Διατροφικές ιδιότητες του τσίλι

Ανάγνωση των θρεπτικών αξιών των πιπεριών τσίλι, μια καλή ποσότητα βιταμίνης C και φλαβονοειδών βρίσκεται, αλλά είναι καψαϊκίνη, η οποία είναι υπεύθυνη για το θερμότητα, το οποίο το καθιστά επωφελές για την υγεία .

Αυτή η ουσία, που λαμβάνεται σε μη υπερβολικές δόσεις, αυξάνει την παροχή αίματος τόσο στο στομάχι όσο και στους περιφερικούς ιστούς. Αυτό σημαίνει ότι το πιπέρι τσίλι είναι ευεργετικό για το καρδιαγγειακό σύστημα και την πέψη . Επιπλέον, είναι αντι-ρευματικό και αντιβακτηριακό .

Το τσίλι μπορεί να τρώγεται ξηρό ή φρέσκο, ωμό ή μαγειρεμένο. Κάνοντας το να στεγνώσει ενισχύει την πικάντικη και γεύση του και επιτρέπει να διατηρηθεί για μεγαλύτερες περιόδους, αλλά ακόμα και η φρέσκια τσίλι είναι μεγάλη για να δώσει χαρακτήρα και ζεστασιά στα πιάτα .

Αυτό το μπαχαρικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για έναν τεράστιο αριθμό συνταγών, δίνοντας λίγη προσοχή επειδή ο πολύ ισχυρός χαρακτήρας του μπορεί να καλύψει πιο λεπτές γεύσεις .

Υπάρχουν πολλές ζεστές ποικιλίες πιπεριών και το καθένα έχει ένα βαθμό καρυδιότητας. Το πικάντικο μέρος της πιπεριάς είναι συγκεντρωμένο στα νημάτια της εσωτερικής επιδερμίδας της φλούδας: εδώ παράγεται καψαϊκίνη.

Ωστόσο, οι αντενδείξεις δεν πρέπει να υποτιμηθούν. Σε περίπτωση αλλεργίας ή όταν το στομάχι και τα έντερα είναι ευαίσθητα ή συμβιβασμένα, είναι καλύτερα να μείνετε μακριά από το τσίλι πιπέρι. Για να αποφύγετε την ερεθιστικότητα των βλεννογόνων, συνιστάται να το χειρίζεστε χρησιμοποιώντας γάντια, ειδικά για τα πιο καυτά είδη.

Τσίλι: πώς να το σπάζετε και να το καλλιεργείτε

Τα τσίλι μπορούν να καλλιεργηθούν στον κήπο , αλλά και στο σπίτι και στο μπαλκόνι . Αυτό που χρειάζεται είναι ένα μεγάλο αγγείο, το φως και το νερό. Το φυτό είναι ανθεκτικό και δεν χρειάζεται ιδιαίτερη φροντίδα, αλλά πρέπει να δέχεται άφθονο ήλιο και άμεσο φως .

Εάν δεν αγοράζετε φυτά που έχουν ήδη αναπτυχθεί για μεταμόσχευση, ωστόσο, θα πρέπει να αρχίσετε με σπορά . Για να φυτέψετε τα φυτά τσίλι από τον Απρίλιο μέχρι τον Μάιο και στη συνέχεια να πάρετε τα φρούτα το καλοκαίρι, θα πρέπει να θάβετε και να βλαστήσετε τους σπόρους τρεις ή τέσσερις μήνες πριν.

Μια σειρά πλαστικών φλυτζανιών μπορεί να γεμίσει με χώμα, να θάβει έναν σπόρο για καθένα από αυτά, περίπου ένα εκατοστό βαθύ. Είναι καλό το νερό κάθε φορά που μειώνεται η υγρασία της γης, χωρίς υπερβολή.

Το ποτήρι πρέπει να φυλάσσεται στο σπίτι, σε ένα ζεστό και ζεστό μέρος, εκτεθειμένο στο φως (έστω και έμμεσο) του ήλιου. Μόλις σημειωθεί η βλάστηση, το φυτό θεραπεύεται με πότισμα και διατηρώντας το ζεστό και ελαφρύ. Εάν είναι απαραίτητο, το δοχείο μπορεί να αντικατασταθεί με ένα μεγαλύτερο, προσέχοντας να μην βλάψει τις ρίζες.

Στα τέλη της άνοιξης, όταν η νυχτερινή θερμοκρασία έχει υπερβεί σταθερά τους 10 βαθμούς, το δενδρύλλιο μπορεί να αποθηκευτεί σε εξωτερικούς χώρους.

Κάθε ποικιλία τσίλι έχει το μέγεθος και τους χρόνους ωρίμανσης φρούτων. Επομένως, ο έλεγχος των λεπτομερειών της επιλεγμένης ποικιλίας είναι ουσιαστικής σημασίας για την σωστή αποστασιοποίηση των φυτών και για να γνωρίζουμε πότε μπορούν να συγκομιστούν τα φρούτα.

Οι καυτές πιπεριές πρέπει να εκτίθενται όσο το δυνατόν περισσότερο στο άμεσο ηλιακό φως . Θα πρέπει να ποτίζονται τακτικά, αλλά μην το παρακάνετε, καθώς η γη πρέπει να παραμείνει υγρή χωρίς υπερβολική έκπλυση.

Μόλις εξαντληθούν τα φρούτα, τα φυτά επηρεάζονται από τις θερμοκρασίες του χειμώνα. Μπορούν να φυλαχτούν σε ανοικτές εκτάσεις, καλυμμένες με διαφανή φύλλα, αρκεί οι θερμοκρασίες να μην πέσουν κάτω από 5 μοίρες . Διαφορετικά, το τσίλι σαπίζει και πεθαίνει.

Χυλό πιπέρι: πώς να το στεγνώσει

Το αποξηραμένο τσίλι αποκτά πιο έντονα πικάντικες νότες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ολόκληρο, κιμά, ή εκτός από έλαια και μπαχαρικά για να αρωματίσει τα πιάτα.

Το πρώτο βήμα για να στεγνώσουν οι πιπεριές είναι να τα πλύνουν καλά και να τα στεγνώσουν . Μπορούν να κοπούν ή να παραμείνουν ολόκληρα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Μετά από αυτό, μπορείτε να στεγνώσετε τις πιπεριές:

> στην ύπαιθρο, αφήνοντάς τα για λίγες μέρες στον ήλιο σε μια μεταλλική σχάρα ή τηγάνι. Αρχίζοντας αργά το απόγευμα και τη νύχτα, συνιστάται να τα αποθηκεύσετε σε κλειστό και στεγνό μέρος.

> στο φούρνο, ανάβει για πέντε ώρες σε θερμοκρασία 80 βαθμών.

> στο στεγνωτήριο, όπου οι χρόνοι είναι ελαφρώς μεγαλύτεροι από αυτούς που απαιτούνται για το φούρνο.

Χρησιμοποιήστε το τσίλι ως εντομοκτόνο

Το πιπέρι τσίλι, λόγω των "ερεθιστικών" ιδιοτήτων του, μπορεί να είναι πολύ αποτελεσματικό όταν χρησιμοποιείται ως φυσικό εντομοκτόνο σε κήπους και κήπους λαχανικών .

Επίσης, σε αυτή την περίπτωση, η διαδικασία είναι πολύ απλή. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να προσθέσετε μια φρέσκια πιπεριά σε ένα φλιτζάνι νερό. Το μείγμα πρέπει στη συνέχεια να αραιωθεί σε δύο λίτρα νερού: από εδώ λαμβάνονται δύο κουταλιές της σούπας από καιρό σε καιρό, αναμιγνύονται με μισό λίτρο νερού για ψεκασμό στα λουλούδια και τα φυτά.