Η βιταμίνη Β12 ή η υδατοδιαλυτή κοβαλαμίνη είναι επίσης γνωστή ως η « βιταμίνη ενέργειας » για την ενέργεια που ενεργοποιεί και είναι επίσης απαραίτητη για τη μακροζωία. Δεν μπορεί να παραχθεί συνθετικά, αλλά σχηματίζεται σε αποικίες βακτηρίων ή μούχλων που υπάρχουν πάνω από όλα στο κρέας. Εμφανίζεται ως μια σκούρα κόκκινη βιταμίνη, μια σκιά που δίνεται από το κοβάλτιο .
Η βιταμίνη Β12 είναι επίσης εξαιρετικά σημαντική για τη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης . Είναι απαραίτητο για το μεταβολισμό του νευρικού ιστού, των πρωτεϊνών, των λιπών και των υδατανθράκων. Επιπλέον, η βιταμίνη Β12 ρυθμίζει την πρόσληψη σιδήρου από το σώμα και καθορίζει τη βιταμίνη Α στους ιστούς.
Ανεπάρκεια βιταμίνης Β12: τι ενέχει
Μια ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 οδηγεί σε σοβαρές νευρολογικές και συμπεριφορικές διαταραχές και μπορεί να οδηγήσει σε μορφές αναιμίας .
Οι σοβαρές ανεπάρκειες της βιταμίνης Β12 λόγω της ανεπαρκούς πρόσληψης τροφής είναι γενικά αρκετά σπάνιες, ωστόσο ενδέχεται να ενδιαφέρουν τα φτωχά σε τρόφιμα βέγκαν και άλλα άτομα που δυσκολεύονται να τα αφομοιώσουν.
Τα συμπτώματα μιας ανεπάρκειας βιταμίνης Β12 μπορούν να αναγνωριστούν σε: αδυναμία, ωχρότητα, ίκτερο, κόπωση, φλεγμονή της γλώσσας, μυρμήγκιασμα στα άκρα, μειωμένη αντίληψη του πόνου, ευερεθιστότητα, κεφαλαλγία, κατάθλιψη, διαταραχές ύπνου, δυσκολία στην ανάμνηση. Δεν υπάρχει επομένως κανένα αστείο. Αλλά πού είναι η βιταμίνη Β12;
Βιταμίνη Β12, πότε πρέπει να τη λάβετε και τη δοσολογία
Πού είναι η βιταμίνη Β12
Για να μάθετε πού βρίσκεται η βιταμίνη Β12, πρέπει να εξετάσουμε τις ζωικές πρωτεΐνες . Το συκώτι είναι η καλύτερη πηγή, ακολουθούμενη από το νεφρό, το μυϊκό κρέας, τα ψάρια . στο χορτοφαγικό πεδίο περιέχεται στον κρόκο αυγού και, σε μικρότερο βαθμό, σε τυριά, ειδικά σε ηλικία. Συζητείται έντονα εάν περιέχεται στην πιο χρήσιμη μορφή για εμάς και σε άλγη, όπως η νορί ή η σπιρουλίνα, στη σόγια και στα παράγωγά της.
Κυρίως το κρέας και τα ψάρια, ακολουθούμενα από αυγά και τυρί. Στην περίπτωση ενός vegan, ωστόσο, η ανησυχία με τη βιταμίνη Β12 γίνεται συγκεκριμένη και λογική, επειδή είναι μια βιταμίνη που τα φυτά δεν παράγουν . Στην πραγματικότητα, η βιταμίνη Β12 προέρχεται από βακτήρια στο έδαφος. εκείνοι που τρώνε μόνο λαχανικά, αναγκάζονται να πλένουν τα τρόφιμα σύμφωνα με τα βασικά πρότυπα υγιεινής. Ωστόσο, αυτές οι απαραίτητες προφυλάξεις εξασφαλίζουν ότι το εξωτερικό περιεχόμενο του φυτού και επομένως η βιταμίνη Β12 χάνεται κατά την πλύση.
Πού αλλού βρίσκεται η βιταμίνη Β12; Εναλλακτικές πηγές είναι τα τρόφιμα συμπληρωμένα με βιταμίνες (κατά προτίμηση εκείνες στις οποίες η προσθήκη περιορίζεται στο Β12) ή συμπληρώματα (που επίσης περιορίζονται μόνο στο Β12, επειδή οι άλλες βιταμίνες προέρχονται από φρούτα και λαχανικά).
Μπορείτε να επιλέξετε να πάρετε τη βιταμίνη σας μία φορά την εβδομάδα (δισκίο 2000 μικρογραμμαρίων) ή κάθε μέρα μία φορά την ημέρα (ένα δισκίο των 10 μικρογραμμαρίων).
Για να είμαι ειλικρινής, ακόμη και η κατανάλωση κρέατος μπορεί να οδηγήσει σε ανεπάρκεια βιταμίνης Β12: όχι μόνο επειδή μερικά φάρμακα την εμποδίζουν να απορροφηθεί, αλλά και επειδή έχει βρεθεί ότι ορισμένοι οργανισμοί που ανήκουν σε άτομα ηλικίας κάτω των 50 ετών απελευθερώνουν σπάνια αυτό το είδος βιταμίνης .
