Τα κολοκυθάκια, χάρη στη διάχυση των θερμοκηπίων, μπορούν να βρεθούν στην αγορά όλο το χρόνο, αλλά η καλύτερη στιγμή για φαγητό είναι από τα τέλη Μαΐου έως τα τέλη του καλοκαιριού.
Τα κύρια χαρακτηριστικά; 100 γραμμάρια κολοκυθάκια περιέχουν μόλις πάνω από 10 θερμίδες . Είναι διουρητικά και καθαριστικά. ιδιαίτερα εύπεπτο και αναζωογονητικό. Είναι έγκυρη βοήθεια για όσους πάσχουν από δυσκοιλιότητα και προβλήματα ουροφόρων οδών. Περιέχει κάλιο, μαγνήσιο, φολικό οξύ, βιταμίνη C και βιταμίνη Ε.
Τα κολοκυθάκια είναι ένα τρόφιμο ιδιαίτερα κατάλληλο για παιδιά, από τα πρώτα στάδια του απογαλακτισμού .
Φάτε τα ωμά κολοκυθάκια
Η ομορφιά των πιο φρέσκων κολοκυθιών είναι ότι μπορούν επίσης να καταναλωθούν ωμά . Μπορεί να κοπεί σε λωρίδες julienne, όπως καρότα, και χρησιμοποιείται για να εμπλουτίσει σαλάτες όλων των ειδών. Ένα παράδειγμα;
Κολοκυθάκια, καρότο και ντομάτα
Είναι μια πολύ απλή σαλάτα.
Συστατικά για 4 άτομα
> 300 γραμμάρια κολοκυθάκια,
> 300 γραμμάρια καρότα,
> 300 γραμμάρια ντοματών κερασιού,
> εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο,
> αλάτι και πιπέρι.
Προετοιμασία: πλύνετε όλα τα λαχανικά. Κόψτε τα κολοκυθάκια και τα καρότα σε λωρίδες julienne και τις ντομάτες σε τέσσερις σφήνες, σεζόν με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Εάν επιθυμείτε, όσοι αγαπούν το άρωμα του σκόρδου μπορούν να προσθέσουν ένα γαρίφαλο, το οποίο πρέπει να αφαιρεθεί κατά την εξυπηρέτηση της σαλάτας.
Η γεύση του κολοκυθιού πηγαίνει καλά με εκείνη του πεπονιού, έχετε δοκιμάσει ποτέ την κολοκυθάκια και την πεπόνι σαλάτα;
Δοκιμάστε επίσης τα γεμιστά ρολά κολοκυθάκια, απλή και καλοκαιρινή συνταγή πρώτης τροφής
Τρώτε μαγειρεμένα κολοκυθάκια
Τα κολοκυθάκια είναι λίγο σαν το μαϊντανό, φαίνονται καλά σε κάθε σούπα . Είναι ένα πολύ κατάλληλο συστατικό για την παρασκευή ζωμού λαχανικών, σούπες, σούπες λαχανικών, αλλά και σούπες δημητριακών και οσπρίων. Παίρνουν καλά με τυρί, κρέας και ψάρι.
Χρησιμοποιούνται σε ριζότο, σε διάφορες σάλτσες για ζυμαρικά και σε πολλές αλμυρές πίτες. Είναι μια πραγματική πηγή έμπνευσης όταν πρόκειται για περιγράμματα .
Εν ολίγοις, μπροστά σε ένα καλάθι με κολοκυθάκια δεν μπορεί κανείς να μείνει χωρίς συνταγές. Μεταξύ άλλων, επειδή μαγειρεύονται γρήγορα, προσφέρονται για χίλιες γρήγορες συνταγές, για να τρώνε καλά ακόμη και όταν δεν έχετε πολύ χρόνο να αφιερώσετε στο μαγείρεμα.
Κάποιες ιδέες;
Σπαγγέτι με κολοκυθάκια
Συστατικά για τέσσερα άτομα :
> 320 γραμμάρια σπαγγέτι,
> 400 γραμμάρια κολοκυθάκια,
> εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο,
> αλάτι,
> Παρμεζάνα ή Grana.
Διαδικασία : Κόβετε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες, τηγανίζετε σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και σερβίρετε με αλάτι. Μαγειρέψτε τα μακαρόνια, στραγγίστε και σοτάρετε σε μια κατσαρόλα με τα κολοκυθάκια. Προσθέστε ένα πασπαλίζιν από Parmesan ή Grana.
Το τηγάνισμα δεν είναι μια μέθοδος μαγειρέματος που χρησιμοποιείται συχνά, αλλά μια φορά σε μια στιγμή, εάν το λάδι είναι το σωστό, μπορείτε να το κάνετε.
Ψητά κολοκύθια
Συστατικά για 4 άτομα :
> ένα κιλό κολοκυθάκι,
> εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο,
> αλάτι,
> ψωμιά.
Προετοιμασία : πλύνετε τα κολοκυθάκια και τα κόψτε σε τέσσερα κομμάτια για το μήκος. Καλύψτε τα εντελώς με ψίχουλα και τοποθετήστε τα σε ένα μη κολλημένο τηγάνι. Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και ένα αλάτι.
Ψήστε σε 180 μοίρες για περίπου 15/20 λεπτά. Οι χρόνοι μαγειρέματος μπορούν να μειωθούν ή να παραταθούν ανάλογα με τη γεύση.
Εκείνοι που τους προτιμούν πιο τραγανιστές μπορούν να τους μαγειρέψουν λίγο λιγότερο, όσοι τους θέλουν να μαλακώσουν μπορούν να μαγειρεύουν μερικά ακόμη λεπτά. Αυτό είναι ένα πολύ ελαφρύ πιάτο, εξαιρετικό σαν ένα πιάτο.
Γλυκό και ξινό κολοκύθι
Συστατικά για 4 άτομα:
> ένα κιλό κολοκυθάκι,
> 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
> ένα ποτήρι ξύδι μήλου,
> 120 γραμμάρια ζάχαρης,
> μερικά φύλλα φρέσκιας μέντα,
> 2 ωραία τσιπς αλατιού.
Προετοιμασία : πλύνετε τα κολοκυθάκια και τα κόβετε σε φέτες. Βάλτε τα σε ένα μη κολλημένο τηγάνι μαζί με το λάδι, το ξίδι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Μαγειρέψτε με την καλυμμένη κατσαρόλα για περίπου 10/15 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει καλά, προσθέστε τα φύλλα μέντας και σερβίρετε.
Καλοκαίρια λαχανικά: κολοκυθάκια και πολλά άλλα
