Όταν κάποιος θέλει να καλλιεργήσει στο σπίτι ή στο μπαλκόνι, είναι σκόπιμο να επιλέξει μεταξύ των ευκολότερων λαχανικών να αναπτυχθεί και μεταξύ αυτών υπάρχει σίγουρα το σκόρδο .
Ας δούμε πώς.
Πότε να αναπτυχθεί το σκόρδο και ποια ποικιλία για να επιλέξετε
Ο χειμώνας είναι η καλύτερη στιγμή για να αρχίσετε να καλλιεργείτε αυτό το λαχανικό, που είναι η περίοδος φύτευσης του από τον Νοέμβριο έως τον Μάρτιο . στην πραγματικότητα, για να καλλιεργήσουν το σκόρδο απλώς σερβίρουν σκελίδες σκόρδου που θα θάβονται 3 εκατοστά βαθιά σε αρκετά μεγάλες γλάστρες.
Για να βρείτε σκελίδες σκόρδου, ή πιο τεχνικά αποκαλούμενα "σκελίδες σκόρδου", μπορείτε να μεταβείτε σε εξειδικευμένα καταστήματα όπως οι αγρότες ή να πάρετε το σκόρδο που χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα .
Για αυτό το τελευταίο σκόρδο τροφίμων είναι απαραίτητο να προέρχεται από τη βιολογική γεωργία για να εξασφαλιστεί η απουσία συνθετικών χημικών ουσιών και να αποφευχθεί η παρουσία ουσιών που εμποδίζουν τη βλάστηση διαφορετικά δεν θα έχουμε καλλιέργεια σκόρδου μας.
Η επιλογή της ποικιλίας σκόρδου είναι επίσης σημαντική και είναι συνήθως καλύτερο να επιλέγετε τυπικές τοπικές ποικιλίες που αναπτύσσονται καλά στο κλίμα στο οποίο ζείτε. Στην Ιταλία το σκόρδο αναπτύσσεται αυθόρμητα στην ύπαιθρο και υπάρχουν περισσότερα από 30 διαφορετικά είδη άγριου σκόρδου . Το καλλιεργημένο σκόρδο έχει επιλεγεί από αυτές τις άγριες ποικιλίες και σήμερα υπάρχουν τυπικοί Ιταλοί όπως το λευκό σκόρδο Piacenza, το κόκκινο σκόρδο Nubia, το σκόρδο Caraglio και το λευκό σκόρδο του Vessalico.
Στη συνέχεια το σκελίδες σκόρδου φυτεύονται με την κορυφή στραμμένη προς τα πάνω και τα σκελίδες πρέπει να απέχουν τουλάχιστον 15 εκατοστά μεταξύ τους.
Η ανάπτυξη του σκόρδου θα είναι ταχύτερη, ανάλογα με το μέγεθος του βολβού γιατί είναι ακριβώς η μεγαλύτερη παρουσία της ουσίας στο βολβό που επιτρέπει την ανάπτυξη του βουρτσίσματος σκόρδου, επομένως τα μεγαλύτερα βολβοί θα βλαστήσουν πριν από τα άλλα.
Ο χρόνος καλλιέργειας του σκόρδου ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία και κατά μέσο όρο διαρκεί 60 ημέρες πριν από τη συλλογή του .
Σκόρδο μεταξύ των αυθόρμητων εδώδιμων φυτών του Ιανουαρίου
Καλλιέργεια σκόρδου: τοποθεσία, έδαφος και άρδευση
Η έκθεση και το έδαφος μπορούν να αλλάξουν με βάση τις ποικιλίες σκόρδου . για παράδειγμα το σέσκουλο σκόρδου αρέσει να βρίσκεται σε ηλιόλουστη θέση και σε καλά στραγγιζόμενο έδαφος, ενώ η αρκουδάκι προτιμά τη μισή σκιά, ένα έδαφος πλούσιο σε οργανική ουσία και υποφέρει λιγότερο από τη στασιμότητα του νερού.
Γενικά, το σκόρδο προτιμά τα εδάφη πλούσια σε χούμο, ακόμη και αν αναπτύσσεται καλά ακόμη και σε λιγότερο ευνοϊκές συνθήκες. σημαντικό είναι ότι το έδαφος είναι χαλαρό και δεν είναι πολύ συμπαγές όπως στην περίπτωση ορισμένων αργίλων.
Η άρδευση για το σκόρδο πρέπει να είναι τακτική στην αρχή της βλάστησής του και μπορεί να μειωθεί κατά την περίοδο τερματισμού της καλλιέργειας. Το σκόρδο δεν του αρέσει το στάσιμο νερό και αρκεί να το πίνουμε μία φορά την εβδομάδα, ελέγχοντας ότι το χώμα στεγνώνει ανάμεσα στο πότισμα και στο επόμενο. Θυμηθείτε ότι το νερό δεν πρέπει ποτέ να παραμείνει στο πιατάκι επειδή μπορεί να εμφανιστεί ανάπτυξη μούχλας και μυκητιασικές ασθένειες με τον κίνδυνο απώλειας της καλλιέργειας.
Το σκόρδο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την προστασία άλλων καλλωπιστικών φυτών και άλλων λαχανικών από προσβολές επιβλαβών οργανισμών και ασθενειών χάρη στις απορριπτικές ουσίες που περιέχει μέσα τους. Για να επιτευχθεί αυτό το αποτέλεσμα θα είναι αρκετό να θάψει μερικά σκελίδες σκόρδου στα καλλιεργημένα βάζα ώστε να υπάρχει ευνοϊκή σχέση μεταξύ αυτών των φυτών.
23574.jpg "data-type =" article_long), : alt => "λουλούδι σκόρδου")%>
Συλλογή και αποθήκευση σκόρδου
Το σκόρδο είναι έτοιμο για συγκομιδή όταν τα φύλλα που βγαίνουν από το έδαφος είναι κιτρινισμένα και σχεδόν ξηρά. Από αυτή τη στιγμή μπορείτε να ξεριζώσετε τα φυτά αφαιρώντας τα από τη γη και αφήνοντάς τα να στεγνώσουν σε εξωτερικούς χώρους για λίγες μέρες. Εάν οι θερμοκρασίες είναι πολύ χαμηλές τότε η ξήρανση πρέπει να πραγματοποιηθεί σε κλειστό και καλά αεριζόμενο χώρο.
Μόλις στεγνώσει, το σκόρδο μπορεί να διατηρηθεί για πολλούς μήνες μέχρι να χρησιμοποιηθεί, υπό την προϋπόθεση ότι διατηρείται στο σκοτάδι και ξηρό. Εάν το σκόρδο πρέπει να βλαστήσει πριν μαγειρευτεί, τότε ανασύρετε τα σκελίδες και θα έχετε μια δεύτερη συγκομιδή. Είναι επίσης δυνατή η χρήση λουλουδιών σκόρδου για φαγητό και αυτή η συγκεκριμένη χρήση σκόρδου θα σας κάνει να ανακαλύψετε ένα ευχάριστο άρωμα στις σαλάτες, στην κλασική μαγιονέζα ή στις σάλτσες λαχανικών.
Όταν το σκόρδο παράγει το στέλεχος λουλουδιών, ο βολβός εκκενώνεται και δεν θα είναι πλέον κατάλληλος για χρήση σε τρόφιμα. είναι επομένως συνηθισμένο στην καλλιέργεια να κόβει το λαιμό λουλουδιών στην αρχή της ανάπτυξής του για να αποφύγει την ανθοφορία .
Μόλις αποθηκεύτηκε το σκόρδο, παρασκευάστηκαν κιβώτια άμμου στα οποία τοποθετήθηκαν λαχανικά όπως το σκόρδο, τα κρεμμύδια, τα καρότα και οι πατάτες μέσα στα κελάρια για εποχιακή χρήση. Έγινε επίσης προετοιμασμένη και αποθηκευμένη σε πλεκτά που κρέμονται στα ξύλινα δοκάρια των οροφών ή κοντά στις πόρτες των αγροτικών σπιτιών.
Αυτή η χρήση είναι επίσης γνωστή για να απομακρύνει τα βαμπίρ επειδή η μυρωδιά του σκόρδου είναι εξαιρετική αντιβακτηριακή, αντιικά και κρατά μακριά κάθε είδους ασθένειες!
