Πορρό ιδιοκτησία

Το πράσο (Allium porrum), όπως το σκόρδο και το κρεμμύδι, ανήκει στην οικογένεια Gigliacee και έχει τις ίδιες θρεπτικές ιδιότητες. Η περιεκτικότητα σε αλικίνη το καθιστά σύμμαχο υγείας. Το πράσο περιέχει επίσης βιταμίνη Α και βιταμίνη C. Η περιεκτικότητα σε ανόργανα συστατικά είναι δίκαιη.

Το πράσο, ειδικά αν καταναλώνεται ωμά, έχει διουρητικές, αντιβακτηριακές ιδιότητες, αποκαθιστά την εντερική χλωρίδα, είναι αντισηπτικό και ρυθμίζει τη συγκέντρωση της χοληστερόλης στο αίμα και την πίεση. Είναι επομένως σύμμαχος της υγείας της καρδιάς, διευκολύνει τον έλεγχο του βάρους και καθαρίζει φυσικά .

Η περιεκτικότητα σε αλκάλια του πράσα, όπως το σκόρδο και το κρεμμύδι, κάνει αυτό το φαγητό φυσικό αντιβιοτικό .

Τέλος, το φολικό οξύ και τα φλαβονοειδή καθιστούν δυνατή την καταμέτρηση των πράσων μεταξύ των αντιοξειδωτικών τροφίμων και είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για την υγεία των γυναικών.

Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι μια δίαιτα που περιλαμβάνει το πράσο, το σκόρδο και το κρεμμύδι, επιτρέπει την εξουδετέρωση των αρωματικών υδρογονανθράκων που αναπτύσσονται κατά το μαγείρεμα ορισμένων τροφίμων, ιδιαίτερα ζωικής προέλευσης, προστατεύοντας έτσι το πεπτικό σύστημα από τον κίνδυνο όγκων.

Χρησιμοποιείται ως φαρμακευτικό βότανο μεταξύ των παλαιότερων, το πράσο μπορεί να ελέγξει το επίπεδο σακχάρου στο αίμα και ως εκ τούτου είναι χρήσιμο για όσους πάσχουν από μεταβολικό σύνδρομο και διαβήτη.

3 συνταγές με ωμό πράσο

Το ωμό πράσο έχει μια πιο ευχάριστη και λιγότερο ισχυρή γεύση από το σκόρδο και το κρεμμύδι και διατηρεί όλες τις ωφέλιμες θρεπτικές ιδιότητες. Επιπλέον, το λευκό τμήμα του στελέχους του είναι πολύ τρυφερό και η ποιότητα των ινών είναι τέτοια ώστε να διευκολύνει την εντερική διαμετακόμιση χωρίς να ερεθίζει τα τοιχώματα του στομάχου και του κόλου.

Το πράσο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καρύκευμα για πράσινο, προστιθέμενο στα πιάτα που μαγειρεύονται στο τέλος της συνταγής, ψιλοκομμένα ή κομμένα σε στρογγυλές φέτες.

Βρώμη βρώμη με λεμόνι και πράσα

Αυτό το ακατέργαστο πιάτο είναι νόστιμο, ειδικά κατά τη διάρκεια της καυτής περιόδου . Είναι εύκολο να προετοιμαστείς. Για δύο άτομα βλάστησαν 200 γραμμάρια οργανικής βρώμης.

Μόλις σχηματιστούν τα λάχανα, προσθέστε μια χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό, το χυμό ενός λεμονιού και ένα ακατέργαστο πράσα κομμένο σε φέτες. Είναι καρυκευμένο με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και σερβίρεται.

Πράσινη σαλάτα με πράσα και κανελίλι

Αυτή η σαλάτα είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Χρησιμοποιούνται ήδη μαγειρεμένα λευκά φασόλια καναρίνας, κόβεται και αναμιγνύεται το άσπρο μπρόκολο. Επίσης σε αυτή την περίπτωση μπορείτε να προσθέσετε wakame φύκια, ή αποξηραμένες ντομάτες για γεύση.

Είναι ωριμασμένο για να δοκιμάσει, χρησιμοποιώντας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και λεμόνι, από gomasio, και σερβίρεται.

Αλεύρι παστίλι σε αβοκάντο και καρύδια

Οι πρώτες σούπες είναι η εναλλακτική λύση χωρίς το μαγείρεμα στα ωμά τρόφιμα. Για να διατηρήσετε όλα τα θρεπτικά συστατικά και να τρώτε σύμφωνα με τις αρχές της ωμής τροφής, αρκεί να μην μαγειρεύετε τίποτα ή να θερμαίνετε τρόφιμα πάνω από 40 °. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε ακόμα να χρησιμοποιείτε ζεστό νερό.

Πολλά τρόφιμα είναι εμποτισμένα με νερό για λίγες ώρες, για να είναι πιο μαλακά και επομένως πιο εύπεπτα. Όπως και στην περίπτωση αυτή.

Για μια βελούδινη κρέμα για δύο άτομα, 100 γραμμάρια κάσιους τοποθετούνται σε ένα μπολ με ζεστό νερό για περίπου δυο ώρες.

Εν τω μεταξύ, κόψτε τα ωμά φύλλα του πράσου (το λευκό μέρος) κατά μήκος, δίνοντάς τους το σχήμα των σπαγγέτι ή tagliolini, και τα βάζουμε να ξεκουραστούν σε ένα φλιτζάνι κρύο νερό.

Μόλις αποστραγγιστούν τα κάσιους, προσθέστε τον πολτό ενός ώριμου αβοκάντο, το χυμό ενός λεμονιού, και χτυπήστε μαζί με ένα φλιτζάνι νερό για να δώσετε μια ομαλή και ομοιογενή συνοχή. Πετάτε το αλάτι και το πιπέρι σύμφωνα με τη γεύση σας και, τέλος, ανακατέψτε μαζί με τα ζυμαρικά που έχουν εξαχθεί από το νερό και τι έχει απομείνει από το λεπτόκοκκο πράσο.

Σερβίρετε χλιαρό, εάν χρησιμοποιείται χλιαρό ή γλυκό νερό, με φέτες πράσου ως γαρνιτούρα, και ένα πασπαλίζισμα σπόρων σουσαμιού που δεν έχουν φρυγανιστεί.