Το Kefir είναι ένα ποτό που έχει υποστεί ζύμωση, το οποίο είναι εύκολο να παρασκευαστεί αλλά είναι πλούσιο σε υγιεινές ιδιότητες, καθώς είναι ένα «ενεργό» ποτό, παρασκευασμένο από ζωντανές καλλιέργειες . Η πιο γνωστή έκδοση είναι ίσως η κεφίρ γάλακτος .

Αλλά ίσως ο καθένας δεν γνωρίζει ότι ... το κεφίρ μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με ποτά λαχανικά (σόγια, ρύζι, αμύγδαλα, για παράδειγμα), για τον κόσμο του βίγκαν, ή ακόμα και με νερό, για ένα εντελώς vegan, χωρίς γλουτένη και (σχεδόν) μηδενικές θερμίδες.

Η προετοιμασία του κεφίρ στο σπίτι είναι εύκολη, ξεκινώντας με σπόρους Kefir, φυσικό νερό και μερικά αρωματικά συστατικά ... και στη συνέχεια; Ας ανακαλύψουμε το κεφίρ του νερού και πώς να το ετοιμάσουμε στο σπίτι.

Νερό Kefir: πώς να το ετοιμάσετε στο σπίτι, τα συστατικά

Μπορούμε να προετοιμάσουμε το κεφίρ με νερό στο σπίτι και να διασκεδάσουμε διαφορετικά γούστα κατά βούληση.

> 3 κόκκοι νερού Kefir;

> 1 λίτρο φυσικού νερού.

> 30 γραμμάρια ολόκληρης ζάχαρης ή μια χούφτα φύλλων στεβιάς.

> 3 σκελίδες λεμονιού ή ασβέστη ή ασβέστη ή δύο κουταλιές από βατόμουρα.

> 1 ξηροί καρποί (βερίκοκο, σύκο, ημερομηνία ή δαμάσκηνο).

> 1 ραβδί κανέλας ή μια σκόνη βανίλιας ή σκόνη τζίντζερ (ένα κουταλάκι του γλυκού) ή φέτες (2-3 φέτες).

> 1 γυάλινο βάζο χωρητικότητας περίπου 1, 5 λίτρων.

> 1 πιατέλα και μια ελαστική ταινία.

Κέφι νερό, πώς να το ετοιμάσετε στο σπίτι: προετοιμασία

Ρίξτε το νερό και τη ζάχαρη στο γυάλινο βάζο (ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί: ρίξτε λίγο ζεστό νερό για να διαλύσετε τη ζάχαρη, αφήστε το να κρυώσει καλά) ή τα φύλλα της stevia.

Στη συνέχεια, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

> Εισάγετε τους κόκκους κεφίρ, το λεμόνι ή τα βακκίνια, τους ξηρούς καρπούς, την κανέλα ή τη βανίλια ή την πιπερόριζα.

> καλύψτε με το πανί δεμένο με ελαστική ταινία.

> αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου (περίπου 20-22 μοίρες) για 48 ώρες, όχι περισσότερο για να αποφευχθεί η υπερβολική ζύμωση.

> μείγμα από καιρό σε καιρό ?

> πριν από την κατανάλωση, στέλεχος με κόσκινο.

Κεφίρ του νερού, πώς να το ετοιμάσετε στο σπίτι: σημειώσεις

Για να αποκτήσετε ένα υγιεινό και υγιεινό ποτό με το Kefir, δείτε μερικές προειδοποιήσεις:

> Μην χρησιμοποιείτε το μέλι για να γλυκίζετε, καθώς δεν είναι συμβατό με τα ζυμώσεις κεφίρ.

> Τα φρούτα, νωπά και αποξηραμένα, και τα χρησιμοποιούμενα μπαχαρικά πρέπει να είναι οργανικά, ώστε να μην απελευθερώνουν καμία επιβλαβή ουσία στο Kefir.

> Για να επιβραδύνετε τη διαδικασία ζύμωσης, μπορείτε να αφήσετε το Kefir με νερό στο ψυγείο.

> Η κεφίρ νερού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για πολλές φυγοκεντρικές και λειοτριβείες με φρέσκα φρούτα και / ή λαχανικά.

> Σε νερό κεφίρ υπάρχει αλκοόλη (που δίνεται από τη ζύμωση μικροοργανισμών) σε ποσότητα που κυμαίνεται μεταξύ 0, 2% και 1% ανάλογα με τον τύπο και το ποσοστό των προστιθέμενων σακχάρων, το χρόνο ζύμωσης και την ποσότητα του διαθέσιμου αέρα. στην αναερόβωση (χωρίς αέρα, επομένως με το δοχείο σχεδόν γεμάτο με υγρό και σφραγισμένο με μεταλλικό πώμα) επικρατούν οι αλκοολικές ζυμώσεις και λαμβάνεται περισσότερο αλκοολούχο ποτό. Πρέπει να λάβουμε υπόψη αυτό το γεγονός όταν χορηγούμε το κεφίρ στους ηλικιωμένους, στα παιδιά και στα άτομα με προβλήματα στο ήπαρ ή στα νεφρά.