Χριστουγεννιάτικο μενού μηδενικού αντίκτυπου (ή σχεδόν)



Δεν φράουλες στα Χριστούγεννα

Κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων τα καταστήματα γεμίζουν με εξωτικά φρούτα και λαχανικά εκτός εποχής. αν το σκεφτείς, δεν έχει νόημα. Γιατί πρέπει να τρώμε φράουλες τα Χριστούγεννα; Ή τα φρούτα που προέρχονται από το ποιος ξέρει πού, αυτό που πρέπει να φέρουμε σε εμάς, απαιτούσε τεράστια σπατάλη ενέργειας και ως εκ τούτου θυσία για το περιβάλλον; Ο Δεκέμβριος είναι ένας μήνας γεμάτος εποχιακά προϊόντα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ένα νόστιμο, πολύχρωμο και υγιεινό γεύμα.

Τα πορτοκάλια και τα μανταρίνια είναι εξαιρετικά στο τέλος ενός γεύματος, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για τον εμπλουτισμό των διαφόρων Χριστουγεννιάτικων πιάτων. το μπρόκολο , το λάχανο, το κιχώριο, το ραδίκι και όλα τα άλλα εποχιακά λαχανικά μπορούν να γίνουν το κύριο συστατικό μιας πρώτης ή δεύτερης πορείας χαμηλού αντίκτυπου ή μπορούν να γεμίσουν τη ζύμη των τυπικών χριστουγεννιάτικων τηγανιών.

Και μην ξεχνάμε τα όσπρια, τα οποία θα μπορούσαν να γίνουν οι κύριοι σύμμαχοί μας, βοηθώντας μας να εμπλουτίσουμε το μενού των Χριστουγέννων με μηδενικό αντίκτυπο (ή σχεδόν), με εκπληκτικά πιάτα. Προφανώς, το ιδανικό θα ήταν πάντοτε η επιλογή οργανικών προϊόντων και προϊόντων μηδενικού αντίκτυπου.

Ορισμένες ιδέες για ένα μενού με χριστουγεννιάτικα χτένια

Για να προετοιμάσετε ένα μενού με χτύπημα μηδέν (ή σχεδόν), θα πρέπει πρώτα απ 'όλα να ακολουθήσετε δύο απλούς κανόνες:

  • ευνοούν τοπικά και εποχιακά προϊόντα
  • την εγκατάλειψη του κρέατος και των ψαριών (ενδεχομένως μείωσης των ζωικών υποπροϊόντων στο ελάχιστο).

Ακολουθούν ορισμένες ιδέες για ένα πλήρες μενού .

ορεκτικό

Για ορεκτικό μπορείτε να σερβίρετε μερικές πατάτες, ένα φαγητό που συνήθως βρίσκεται στο μενού των Χριστουγέννων λίγο σε όλη την Ιταλία και το συνοδεύει με εποχιακά λαχανικά.

Για το frittell και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πάστα φτιαγμένη με νερό, αλεύρι Kamut, μαγιά ζυθοποιίας (ή ζύμη), μια πρέζα αλάτι και ένα κουταλάκι του γλυκού εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου. Μόλις τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, απλά κάντε πολλές μικρές τηγανίτες και τα τηγανίζετε σε καυτό λάδι.

Η ζύμη μπορεί να είναι απλή ή εμπλουτισμένη με κάπαρη, ελιές, μπρόκολο ή άλλα λαχανικά που η φαντασία σας θα σας προτείνει. Σερβίρετε με εποχιακά λαχανικά στον ατμό και σερβίρετε με λίγο ελαιόλαδο.

πρώτος

Τι λέτε για ένα ωραίο ριζότο με ραδίκι, κολοκύθα ή μανιτάρια; Ή νόστιμα πατάτες γεμάτες με μια απλή σάλτσα, ίσως ένα ωραίο μίγμα καβουρντιστών μανιταριών. Ή το κλασικό σπιτικό ζυμαρικό, πάντα με καρυκεύματα που βασίζονται σε εποχιακά λαχανικά.

σύμφωνα με

Ήρθε η ώρα για παλμούς. Τα μπιφτέκια ή οι κεφτεδάκια με ρεβίθια ή φακές είναι τέλεια εάν σερβίρονται με μια πορτοκαλιά σαλάτα.

Dolce

Η ιταλική παράδοση, από Βορρά προς Νότο, είναι πλούσια σε χριστουγεννιάτικα γλυκά. Προτείνουμε ένα τυπικό επιδόρπιο Basilicata, βασισμένο σε ρεβίθια και κακάο, το οποίο μπορεί να είναι μια πρωτότυπη και ταυτόχρονα παραδοσιακή ιδέα για να ολοκληρώσετε το Χριστουγεννιάτικο σας μενού με (σχεδόν) μηδενικό αντίκτυπο.

Η συνταγή για τα Χριστούγεννα panzerotti με ρεβίθια

Ζύμη : 500 γραμμάρια αλεύρι Kamut, 50 γραμμάρια ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο ολικής αλέσεως, ένα μικρό φλιτζάνι ελαιόλαδο, ένα τσίμπημα αλατιού, τριμμένη κρούστα οργανικού πορτοκαλιού, μισή κοκκινιστή ράβδο κανέλας, ξηρό λευκό κρασί, πόσο αρκετά για να κάνει την ζύμη ελαστική, αλλά όχι πολύ μαλακή. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και κάντε μια σφαίρα, αφήστε την να ηρεμήσει για μισή ώρα και έπειτα ξετυλίξτε τη ζύμη, η οποία δεν πρέπει να είναι πολύ λεπτή.

Συμπλήρωση : 300 γραμμάρια ρεβίθια που προηγουμένως μαγειρεύτηκαν και πέρασαν στο αμπέλι, 50 γραμμάρια πικρό κακάο, 100 γραμμάρια ζάχαρης ολόκληρης ζαχαροκάλαμου, τριμμένη κρούστα οργανικού πορτοκαλιού, πρέζα θρυμματισμένης κανέλας. Αναμείξτε όλα τα συστατικά και λάβετε ένα ομοιογενές μείγμα.

Με τη βοήθεια ειδικών καλουπιών ή ενός γυαλιού, κόψτε τη ζύμη, ώστε να αποκτήσετε μικρό πατζεκτίτι. Τοποθετήστε τη γέμιση στο κέντρο και σφραγίστε τις άκρες καλά. Ψήνουμε σε 180 μοίρες για 15-20 λεπτά ή τηγανίζουμε σε άφθονο καυτό λάδι.

Μόλις οι panzerotti μαγειρεύονται και είναι κρύο, βουρτσίστε με vin cotto ή μαγειρεμένα σύκα. Εάν δεν έχετε αυτό το συστατικό, αυτά τα χριστουγεννιάτικα κέικ είναι επίσης καλά φυσικά ή ξεσκονισμένα με λίγο ζάχαρη ή κακάο.

Το μενού με χαμηλό αντίκτυπο έχει ολοκληρωθεί.

4 εσκολογικές επιλογές που μπορείτε να κάνετε για τα Χριστούγεννα

Προηγούμενο Άρθρο

Ειδικά φρούτα για όσους κάνουν σωματική δραστηριότητα

Ειδικά φρούτα για όσους κάνουν σωματική δραστηριότητα

Όταν εξετάζουμε τα φρούτα στη διατροφή ενός αθλητή , αυτό μπορεί πολύ καλά να θεωρηθεί ως το καλύτερο φυσικό συμπλήρωμα , γι 'αυτό οι αθλητές δεν το χάσουν ποτέ στην καθημερινή τους διατροφή, τόσο στο πρωινό όσο και στο σνακ, προ και μετά κατάρτισης. Είναι πλούσιες πηγές βιταμινών, μεταλλικών στοιχείων, νερού και άλλων μικροθρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού , ό, τι συνήθως αποπνέουμε κατά τη διάρκεια...

Επόμενο Άρθρο

Πώς να κάνετε το τυρί κατσικίσιο κατσίκα στο σπίτι

Πώς να κάνετε το τυρί κατσικίσιο κατσίκα στο σπίτι

Φυτικό τυρί: τι είναι Το τυρί από λαχανικά δεν είναι ένα πραγματικό τυρί, ακριβώς όπως το λαχανικό γάλα αποκαλείται λάθος. Το τυρί από λαχανικά είναι ένα παρασκεύασμα που βασίζεται σε μη ζωικά προϊόντα , επομένως λαχανικά, διαφόρων τύπων, τα οποία όμως έχουν τη συνοχή και την εμφάνιση τυριού ζωικής προέλευσης. Με την αύξηση του αριθμού των ανθρώπων που επέλεξαν να μετατρέψουν τη διατροφή τους σε φυτικά προϊόντα, εξαιρουμένων των ζώων, τόσο για ηθικές επιλογές όσο και για υγιεινές επιλογές ή ακόμη και μόνο για προσωπική τους προτίμηση, η βιομηχανία τροφίμων πρ...