να γεμίσουν τη ζύμη των τυπικών χριστουγεννιάτικων τηγανιών.

Και μην ξεχνάμε τα όσπρια, τα οποία θα μπορούσαν να γίνουν οι κύριοι σύμμαχοί μας, βοηθώντας μας να εμπλουτίσουμε το μενού των Χριστουγέννων με μηδενικό αντίκτυπο (ή σχεδόν), με εκπληκτικά πιάτα. Προφανώς, το ιδανικό θα ήταν πάντοτε η επιλογή οργανικών προϊόντων και προϊόντων μηδενικού αντίκτυπου.

Ορισμένες ιδέες για ένα μενού με χριστουγεννιάτικα χτένια

Για να προετοιμάσετε ένα μενού με χτύπημα μηδέν (ή σχεδόν), θα πρέπει πρώτα απ 'όλα να ακολουθήσετε δύο απλούς κανόνες:

  • ευνοούν τοπικά και εποχιακά προϊόντα
  • την εγκατάλειψη του κρέατος και των ψαριών (ενδεχομένως μείωσης των ζωικών υποπροϊόντων στο ελάχιστο).

Ακολουθούν ορισμένες ιδέες για ένα πλήρες μενού .

ορεκτικό

Για ορεκτικό μπορείτε να σερβίρετε μερικές πατάτες, ένα φαγητό που συνήθως βρίσκεται στο μενού των Χριστουγέννων λίγο σε όλη την Ιταλία και το συνοδεύει με εποχιακά λαχανικά.

Για το frittell και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πάστα φτιαγμένη με νερό, αλεύρι Kamut, μαγιά ζυθοποιίας (ή ζύμη), μια πρέζα αλάτι και ένα κουταλάκι του γλυκού εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου. Μόλις τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, απλά κάντε πολλές μικρές τηγανίτες και τα τηγανίζετε σε καυτό λάδι.

Η ζύμη μπορεί να είναι απλή ή εμπλουτισμένη με κάπαρη, ελιές, μπρόκολο ή άλλα λαχανικά που η φαντασία σας θα σας προτείνει. Σερβίρετε με εποχιακά λαχανικά στον ατμό και σερβίρετε με λίγο ελαιόλαδο.

πρώτος

Τι λέτε για ένα ωραίο ριζότο με ραδίκι, κολοκύθα ή μανιτάρια; Ή νόστιμα πατάτες γεμάτες με μια απλή σάλτσα, ίσως ένα ωραίο μίγμα καβουρντιστών μανιταριών. Ή το κλασικό σπιτικό ζυμαρικό, πάντα με καρυκεύματα που βασίζονται σε εποχιακά λαχανικά.

σύμφωνα με

Ήρθε η ώρα για παλμούς. Τα μπιφτέκια ή οι κεφτεδάκια με ρεβίθια ή φακές είναι τέλεια εάν σερβίρονται με μια πορτοκαλιά σαλάτα.

Dolce

Η ιταλική παράδοση, από Βορρά προς Νότο, είναι πλούσια σε χριστουγεννιάτικα γλυκά. Προτείνουμε ένα τυπικό επιδόρπιο Basilicata, βασισμένο σε ρεβίθια και κακάο, το οποίο μπορεί να είναι μια πρωτότυπη και ταυτόχρονα παραδοσιακή ιδέα για να ολοκληρώσετε το Χριστουγεννιάτικο σας μενού με (σχεδόν) μηδενικό αντίκτυπο.

Η συνταγή για τα Χριστούγεννα panzerotti με ρεβίθια

Ζύμη : 500 γραμμάρια αλεύρι Kamut, 50 γραμμάρια ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο ολικής αλέσεως, ένα μικρό φλιτζάνι ελαιόλαδο, ένα τσίμπημα αλατιού, τριμμένη κρούστα οργανικού πορτοκαλιού, μισή κοκκινιστή ράβδο κανέλας, ξηρό λευκό κρασί, πόσο αρκετά για να κάνει την ζύμη ελαστική, αλλά όχι πολύ μαλακή. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και κάντε μια σφαίρα, αφήστε την να ηρεμήσει για μισή ώρα και έπειτα ξετυλίξτε τη ζύμη, η οποία δεν πρέπει να είναι πολύ λεπτή.

Συμπλήρωση : 300 γραμμάρια ρεβίθια που προηγουμένως μαγειρεύτηκαν και πέρασαν στο αμπέλι, 50 γραμμάρια πικρό κακάο, 100 γραμμάρια ζάχαρης ολόκληρης ζαχαροκάλαμου, τριμμένη κρούστα οργανικού πορτοκαλιού, πρέζα θρυμματισμένης κανέλας. Αναμείξτε όλα τα συστατικά και λάβετε ένα ομοιογενές μείγμα.

Με τη βοήθεια ειδικών καλουπιών ή ενός γυαλιού, κόψτε τη ζύμη, ώστε να αποκτήσετε μικρό πατζεκτίτι. Τοποθετήστε τη γέμιση στο κέντρο και σφραγίστε τις άκρες καλά. Ψήνουμε σε 180 μοίρες για 15-20 λεπτά ή τηγανίζουμε σε άφθονο καυτό λάδι.

Μόλις οι panzerotti μαγειρεύονται και είναι κρύο, βουρτσίστε με vin cotto ή μαγειρεμένα σύκα. Εάν δεν έχετε αυτό το συστατικό, αυτά τα χριστουγεννιάτικα κέικ είναι επίσης καλά φυσικά ή ξεσκονισμένα με λίγο ζάχαρη ή κακάο.

Το μενού με χαμηλό αντίκτυπο έχει ολοκληρωθεί.

4 εσκολογικές επιλογές που μπορείτε να κάνετε για τα Χριστούγεννα

Προηγούμενο Άρθρο

Ροζ λουλούδι φανέλα, αυστραλιανή θεραπεία λουλουδιών

Ροζ λουλούδι φανέλα, αυστραλιανή θεραπεία λουλουδιών

Επιμελείται η Ντανιέλα Γκαλιάτι, naturopath Το ροζ φανέλα λουλούδι είναι ένα αυστραλιανό λουλούδι θεραπεία που προέρχεται από Actinotus forsythii . Βοηθά στην ανάκτηση της χαράς της ζωής και της ευγνωμοσύνης για τις πτυχές της ζωής μας, αλλά είναι επίσης χρήσιμη για τη βελτίωση της διαίσθησης και της σοφίας. Ας μάθουμε καλύτερα. Περιγραφή της εγκατάστασης Actinotus forsythii - είναι ένα πολύ σπάνιο φυτό, που ανήκει στην οικογένεια μαργαρίτας και στο ίδιο είδος με δύο άλλα άνθη της γραμμής του Αυστραλιανού Μπους: Λουλούδι με λουλούδι...

Επόμενο Άρθρο

Αλεύρι ρυζιού, ιδιότητες και χρήση

Αλεύρι ρυζιού, ιδιότητες και χρήση

Το αλεύρι ρυζιού , το οποίο λαμβάνεται με άλεση του καρπού του Oryza sativa, είναι μια πλήρης τροφή πλούσια σε βιταμίνη Β και χρήσιμη για όσους πάσχουν από κοιλιοκάκη και φυσικά καλλυντικά. Ας μάθουμε καλύτερα. > 1. Πώς παράγεται το αλεύρι ρυζιού > > > Πώς να φτιάξετε αλεύρι ρυζιού Το αλεύρι ρυζιού προέρχεται από την ά...