Το Mace είναι επίσης γνωστό ως μοσχοκάρυδο ή λουλούδι . Στην πράξη, είναι ένα μπαχαρικό που προέρχεται από το εξωτερικό μέρος του σπόρου του καρπού του φυτού Fragrances Myristica .
Η σίκαλη ανήκει στην οικογένεια mirtaceae και αυτό το φυτό είναι εγγενής στην Ινδονησία και αναπτύσσεται πολύ καλά σε όλα τα τροπικά κλίματα στη Σρι Λάνκα, την Κίνα, την Ινδία και τις Φιλιππίνες.
Στην ανατολίτικη και ιδιαίτερα στην ινδική κουζίνα Το mace είναι πολύ γνωστό και χρησιμοποιείται κυρίως σε παραδοσιακές συνταγές και δεν μπορούμε να θυμηθούμε το διάσημο μίγμα μπαχαρικών που ονομάζεται curry.
Το βούτυρο είναι επομένως το μπαχαρικό που λαμβάνεται από το εξωτερικό μέρος του σπόρου της φυλής του φυτού και έχει έντονο κόκκινο χρώμα όταν μόλις συγκομίζεται και μετά την ξήρανση γίνεται πορτοκαλί.
Το mace είναι ένα αειθαλές δέντρο που αναπτύσσεται πάνω από 20 μέτρα ύψος και έχει οβάλ σκούρα πράσινα φύλλα με σκούρο γκρίζο φλοιό.
Ανθοφορία εμφανίζεται σε δέντρα ηλικίας άνω των 15 ετών και τα λουλούδια είναι κίτρινα, τα οποία στη συνέχεια δημιουργούν το φρούτο που περιέχει το εξωτερικό μέρος του σπόρου που χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό. Η γεύση του μακαριού είναι λεπτή και το άρωμά της είναι γλυκό και έντονο.
Σύνθεση Mace
Το ξηρό καρύδι περιέχει λίγο νερό γύρω στο 8% και στη συνέχεια έχει ένα καλό μέρος του αμύλου 38%, 6% πρωτεΐνες, 26% λιπίδια συμπεριλαμβανομένων των απαραίτητων λιπαρών οξέων και πολλές ίνες πάνω από 20%.
Επιπλέον, το πώμα περιέχει πολλά μεταλλικά άλατα όπως ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο, νάτριο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, σελήνιο, φώσφορο, χαλκό και ψευδάργυρο . Αυτό το καθιστά ένα εξαιρετικό φυσικό συμπλήρωμα φυσικών αλάτων.
Το Mace έχει επίσης μια καλή προσφορά βιταμινών και είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνες Α, C, E και πολλές από την ομάδα Β (Β1, Β2, Β6).
Εκτός από τα θρεπτικά συστατικά, το βούτυρο περιέχει επίσης πολλά δραστικά συστατικά όπως φαινόλες και αιθέρια έλαια όπως μυριστική, σαφρόλη, πινένιο και σαβινένιο.
Οφέλη για το νευρικό σύστημα
Το Mace από τους αρχαίους χρόνους χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ανατολική ιατρική, ειδικά στην κινεζική ιατρική και την ινδική ιατρική της Αγιουρβέδα. Η κύρια χρήση του έχει ως στόχο να βοηθήσει τα προβλήματα του νευρικού συστήματος να έχουν αποτελεσματικότητα και κατά της κατάθλιψης και του άγχους της αγχωτικής προέλευσης.
Στην πραγματικότητα, το ματσάκι είναι ένα χαλαρωτικό του νευρικού συστήματος και χρησιμοποιείται ακριβώς για να εξισορροπηθεί η κατάσταση του νου όταν αισθανόμαστε κουρασμένοι, τονισμένοι και το μυαλό μας αρχίζει να μας δίνει σκέψεις που μας πέφτουν προς την κατάθλιψη ή τις καταστάσεις ανησυχίας και άγχους.
Μέσα στο φυτικό σύμπλεγμα των ματιών, υπάρχουν επίσης ουσίες όπως η αποβολίνη και η μυριστίνη που δρουν ως ερεθιστικά στον εγκέφαλο, βοηθώντας έτσι στη συνολική ισορροπία του σώματός μας. Το Mace είναι εξαιρετικό ενάντια στην ψυχική κόπωση καθώς και για την καταπολέμηση του στρες σε γενικότερο επίπεδο.
Αντιφλεγμονώδεις και αναλγητικές ιδιότητες του ματσού
Το ματσάκι περιέχει ουσίες όπως η ευγενόλη που έχουν ενεργό αποτέλεσμα στις καταρρακτικές αντιδράσεις της φλεγμονής στην πραγματικότητα δρουν αναστέλλοντας τη σύνθεση των προσταγλανδινών και ως εκ τούτου έχουν επίδραση στους μεσολαβητές της φλεγμονής και του πόνου.
Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του μακρού υποδεικνύονται επίσης στη θεραπεία πόνων όπως η αρθρίτιδα και ο ρευματισμός, καθώς και για άλλους τύπους τοπικού πόνου.
Ακόμη και οι πονοκέφαλοι μπορούν να αντιμετωπιστούν με φυσικό τρόπο και με πονόδοντο χάρη στην ηρεμιστική δράση του πόνου από την ευγενόλη. Το μούρο εισάγεται ακόμη και σε μερικές συνταγές φυσικής οδοντόκρεμας με εξαιρετική δράση για την υγεία των δοντιών και τη θεραπεία της halitosis.
Το αιθέριο έλαιο που εξάγεται από το πώμα είναι επίσης ενδείκνυται για τη θεραπεία του πόνου των αρθρώσεων και των μυών χάρη στις καθαρές και αναλγητικές ιδιότητές του.
Mace: βοηθά την καρδιά, τα μάτια, τους πνεύμονες και το στομάχι
Το Mace είναι επίσης ενεργό χάρη στις θρεπτικές ουσίες του, όπως η παρουσία καλίου που είναι ένα βασικό μεταλλικό άλας για τον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης και του καρδιακού ρυθμού.
Επιπλέον, η παρουσία β-καροτένιου στο φυτοστοιχείο δίνει μια ισχυρή αντιοξειδωτική δράση που αντιδρά στην κυτταρική γήρανση από ελεύθερες ρίζες.
Το β-καροτένιο είναι ο πρόδρομος της βιταμίνης Α, το οποίο στη συνέχεια χρησιμοποιείται για να δημιουργήσει καλή υγεία των ματιών και του δέρματος.
Η χρήση του αιθέριου ελαίου βρίσκει επίσης χώρο στις φόρμουλες για τα σιρόπια του βήχα και τα αναπνευστικά προβλήματα. Ακόμη και σε περίπτωση κρυολογήματος, η χρήση του ματσού είναι επίσης ένδειξη φυσικού αντισηπτικού, αντιβακτηριακού και ακόμη αντιμυκητιακού.
Στην αρχαία βοτανοθεραπεία, το ματσάκι χρησιμοποιήθηκε επίσης για τη θεραπεία του άσθματος .
Τέλος, το σπυρί είναι ένα εξαιρετικό μπαχαρικό για να βοηθήσει στην πέψη και να αποφύγει τα εντερικά αέρια. Χάρη στην ενεργό δράση του, μπορεί να αποτελέσει πολύτιμο φάρμακο για μετεωρισμό και κοιλιακό φούσκωμα.
