Curry μπολ, περισσότερο από μια μόδα

Η μόδα του μπολ φαίνεται να μην έχει τέλος: μετά το πιάτο της Χαβάης και το κύπελλο Acai της Νότιας Αμερικής, εδώ είναι μια σύνθετη συνταγή, αλλά απλή και εντυπωσιακή.

Το ινδικό μπολ κάρι είναι ένα μοναδικό vegan πιάτο που θα κερδίσει πάνω από τους φίλους σας και θα είναι ιδανικό για ένα πολύχρωμο και πικάντικο δείπνο.

Συνταγή καρυκεύματος

Συστατικά για 4 άτομα

> Περίπου 300 g φυσικού τόφου.

> ένα αγγούρι?

> γιαούρτι σόγιας.

> ένα καρότο?

> φρέσκο ​​κουρκούμη ·

> κόλιανδρο;

> σκόρδο;

> νωπά πιπερόριζα.

> χυμός λεμονιού.

> δύο κουνουπίδια.

> τρεις ώριμες ντομάτες.

> 300 g βραστά φακές, κατά προτίμηση μαύρα (beluga) ·

> ένα κρεμμύδι?

> garam masala;

> κάρυ;

> αλάτι.

> πιπέρι

> εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ή έλαιο καρύδας.

Ακατέργαστο, για να διακοσμήσετε:

> μανγκόκο σε κύβους.

> καρύδια ανακαρδιοειδών.

> πράσινη σαλάτα;

> Julienne γογγύλια ή παντζάρια.

προετοιμασία

Φανταστείτε να διαχωρίσετε το κύπελλο σας σε τέσσερα κύρια μέρη : ένα μέρος για το tofu, μέρος για τα επιλεγμένα εποχιακά λαχανικά (στην περίπτωση αυτή το κουνουπίδι), μέρος για τις άλλες φυτικές πρωτεΐνες (επιλέξαμε ινδική φακές) και για να ολοκληρώσετε ένα τελευταίο κομμάτι έγχρωμης διακόσμησης για να δώσετε μια πινελιά χαράς στο πιάτο σας.

Από εδώ, προχωρήστε με την προετοιμασία των πάντων:

> κόψτε το tofu σε κύβους και αφήστε το να μαρινάρετε με το τριμμένο γιαούρτι, το αγγούρι και το καρότο, το ψιλοκομμένο σκόρδο μαζί με κόλιανδρο, φρέσκο ​​τζίντζερ, κουρκούμη και χυμό λεμονιού.

> ανακατέψτε τα ακατέργαστα κουνουπίδια που κόβονται σε florets με το παρασκεύασμα tofu, προσθέστε τις ώριμες ώριμες ντομάτες, δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και το garam masala (περίπου ένα κουτάλι), ρυθμίζοντας με αλάτι.

> τοποθετήστε τα πάντα σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί ψησίματος και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά στους 180 ° C.

> προετοιμάζουμε τις φακές : τηγανίζουμε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα μη κολλημένο τηγάνι με δύο κουταλιές λάδι, προσθέτουμε τις φακές και περίπου μια κουταλιά της σούπας σκόνης κάρι. Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε ένα ποτήρι νερό και σβήστε τη φωτιά . Αφήστε να σιγοβράσει για περίπου ένα τέταρτο της ώρας, μέχρι την ολοκλήρωση του μαγειρέματος.

> Σερβίρετε πριν διανείμετε τις φακές, στη συνέχεια το tofu με το κουνουπίδι και το διακοσμούν με φρέσκα κύβους μάνγκο, julienne παντζάρι, καρύδια καστανιάς και πράσινη σαλάτα.

Μπορείτε να το σερβίρετε με ινδικό ψωμί ή λευκό ρύζι basmati, βρασμένο με μερικούς σπόρους κορίανδρου.