Το σέλινο είναι ένα λαχανικό, αλλά και ένα αρωματικό βότανο. Δίνει εξαιρετικό άρωμα σε πολλά πιάτα και πηγαίνει καλά με χίλιες συνταγές.

Συχνά υποτιμάται, διαθέτει εξαιρετικές ιδιότητες υγείας, ειδικά προς όφελος του καρδιαγγειακού συστήματος και του γαστρεντερικού σωλήνα.

Οι πολλές ιδιότητες του σέλινου

Το σέλινο, χάρη στις πολλαπλές ιδιότητές του, είναι ένα εξαιρετικό φαγητό για την υγεία.

> Αποτελείται από περίπου 90% νερό και είναι διουρητικό και καθαριστικό .

> Περιέχει λουτεΐνη, ένα αντιοξειδωτικό χρήσιμο πάνω απ 'όλα για την υγεία του εγκεφάλου, φαίνεται, στην πραγματικότητα, ότι αυτή η ουσία την προστατεύει από φλεγμονώδεις καταστάσεις.

> Είναι αρκετά πλούσιο σε μέταλλα . Περιέχει κυρίως μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορο και ασβέστιο.

> Περιέχει βιταμίνη Α, βιταμίνη C, βιταμίνη Κ και, σε μικρότερο βαθμό, βιταμίνες Β και βιταμίνη Ε.

> Έχει πολύ λίγες θερμίδες: 100 γραμμάρια σέλινου περιέχουν λιγότερο από 20 θερμίδες . Ως αποτέλεσμα, είναι εξαιρετικά σκόπιμο για την αρωματισμό των πιάτων του ατόμου χωρίς να ζυγίζει το περιεχόμενο θερμίδων.

> Προωθεί τη μείωση της αρτηριακής πίεσης.

> Βοηθά στη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων LDL χοληστερόλης στο αίμα, χάρη όχι μόνο στον πλούτο των ινών αλλά και στην παρουσία τερπενίων.

> Προάγει την υγεία του στομάχου και των εντέρων.

Επίσης, διαβάστε το αιθέριο έλαιο σέλινου, τα χαρακτηριστικά >>

Σέλινο και αρτηριακή πίεση

Το σέλινο περιέχει απιγενίνη, μια αγγειοδιασταλτική ουσία που, συνεπώς, βοηθά στην αντιμετώπιση της υπέρτασης.

Περιέχει επίσης 3-n-butylphtalide (3NB), μια ουσία που προάγει τη μείωση της αρτηριακής πίεσης και βοηθά στη χαλάρωση των λείων μυών και της γραμμής αιμοφόρων αγγείων.

Τέλος, έχει φθαλίδες, μια ομάδα ουσιών χρήσιμες για τον έλεγχο των ορμονών που ρυθμίζουν την αρτηριακή πίεση.

Επιπλέον, η ποιότητα δεν είναι λιγότερο σημαντική για την υγεία, το σέλινο επιτρέπει να δώσει γεύση στα πιάτα χωρίς προσθήκη πολλών αλάτων .

Το περιεχόμενό του σε νάτριο, στην πραγματικότητα, του δίνει μια γεύση που το καθιστά ένα "έξυπνο" συστατικό όταν πρέπει να ακολουθήσετε μια δίαιτα με λίγο πρόσθετο αλάτι, όπως στην περίπτωση εκείνων που πάσχουν από υψηλή αρτηριακή πίεση.

Τέλος, ακόμη και οι διουρητικές του ιδιότητες, που αναφέρονται παραπάνω, συμβάλλουν στην αξιοποίησή του στην καταπολέμηση της υψηλής αρτηριακής πίεσης.

Το σέλινο και η γαστρεντερική υγεία

Το σέλινο είναι ένα αλκαλικό φαγητό και βοηθά στην προστασία του γαστρικού βλεννογόνου. Χάρη σε αυτές τις ιδιότητες, είναι χρήσιμο στην πρόληψη και θεραπεία της καούρας, της γαστρίτιδας, των ελκών και της διαφραγματικής κήλης.

Τα φύλλα του σέλινου έχουν καρμπόνιες ιδιότητες και κατά συνέπεια βοηθούν στην πέψη και προάγουν την αποβολή των εντερικών αερίων.

Οι σπόροι σέλινου έχουν ένα αποτέλεσμα παρόμοιο με τους σπόρους του μάραθου, δηλαδή έχουν πεπτικές ιδιότητες και είναι χρήσιμες στην πρόληψη και τη θεραπεία του μετεωρισμού.

Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή εγχύσεων, όπως και οι σπόροι μάραθου.

Αντενδείξεις του σέλινου

Όπως με κάθε φαγητό, μην το παρακάνετε. Οι αρετές ενός προϊόντος εκδηλώνονται όταν η κατανάλωση είναι επαρκής, οι υπερβολές μπορεί να είναι αντιπαραγωγικές.

Για άτομα με αλλεργίες ή / και κνίδωση, συνιστάται να συμβουλευτείτε το γιατρό σας σχετικά με την κατανάλωση σέλινου.

Για παράδειγμα, σε ορισμένες αλλεργίες γύρης μια αντίδραση μπορεί να συμβεί ακόμα και μετά τη σέλινα.