Το κυδώνι είναι το τέλειο συστατικό για μαρμελάδες, αλλά όχι μόνο. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να πάρετε πρωτότυπα πιάτα με γεύση φθινοπώρου. Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη ζελατίνα κυδώνι για ασυνήθιστους και πλούσιους συνδυασμούς.

Πέντε συνταγές για να δοκιμάσετε :

> Ρισώτο με κυδώνια και τυρί.

> Κέικ με κυδώνι, ρικότα και σοκολάτα.

> Τοστ με τυρί, κυδώνι και φουντούκια.

> Σαλάτα με κυδώνι ζελέ και παρμεζάνα.

> Μανταρίνια και καστανιά.

Ρισώτο με κυδώνια και τυρί

Το ριζότο με τα κυδώνια και το τυρί είναι ένα τέλειο πιάτο για να εκπλήξει τους καλεσμένους σας.

Συστατικά για 4 άτομα :

> 320 γρ. Ρυζιού για ριζότο.

> ένα μέτριο κυδώνι.

> 1 λίτρο ζωμού λαχανικών.

> 30 g gorgonzola.

> 20 g μασκαρπόνης.

> 1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

> μαύρο πιπέρι.

προετοιμασία

Προετοιμάστε το ζωμό λαχανικών. Μαγειρέψτε το κυδώνι σε δύο κουταλιές της σούπας νερό και το μίγμα. Τηγανίζουμε το ρύζι σε ένα τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και το μαγειρεύουμε με τα αποθέματα λαχανικών. Όταν το ρύζι είναι al dente, προσθέστε το πούτυρα πουρέ και ανακατέψτε τα gorgonzola και mascarpone. Τελειώστε με ένα ράντισμα μαύρου πιπεριού.

Πίτα με κυδώνι, ρικότα και σοκολάτα

Πρόκειται για ένα πολύ φτωχό κέικ, πολύ απαλό και ιδανικό για το πρωινό της οικογένειας.

συστατικά

> Ένα μέτριο κυδώνι, η καθαρή σάρκα πρέπει να είναι περίπου 100 g.

> ένα κίτρινο μήλο (για γαρνίρισμα)?

> 300 γραμμάρια αλεύρου.

> 120 g ζάχαρης ·

> 200 γραμμάρια αγελαδινού γάλακτος ricotta.

> 3 αυγά.

> μια πρέζα αλάτι?

> μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα.

> 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο υψηλού ελαϊκού.

> 50 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.

> Ένα σακουλάκι μαγιάς βανίλιας για κέικ.

προετοιμασία

Μαγειρέψτε τον πολτό κυδώνι σε δύο κουταλιές νερό. σε χαμηλή θερμότητα και με καπάκι . Ανακατέψτε και αφήστε να κρυώσει. Ψιλοκόψτε τη σοκολάτα.

Εργαστείτε τα αυγά με τη ζάχαρη, στη συνέχεια προσθέστε τη ρίκοτα και το πουλόβερ, το λάδι και τέλος το αλεύρι στο οποίο θα έχετε προσθέσει μια πρέζα αλάτι και κανέλα. Εργαστείτε καλά το μείγμα.

Προσθέστε τη ψιλοκομμένη σοκολάτα, ανακατεύοντας καλά με ξύλινη σέσουλα και τελικά με τη ζύμη. Ρίξτε σε μια μούχλα που έχει προηγουμένως αλευρωθεί και βουτυρωθεί και γαρνίρετε την επιφάνεια του κέικ με λεπτές φέτες κίτρινου μήλου . Ψήστε σε στατικό φούρνο στους 175 βαθμούς για 40 λεπτά.

Τοστ με τυρί, cotognata και φουντούκια

Αυτή είναι μια ιδέα για ένα πρωτότυπο σνακ, ή ακόμα και για να εκπλήσσει τους φίλους με μια διαφορετική ιδέα απεριτίφ.

Συστατικά για 4 άτομα

> 4 φέτες ψωμιού δημητριακών.

> 4 φέτες τυρί primosale.

> 4 φέτες ζελέ από κυδώνι.

> ψημένα φουντούκια.

προετοιμασία

Η προετοιμασία είναι απλή και διαισθητική, δεν χρειάζεται καν να την περιγράψουμε. Εάν θέλετε να ετοιμάσετε το κυδώνι κυδώνι στο σπίτι, διαβάστε τη συνταγή εδώ.

Σαλάτα παρμεζάνας με ζελέ

Το ζελέ της κυδώνι προσφέρεται επίσης για την παρασκευή νόστιμων σαλατών .

Συστατικά για 4 άτομα

> ένα κεφάλι σγουρό σαλάτα?

> 120 γραμμάρια παρμεζάνας σε φέτες ή σε νιφάδες.

> 80 γρ.

> μια κουταλιά ελαιόλαδου.

> ένα κουταλάκι του γλυκού βαλσάμικο ξύδι?

> αλάτι.

προετοιμασία

Επίσης σε αυτή την περίπτωση το παρασκεύασμα είναι πολύ απλό . Απλά πλένετε τη σαλάτα, το στεγνώνετε καλά και συνδυάζετε όλα τα συστατικά.

Κυδώνια μαρμελάδα και κάστανα

Όταν πρόκειται για συνταγές με κυδώνι, δεν μπορείτε να χάσετε μια μαρμελάδα . Το μαρμελάδα και η μαρμελάδα κάστανων είναι πολύ νόστιμα και γεμάτα ενέργεια, για κατανάλωση για πρωινό ή για συνδυασμό με τυριά.

συστατικά

> 200 g κυδωνιών (καθαρό βάρος) ·

> 200 g καστανιάς (καθαρό βάρος κάστανα ήδη αποφλοιωμένο και βρασμένο) ·

> 100 g κίτρινων μήλων (καθαρό βάρος) ·

> 400 g ζάχαρης.

> 30 γραμμάρια χυμού λεμονιού.

προετοιμασία

Βράζουμε τα κάστανα και τα ξεφλουδίζουμε. Ξεφλουδίστε και ζαρώνετε τα μήλα και τις κυδώνες. Βάλτε το φρούτο, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού σε μια κατσαρόλα.

Φέρτε σε βράση και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα, σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύοντας, μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή. Αδειάστε αμέσως σε βάζα που έχουν βραστεί προηγουμένως . αναστρέψτε για δέκα λεπτά και κρατήστε μακριά από τη θερμότητα και το φως για έως και 12 μήνες.