Τα φθινόπωρο τσάι, καθώς είναι μια ευχάριστη συνήθεια να ζεσταίνουν το σώμα κατά την άφιξη της βροχής και του κρύου καιρού, είναι επίσης πολύ χρήσιμα για την υποστήριξη της ανοσολογικής άμυνας κατά του κρυολογήματος. Για το λόγο αυτό, μεταξύ των συστατικών δεν υπάρχει έλλειψη μπαχαρικών, που χρησιμοποιούνται για χιλιάδες χρόνια από παραδοσιακή κινεζική και Ayurvedic ιατρική, με αντιβακτηριακές και αναζωογονητικές ιδιότητες .
Ακόμα και μείγματα φρούτων ή εγχύσεις, όπως το τσάι άγριων μούρων, μας επιτρέπουν να απολαύσουμε τα πρώτα κρυολογήματα με τη γεύση του καλοκαιριού, καθώς αποτελούνται κυρίως από μούρα (φράουλες, άγρια τριαντάφυλλα) του βαλσαμικού τους χρόνου και να στεγνώσουν με τρόπο εργάτη, για να διατηρήσουν όλες τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες των καλοκαιρινών φρούτων. Στην πραγματικότητα, πρόσφατα συλλέγονται, είναι πλούσια σε βιταμίνες A, vit. B1, vit. Β2, βιταμίνη C και μεταλλικά στοιχεία, πολύτιμα για το σώμα μας, ιδιαίτερα για το κάλιο. Οι εγχύσεις φρούτων χαιρετίζονται στα σπίτια μας κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ακριβώς επειδή μας βοηθούν να αντιμετωπίσουμε τις αλλαγές στην εποχή, ενισχύοντας και βελτιώνοντας το αμυντικό μας σύστημα.
Τέλος, μερικά εξωτικά τσάγια πλούσια σε μεταλλικά άλατα μας κάνουν να ταξιδεύουμε σε απομακρυσμένες χώρες με την υπέροχη γεύση τους, το σαγηνευτικό άρωμα και τις πολλαπλές αρετές . Μεταξύ αυτών θυμόμαστε το κόκκινο τσάι, ωφέλιμο, εξαιρετικά ευπροσάρμοστο και ζεστό, όπως ο ήλιος των μακρινών εδαφών από τα οποία έρχεται: το τσάι rooibos συνοδεύει απαλά τα δροσερά απογευματάρια του φθινοπώρου, εξάπλωσης αρωματικών σημειώσεων στον αέρα, μυρωδιές μακρινών ταξιδιών. Και το τσάι bancha, πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, σίδηρο, ασβέστιο και βιταμίνη. Το άριστο αλκαλισμό του αίματος (ρυθμίζει το pH), είναι διουρητικό, υπογλυκαιμικό και καθαριστικό . Επιπλέον, αυτό το τσάι, που είναι σχεδόν απαλλαγμένο από τα θεϊκά, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί από παιδιά ή από εκείνους που δεν μπορούν να πάρουν συναρπαστικές ουσίες.
Συνταγές για την προετοιμασία εξαιρετικών σαλάτες φθινοπώρου
Η χρήση μπαχαρικών σε τσάι του φθινοπώρου
Μια από τις πιο γνωστές εγχύσεις όταν πρόκειται για μπαχαρικά είναι το τσάι γιόγκι, ένα τέλειο μείγμα μαύρου πιπεριού, τζίντζερ, κάρδαμο, κανέλα και γαρίφαλο . Αυτή η κλασική συνταγή βασίζεται σε μια τεράστια μυθολογία, χιλιάδες χρόνια, και είναι βαθιά ριζωμένη στις αρχαίες παραδόσεις και πνευματικές πρακτικές της Ανατολής. Τα καρυκεύματα που χρησιμοποιούνται στο κλασικό μείγμα είναι:
- Τζίντζερ : η διεγερτική δράση της είναι γνωστή εδώ και χρόνια στην ανατολική ιατρική, ειδικά στην κινεζική, η οποία την χρησιμοποιεί για την καταπολέμηση της κούρασης, του στρες και των εποχιακών δεινών, είναι ένα πραγματικό φυσικό αντιβιοτικό . Και όχι μόνο: ένα τσάι βότανο με τζίντζερ μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση των δυσλειτουργιών που σχετίζονται με την ανδρική ανικανότητα, καθώς προωθεί την κυκλοφορία του αίματος. Σαν αυτό δεν ήταν αρκετό, αυτή η ρίζα περιέχει συγκεκριμένα αντιοξειδωτικά ένζυμα και ουσίες όπως gingerol και shogaol που προωθούν την πέψη, είναι αποτελεσματικές θεραπείες κατά της ναυτίας και διεγείρουν την αντίδραση του σώματος, στην αναρρωτική και στην κόπωση .
- Κανέλα, ιδιότητες : είναι ένα ισχυρό φυσικό αντιοξειδωτικό, διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος και βοηθά στην καταπολέμηση της χοληστερόλης. Χάρη στην παρουσία αιθέριου ελαίου, έχει αντιβακτηριδιακές ιδιότητες (εκμεταλλεύεται στην Αρχαία Αίγυπτο για τη συσκευασία των νεκρών), αντισηπτικό, διεγερτικό και πεπτικό . Η κανέλα διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα και είναι ένα καλό φυσικό φάρμακο για κρυολογήματα, γρίπη, διάρροια, μετεωρισμός και δυσπεψία λόγω της αντιμικροβιακής και στυπτική δράση της. Στην ιατρική της Αγιουρβέδα και στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική χρησιμοποιείται για διαταραχές που σχετίζονται με το κρυολόγημα, καθώς έχει ένα φαινόμενο θέρμανσης και εναντίον του εμμηνορροϊκού πόνου.
- Cardamom: μια εξαιρετική θεραπεία για διαταραχές του ουροποιητικού συστήματος, βήχα και αιμορροΐδες. Η παραδοσιακή κινεζική ιατρική το χρησιμοποιεί για το στομάχι και την δυσεντερία . Μια έγχυση βασισμένη στην καρδιά είναι μια πραγματική θεραπεία για το κρυολόγημα και αμέσως ελευθερώνει την αναπνευστική οδό ενώ καταπολεμά την κόπωση που συνήθως συνοδεύει τις καταστάσεις γρίπης.
- Γαρύφαλλα: διεγείρουν την κυκλοφορία του αίματος, βοηθούν στην εξουδετέρωση της εξάντλησης, τον πονοκέφαλο και την απώλεια μνήμης, είναι πεπτικά, αναζωογονητικά και, μάλλον, ισχυρά αφροδισιακά . Οι Σιενέζοι γιατροί του δέκατου έκτου αιώνα έγραψαν ότι τα σκελίδες, που μαγειρεύονται σε ένα φλιτζάνι γάλα, διεγείρουν τις « δυνάμεις της Αφροδίτης » και «βοηθούν τα ελαττώματα του στομάχου, του ήπατος, της καρδιάς και του κεφαλιού» και «επιβεβαιώνουν τη συμμαχία». Μια άλλη αρετή αυτού του πολύτιμου καρυκεύματος είναι ότι είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό : καταπολεμά τη δράση των ελεύθερων ριζών, διατηρώντας το σώμα νεανικό.
- Μαύρο πιπέρι: η πιπερίνη, το αλκαλοειδές που περιέχεται στο πιπέρι, κάνει το μπαχαρικό τόνωση, τονωτικό και στομαχικό και ευνοώντας την έκκριση των γαστρικών υγρών, διευκολύνει την πεπτική διαδικασία και διευκολύνει την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών, αντλώντας το μέγιστο όφελος από τα καταπιούμενα τρόφιμα. Το μαύρο πιπέρι έχει επίσης αντισηπτικές, αποχρεμπτικές και ακόμη και αφροδισιακές ιδιότητες. Αυτό το μπαχαρικό θα ήταν επίσης πολύτιμο για την καταπολέμηση της κατάθλιψης, στην πραγματικότητα φαίνεται ότι η πιπερίνη διεγείρει την παραγωγή ενδορφινών στον εγκέφαλο και δρα ως φυσικό αντικαταθλιπτικό.
