3 συνταγές με ρεβίθια



Κέικ ρεβίθια

Αυτή η συνταγή για κέικ ρεβίθια, επίσης γνωστή ως cecina, είναι χαρακτηριστική της περιοχής της Τοσκάνης από το Λιβόρνο προς την Πίζα από τη Lucca στην Cecina.

Το κέικ ρεβίθια είναι πολύ απλό στα συστατικά του, αλλά για να είναι εξωτερικά τραγανά και μαλακά στην καρδιά, χρειαζόμαστε λίγη προσοχή στη διαδικασία.

συστατικά

> 1 λίτρο κρύου νερού.

> 400 γραμμάρια αλεύρου ρεβυθιών.

> 1 ποτήρι εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου.

> qb αλάτι.

προετοιμασία

Συνδυάστε το νερό με το αλεύρι ρεβυθού και ανακατέψτε καλά μέχρι να ληφθεί ένα ομαλό υγρό χωρίς σβώλους. Προσθέτουμε το λάδι και το αλάτι και συνεχίζουμε την ανάδευση.

Βάλτε το μείγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες. αν και είναι καλύτερα να προετοιμάσετε τη ζύμη τη νύχτα πριν και αφήστε το σε δροσερό μέρος μια νύχτα.

Ο λευκός αφρός που σχηματίζεται στην επιφάνεια πρέπει να αφαιρεθεί.

Λιπάνετε ένα χαμηλό και ευρύ ταψί ψησίματος, κατά προτίμηση χαλκό, ρίξτε το μείγμα και ψήνετε στους 220 ° C για περίπου 15 λεπτά.

Η σέικα είναι έτοιμη όταν έχει σχηματιστεί μια χρυσή, τραγανή και ελαφρώς φρυγανισμένη κρούστα .

Το κέικ ρεβίθιας μπορεί να καταναλωθεί σε σφήνες μόνο του με ένα τσίμπημα αλατιού και πιπέρι ή να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για μια πικάντικη εστίαση.

Το cecina είναι εξαιρετικά σερβιρισμένο αλλά μπορεί επίσης να τρώγεται κρύο.

Ράφια μπάλες

Οι μπάλες ρεβίθιας είναι μια άλλη γρήγορη και νόστιμη συνταγή για την προετοιμασία με ρεβίθια.

Επίσης γνωστό ως felafel, αυτό είναι ένα τυπικό πιάτο της αραβικής και ισραηλινής κουζίνας.

συστατικά

> 300 γραμμάρια βραστά ρεβίθια.

> 2 φέτες λευκού ψωμιού ως ψίχουλα ψωμιού.

> μισό κρεμμύδι ή κρεμμύδι.

> ψωμί;

> σπόροι σησαμιού.

> πάπρικα, κάρυ και πιπέρι.

> νερό και αλάτι.

προετοιμασία

Για να προετοιμάσετε τις μπάλες ρεβίθια, σερβίρετε τα βρασμένα ρεβίθια που μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα ή να τα ετοιμάσετε στο σπίτι.

Εάν επιλέγετε αυτή τη δεύτερη επιλογή, θα πρέπει να τα αφήσετε να απολαύσουν τη νύχτα , το επόμενο πρωί, πριν τα μαγειρέψουν, θα πρέπει να τα στραγγίξετε και να τα πλύνετε.

Στη συνέχεια, μπορείτε να τα βράσετε για περίπου 2 ώρες ή 30 λεπτά αν χρησιμοποιείτε τη χύτρα ταχύτητας.

Αφού μαγειρευτούν τα ρεβίθια θα πρέπει να αναμειγνύονται μαζί με το κρεμμύδι, τα ψίχουλα ψωμιού που έχουν προηγουμένως εμποτιστεί και ελαφρώς συσπασμένα, λάδι, αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά για γεύση.

Δημιουργήστε τις κεφτεδάκια με τα χέρια σας και τα περάστε σε ένα μείγμα ψωμιού και σουσάμι σε ίσες ποσότητες.

Αφήστε τις μπριζόλες στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.

Στη συνέχεια, μπορείτε να αποφασίσετε αν θα τα μαγειρέψετε στο φούρνο για 15 λεπτά στους 180 ° C ή τα τηγανίζετε με λάδι.

Μόλις η φέτα είναι χρυσή και τραγανή θα είναι έτοιμη να σερβιριστεί.

Ράχνα hummus

Το hummus ρεβίθια είναι μια άλλη συνταγή με ρεβίθια σούπερ εύκολο και γρήγορο, απολύτως να γνωρίζει και να δοκιμάζει. Ας δούμε πώς να το προετοιμάσουμε ...

συστατικά

> 500 γραμμάρια μαγειρεμένων ρεβίθια.

> χυμός λεμονιού.

> 50 γρ. Εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου.

> 2 σκελίδες σκόρδου.

> qb αλάτι.

Προαιρετικά:

> 2 κουταλιές της σούπας κρέμας "tahina"

> σκόνη τσίλι?

> πάπρικα.

> μαϊντανός.

διαδικασία

Ανακατέψτε τα ρεβίθια που μαγειρεύονται με σκόρδο, λάδι, χυμό λεμονιού, αλάτι, μπαχαρικά και κρέμα σουσάμι.

Συνδυάζουμε επίσης 2 δάκτυλα νερού για να βοηθήσουμε καλύτερα τον μπλέντερ για να δουλέψετε και να αναμίξετε τα πάντα μέχρι να αποκτήσετε μια μαλακή και εύθρυπτη κρέμα.

Ο χούμμος είναι έτοιμος και μπορεί να καταναλωθεί με ψωμί ή με ciapati, pita ή κρουτόν.

Εξαιρετική με λαχανικά στη σχάρα ή κροκέτες λαχανικών.

Προηγούμενο Άρθρο

Νέα μουσεία στον κόσμο

Νέα μουσεία στον κόσμο

Πηγαίνετε για νέα μουσεία Η τέχνη βιώνει μια στιγμή της αναγέννησης, ακόμα και στην πιο συγκεκριμένη της πλευρά. Όχι μόνο οι πολιτιστικοί τουρίστες αυξάνονται στην Ιταλία και στο εξωτερικό, αλλά τα νέα ανοίγματα μουσείων σηματοδοτούν ένα αυξανόμενο ενδιαφέρον και επενδύσεις στον πολιτισμό. Εδώ ανακαλύπτουμε ποια είναι τα σπουδαία μουσεία που έχουν εγκαινιαστεί κατά τη διάρκεια του τρέχοντος έτους ή που ανοίγουν τις πόρτες τους στον κόσμο και στην Ιταλία. Ιδανικά στάδια για την ενσωμάτωση των φυσικών προορισμών διακοπών. Νέα μουσ...

Επόμενο Άρθρο

3 συνταγές με μοβ πατάτες

3 συνταγές με μοβ πατάτες

Οι μωβ πατάτες είναι μια πολύ ιδιαίτερη παραλλαγή των πατατών που εξακολουθούν να είναι από την οικογένεια solanaceae . Μεταξύ των μωβ πατάτες μπορούμε να θεωρήσουμε τη πατάτα vitelotte που ονομάζεται επίσης μαύρη πατάτα , η τυρκουάζ και η γαλάζια πατάτα , η ιώδη πατάτα με το πορφυρό δέρμα, αλλά ο κίτρινος πολτός και η μοβ πατάτα που προέρχονται από τις χώρες του Περού και της Χιλής που είναι μοβ τόσο μέσα όσο και έξω έξω. Αυτές οι μωβ πατάτες από τις περουβιανές Άνδεις εξαπλώθηκαν τότε στην παλαιά ήπειρο μέχρι σήμερα, όπου καλλιεργούνται στη Γαλλία και την Ιταλία με έναν κοινό τρόπο στους κήπο...