Οι σπόροι Chia λαμβάνονται από ένα φυτό που ονομάζεται Salvia Hispanica. Αυτό είναι ιδιαίτερα διαδεδομένο στις κεντρικές περιοχές και στα νότια της Αμερικής, αλλά ελάχιστα γνωστό στη χώρα μας και στην υπόλοιπη Ευρώπη.
Αυτοί οι σπόροι έχουν πολύ σημαντικές θρεπτικές ιδιότητες για το σώμα μας . Συγκεκριμένα, διαπιστώνουμε υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο και ισορροπημένη παρουσία ωμέγα 3 και ωμέγα 6, απαραίτητα λιπαρά οξέα.
Η Chia αναπτύσσεται αυθόρμητα στη Βολιβία και στο Μεξικό και η συγκομιδή της επηρεάζει κυρίως το δίκαιο εμπόριο. Οι σπόροι είχαν εγκριθεί για το εμπόριο της ΕΕ τον Οκτώβριο του 2009 ως συστατικό τροφίμων.
Στην αρχαιότητα οι ιδιότητες αυτών των σπόρων ήταν γνωστές στους προ-Κολομβιανούς πολιτισμούς της Κεντρικής και Νότιας Αμερικής . Μαζί με το καλαμπόκι, τα φασόλια και το αμάραντο αποτέλεσαν τη βάση της διατροφής ανθρώπων όπως οι Αζτέκοι.
Μέσα από τους κατακτητές η εισαγωγή αυτού του φαγητού πραγματοποιήθηκε στην Ευρώπη . Αλλά αν και το φυτό θα μπορούσε να αναπτυχθεί αυθόρμητα κάτω από τον ισπανικό ήλιο, σύντομα θα ξεχάσει, αφήνοντας τη θέση του σε άλλα τρόφιμα.
Χρήση σπόρων
Οι σπόροι Chia είναι πολύ τραγανισμένοι και μικροί και έχουν μια ουδέτερη αλλά ευχάριστη γεύση.
Μπορούν να καταναλωθούν μαζί με μούσλι για παράδειγμα ή με άλλα δημητριακά για να γευματίζονται το πρωί. Είναι ιδανικά για σνακ που λιμοκτονούν και για μεσαία μέρα.
Σε αντίθεση με τους σπόρους λινάρι, αυτά δεν γίνονται κοκκινωπά για το λόγο αυτό μπορούν να διατηρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα στις κουζίνες σας αρκεί να είναι σφραγισμένα σε ένα αεροστεγές βάζο.
Μπορούν επίσης να καταναλωθούν ωμά ως συμπλήρωμα διατροφής, που πρέπει να ληφθούν κατά τη διάρκεια της ημέρας σε δόση ενός ή δύο κουταλιών της σούπας. Είναι ιδανικά ως καρυκεύματα για πολλά πιάτα, όπως η κλασική σαλάτα, ζυμαρικά, ριζότα, σούπες κριθαριού ή όσπρια και άλλα δημητριακά ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Για εκείνους που τους αρέσει είναι υπέροχο να προσθέσετε σε φρέσκα φρούτα ή λαχανικά smoothies, ή ως ένα διακοσμητικό αλλά θρεπτικό φαγητό την ίδια στιγμή.
Είναι εξαιρετικά σε κρουτόν ή σε σάντουιτς μαζί με ελαιόλαδο ή ψηλές σάλτσες φτιαγμένες με φρέσκα λαχανικά όπως ντομάτες, πιπεριές και καρότα.
Ο συνδυασμός τους με γλυκά πιάτα είναι επίσης εξαιρετικός: για παράδειγμα, οι σπόροι chia μπορούν να προστεθούν ως γαρνιτούρα για κέικ, ξηρά μπισκότα, muffins και δαμάσκηνα ή σε φρουτοσαλάτες.
Ποιος καταναλώνει συνηθισμένα μαγειρεμένα φρούτα όπως τα μήλα και τα αχλάδια, μπορεί να τα προσθέσει για να τους δώσει περισσότερη τροφή ή στις σούπες ή στα μινεστρόνια και βελούδινα όταν μαγειρεύονται.
Υπάρχει μια χρήση αυτού του φαγητού που θεωρείται ιδανικό για τον καθαρισμό του εντέρου και την ευνοϊκή λειτουργία του.
Απορροφήστε τους σπόρους με νερό σε θερμοκρασία δωματίου για να επιτρέψετε στους σπόρους να διογκωθούν. Αυτή η μέθοδος εκπέμπει ένα πήκτωμα που μπορεί να ληφθεί το πρωί με άδειο στομάχι .
Μέσω αυτού του μηχανισμού η λαμβανόμενη γέλη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο των αυγών στην παρασκευή κέικ, μπισκότων και άλλων πιάτων ζύμης.
Στο εξωτερικό οι σπόροι χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σοκολάτας, εγχύσεων, γλυκαντικών όπως στεβιά ή για την παρασκευή σπιτικού ψωμιού ολικής αλέσεως.
Αν θέλετε να αγοράσετε σπόρους τσιά, ρωτήστε απλά στα καταστήματα βοτάνων ή στα σημεία πώλησης θεμιτού εμπορίου ή στα καταστήματα βιολογικών τροφίμων.
Πόσα σπόροι chia μπορούν να καταναλωθούν καθημερινά
Σύμφωνα με διάφορες επιγραμμικές έρευνες, η κορυφαία περιοχή στον τομέα των τροφίμων και της υγείας Inran.it προτείνει μια ημερήσια δόση μέχρι 10 γραμμάρια σπόρων τσιγιά ή περίπου ένα κουτάλι. Εάν θέλετε να αυξήσετε τα οφέλη τους, η δόση μπορεί να φτάσει τα 25 γραμμάρια την ημέρα.
Ωστόσο, είναι πολύ σημαντικό να μην υπερβείτε τις ποσότητες, επειδή μπορεί να εμφανιστεί ανεπιθύμητη και ξαφνική καθαρτική δράση.
Είναι πολύ ωφέλιμα για το σώμα μας, βοηθούν στην προώθηση της εντερικής διαμετακόμισης και την εξάλειψη των τοξινών.
Σε περίπτωση διαταραχών της γαστρεντερικής οδού, είναι σημαντικό να ζητήσετε συμβουλές από το γιατρό σας πριν καταναλώσετε αυτό το τρόφιμο.
Διαβάστε επίσης
> Σπόρους Chia, συνταγές για πρωινό και πολλά άλλα
> Σπόροι Τσιά και δυσκοιλιότητα
