"Η βιολογική είναι απάτη" ή "Η αγορά βιολογικών είναι συνήθεια εκείνων που μπορούν να το αντέξουν οικονομικά".
Τους έχουμε ακούσει τόσες φορές, είπε σε ένα μειωτικό και λίγο βαρεμένο τόνο. Από ψευδείς πεποιθήσεις κινούμαστε στην πεποίθηση ως έπιπλο, εκείνο που φιλοξενεί το φαγητό που τρώμε .
Πέρα από τα κλισέ, στην πραγματικότητα, θέλουμε να είμαστε στην πλευρά εκείνων που δίνουν μεγάλη προσοχή μεταξύ μελετών και ερευνών που επικεντρώνονται στη διατροφική ποιότητα των βιολογικών προϊόντων, τους μηχανισμούς που καθορίζουν αυτή την ασφάλεια αυτής της ποιότητας και μελετούν σε βάθος την αγοραστική συμπεριφορά. Όπως και το Biobank, ένα ηλεκτρονικό εργαστήριο που ενημερώνεται συνεχώς, με τα στοιχεία και τις πληροφορίες σχετικά με τους τόπους αγοράς βιολογικών προϊόντων στην Ιταλία να διαρρέουν κάθε χρόνο μέσω άμεσων απογραφών.
3 λόγοι για να αγοράσετε bio
Τα βιολογικά τρόφιμα ποιότητας που υπόκεινται σε πιστοποίηση έχουν θετικές πτυχές που αντικατοπτρίζουν την ανθρώπινη υγεία και εκείνη του πλανήτη. Ας δούμε προσεκτικά τις τρεις από αυτές τις πολλαπλές πτυχές.
1. Αντιοξειδωτικά όπως ποτέ άλλοτε
Τα βιολογικά τρόφιμα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά που είναι χρήσιμα για την ανθρώπινη υγεία, από το λυκοπένιο των τοματών έως την ρεσβερατρόλη των ερυθρών οίνων. Τα φυτά που αναπτύσσονται σύμφωνα με βιολογικές αρχές που αποκλείουν τις χημικές ουσίες παράγουν μεγαλύτερες ποσότητες αυτών των ουσιών που εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες και προστατεύουν το σώμα από την αρνητική τους δράση: οι ελεύθερες ρίζες είναι στην πραγματικότητα υπεύθυνες για τη γήρανση των κυττάρων, εξασθενίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα, την εμφάνιση πολυάριθμων ασθενειών).
2. Το σώμα ευχαριστεί. Αέρας και νερό επίσης
Τα βιολογικά τρόφιμα είναι φυσικά, υγιή, χωρίς τοξικά κατάλοιπα. Η ενθάρρυνση της γεωργίας που δεν χρησιμοποιεί συνθετικά χημικά σημαίνει περιορισμό της παρουσίας αυτών των ουσιών στον αέρα, στους υδροφόρους ορίζοντες, στη θάλασσα και την αποτροπή τους να περάσουν από τις βρύσες μας.
Για να σώσει τον αέρα από το διοξείδιο του θείου, το βενζόλιο και τη λεπτή σκόνη, είναι χρήσιμο να επιλέξουμε να τρώμε τρόφιμα με χαμηλό περιβαλλοντικό αντίκτυπο, τρόφιμα που βρίσκονται σε σύντομες αλυσίδες εφοδιασμού, βιολογικά ή παράγονται σε βιοδυναμικές εκμεταλλεύσεις (αυτές με μικρότερο περιβαλλοντικό αντίκτυπο). Η συνήθεια της αγοράς βιολογικών προϊόντων μέσω των Ομάδων Αγοράς Αλληλεγγύης , η αποκαλούμενη GAS, γίνεται ολοένα και πιο διαδεδομένη και ανακαλύπτονται ενδιαφέρουσες πραγματικότητες.
3. Σεβαστείτε τη γη
Η αγορά βιολογικών προϊόντων καθιστά δυνατή την αύξηση των επενδύσεων για ένα είδος γεωργίας που σέβεται τη γονιμότητα του εδάφους και τη βιοποικιλότητα . Βιώνουμε εποχές που στρεβλώνουν τις ακραίες κλιματικές αλλαγές: μπροστά σε αυτά τα προφανή κλονήματα που είμαστε υπεύθυνοι, οι οργανικές καλλιέργειες αποδεικνύονται πιο ανθεκτικές και ακόμα πιο κερδοφόρες. Για παράδειγμα, φέτος οι καλλιέργειες οργανικού σίτου έχουν επιτύχει σε πολλές περιοχές καλύτερα αποτελέσματα, τόσο ποσοτικά όσο και ποιοτικά (περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες).
Στη βιολογική καλλιέργεια ελέγχονται οι ασθένειες και τα παράσιτα, αποφεύγεται η χρήση συνθετικών παρασιτοκτόνων, ζιζανιοκτόνων, λιπασμάτων, αυξητικών ορμονών, αντιβιοτικών ή γενετικών χειρισμών .
Εναλλακτικά, οι βιοκαλλιεργητές χρησιμοποιούν μια σειρά τεχνικών που συμβάλλουν στη διατήρηση των οικοσυστημάτων και στη μείωση της ρύπανσης.
Αγοράστε βιο και σιγουρευτείτε
Θυμηθείτε ότι τα τρόφιμα που μιλάμε είναι εκείνα με εγγυημένη βιολογική πιστοποίηση. Η παράθεση της ετικέτας στα ίδια τρόφιμα είναι απόδειξη αυτού του ελέγχου και πρέπει υποχρεωτικά να φέρει τα ακόλουθα στοιχεία: "Από τη βιολογική γεωργία", "το καθεστώς ελέγχου ΕΟΚ", τον κωδικό του κατασκευαστή, διάφορες υπουργικές άδειες και το εμπορικό σήμα της οντότητας της πιστοποίησης. υπάρχουν διάφορα: BIOS, CODEX, AIAB, ECOCERT Ιταλία, QC & I, IMC (Μεσογειακό Πιστοποιητικό Ινστιτούτο), Έδαφος και Υγεία, CCPB (Κοινοπραξία Ελέγχου Βιολογικών Προϊόντων), Bioagricert. Τέλος, μόνο για την αυτόνομη επαρχία Bolzano αναγνωρίστηκε ο οργανισμός πιστοποίησης BIOZERT, ένας γερμανικός φορέας.
