Όταν η διατροφή και η naturopathy περπατούν μαζί, εντοπίζουν ένα μονοπάτι που αξίζει να περπατήσει με τη σειρά μας. Ποτέ δεν γνωρίζετε, κατά μήκος του τρόπου, θα μπορούσαμε να ξεσηκώσουμε μερικούς μύθους.

Γι 'αυτό το λόγο θέσαμε μερικές ερωτήσεις στην Veronica Pacella, γιατρός στο "Nutrition Sciences and Human Nutrition" (Πανεπιστήμιο της Περούτζια), με τίτλο "Ειδικός στη Μεθοδολογία και τις Εφαρμογές της Βιοϊατρικής Έρευνας στη Διατροφή". Μετά την αποφοίτησή του, απέκτησε το τριετές δίπλωμα «Παραδοσιακής Νευροπάθειας», Ελεύθερο Ιταλικό Πανεπιστήμιο Εφαρμοσμένης Νευροπάθειας - Ινστιτούτο Rudy Lanza.

Η Naturopath είναι εγγεγραμμένη στο FNNHP (Εθνική Ομοσπονδία Επαγγελματιών Νευροπαθητικών Ελραπρακτών ) και διατροφολόγος που έχει εγγραφεί στο ONB ( Εθνικό Τάγμα Βιολόγων) .

Πρόσφατα, πάντα μέσα στο συνεχές και παθιασμένο εκπαιδευτικό του μάθημα στην naturopathy, είχε την ευκαιρία να εμβαθύνει τη συσχέτιση μεταξύ γαστρικών προβλημάτων, δυσανεξίας σε τρόφιμα, Αυστραλιανής ουσίας λουλουδιών της Αυστραλίας με ιριδολογική ερμηνεία των περιπτώσεων που αντιμετωπίστηκαν.

Μας έπληξε - Η ερώτηση που έθεσε ο Άδης στο κατώφλι της σφαίρας των νεκρών θα είναι απλή. Όχι "Ποιος ήσασταν;" Αλλά "Τι σας άρεσε να περάσετε μέσα από σας;" - Christiane Singer, παραθέτει ότι έβαλε στην κορυφή της σελίδας αφιερωμένη στις σπουδές της στην προσωπική ιστοσελίδα της. Πώς γίνεται αυτή η επιλογή;

Επειδή βρίσκω ότι η φράση πραγματικά αντιπροσωπεύει την ουσία μου.

Η πορεία μου αλλά και η πνευματική έρευνα είναι προσανατολισμένη στην ευημερία: βοηθώντας τους άλλους να βρουν την ισορροπία τους, φυσικά αλλά και συναισθηματικά.

Σε μια κοινωνία που αντανακλά συχνά μια επιφανειακή εικόνα του εαυτού της, είναι σημαντικό να διακρίνουμε ποιοι είμαστε πραγματικά από εκείνους με τους οποίους, αντίθετα, προσδιορίζουμε τους εαυτούς μας. Σήμερα, όπου η υγεία συμβαδίζει συχνά με τις επιχειρήσεις, είναι ακόμα πιο σημαντικό να ενημερώσουμε σωστά τους ανθρώπους και να τους βοηθήσουμε να βρουν τη διαδρομή που τους ταιριάζει καλύτερα, συνοδεύοντας τους σε πλήρη ψυχολογική σωματική ευεξία.

Είναι η σχέση με τους άλλους μια μορφή τροφής ίση με την τροφή;

Οι ανθρώπινες σχέσεις μας επιτρέπουν να συγκρίνουμε και να μεγαλώνουμε, να μας εμπλουτίζουμε, να μας καλλιεργούμε. Θα μπορούσε να ειπωθεί ότι το φαγητό κάνει το ίδιο: το μωρό αρχίζει να εξερευνά τον κόσμο φέρνοντας τα αντικείμενα πιο κοντά στο στόμα του. Τόσο οι σχέσεις όσο και τα τρόφιμα, αν ζουν σε ένα "παραμορφωμένο" κλειδί, μπορούν να πάρουν μια διαφορετική αξία και να αναλάβουν τις μορφές μιας απόστασης που παίρνουμε από τον εαυτό μας .

Τον Μάιο του 2009 αποφοίτησε με το 110/110 cum laude και τη διατριβή "Οστά και λίπη: Παλαιές ερωτήσεις, νέες ιδέες", επιδεικνύοντας μια συσχέτιση μεταξύ της λιποτοξικότητας που προκαλείται από τον μη ρυθμισμένο σπλαγχνικό λιπώδη ιστό και τον οστικό ιστό. Μπορείτε να απεικονίσετε το βασικό επιχείρημα της διατριβής;

Κατά τη διάρκεια του μαθήματος σπουδών παρακολούθησα σε μεγάλο βάθος το Μεταβολικό Σύνδρομο : μια συσσώρευση ανωμαλιών που περιλαμβάνουν υψηλή γλυκόζη αίματος νηστείας, υπερινσουλιναιμία, υψηλή αρτηριακή πίεση, χαμηλή HDL χοληστερόλη, υπερτριγλυκεριδαιμία και αυξημένη περιφέρεια μέσης.

Στο μεταβολικό σύνδρομο ο σπλαγχνικός λιπώδης ιστός παίζει πολύ σημαντικό ρόλο, επειδή μια «αδιποσθαιμία», δηλαδή ένας μη ρυθμισμένος λιπώδης ιστός, οδηγεί σε κατάσταση λιποτοξικότητας που περιλαμβάνει όργανα όπως καρδιά, μύες, ήπαρ και πάγκρεας.

Τα κύτταρα του λιπώδους ιστού (λιποκύτταρα) και εκείνα του οστικού ιστού (οστεοβλάστες, που σχηματίζουν νέο οστό) προέρχονται από τον ίδιο «προγονικό»: μεσεγχυματικά βλαστοκύτταρα (MSC).

Κατά τη διάρκεια της διατριβής αποδεικνύω ότι η διαφοροποίηση των MSC, μέσω της φλεγμονής και της γήρανσης, οδηγεί σε μεγαλύτερη παραγωγή λιποκυττάρων και χαμηλότερη παραγωγή οστεοβλαστών, με αποτέλεσμα να αυξάνει τον λιπώδη ιστό και να μειώνει τον οστικό ιστό. Επιπλέον, μια περίσσεια κορεσμένων λιπών επηρεάζει αυτήν την αρνητική διαφοροποίηση. Η διατριβή ολοκληρώνεται λέγοντας ότι η οστεοπόρωση μπορεί να θεωρηθεί εκδήλωση του μεταβολικού συνδρόμου . Αυτή η συσχέτιση έγινε τότε το αντικείμενο μελέτης από μερικούς καθηγητές που παρακολούθησαν τη συζήτηση της διατριβής μου, η οποία, για την πολυπλοκότητα και την καινοτομία του θέματος, μου κέρδισε τον έπαινο!

Μπορούν οι δυσμετοβολικές ασθένειες να συνδέονται με τον τρόπο ζωής ή είναι ο πιο σημαντικός παράγοντας κληρονομική;

Σήμερα μιλάμε πολύ για την κληρονομικότητα . Αναμφισβήτητα υπάρχει ο κληρονομικός παράγοντας, αλλά πιστεύω ότι είναι πάνω απ 'όλα ο τρόπος ζωής που κάνει μια γενετική προδιάθεση να εκδηλωθεί.

Πολλοί διατροφολόγοι, όπως ο Hervé Grosgogeat, συλλέγουν διαβήτη, Αλτσχάιμερ, Πάρκινσον και άλλες ασθένειες υπό τον όρο "σιωπηλή φλεγμονή", δείχνουν μια απτή σχέση με τη διατροφή και υποδεικνύουν τρόφιμα που δεν είναι προφλεγμονώδη. Τι νομίζεις;

Νομίζω ότι το σημερινό φαγητό είναι ένα πραγματικό ναρκοπέδιο! Από την εμπειρία μου, έχω παρατηρήσει πως το σώμα ανταποκρίνεται διαφορετικά στην παραμικρή παραλλαγή ενός φαγητού παρά σε ένα άλλο, ειδικά αν πρόκειται για ένα προ-φλεγμονώδες φαγητό. Και σήμερα, στα τραπέζιά μας, υπάρχουν τόσοι πολλοί! Για το λόγο αυτό, η απαραίτητη εκπαίδευση και οι πληροφορίες για τα τρόφιμα είναι απαραίτητες!

Σε πολλές περιπτώσεις αυτοί που κάνουν αθλήματα βρίσκουν τον εαυτό τους ακολουθώντας μονογονεϊκές διατροφές: αυξάνοντας την πρόσληψη πρωτεϊνών τους για να αυξήσουν τη μυϊκή μάζα. Το αποτέλεσμα είναι συχνά: περισσότερες τοξίνες για τη διάθεση. Μπορείτε να μας πείτε κάτι για αυτόν τον πρωτεϊνικό μύθο;

Αυτό της πρωτεΐνης παραμένει, στην πραγματικότητα, ένας μύθος. Παρακολουθώ αθλητές στους οποίους έχω απαλείψει συμπληρώματα πρωτεΐνης (έχετε διαβάσει ποτέ τις ετικέτες τους;) και επεξεργαστήκατε μια διατροφή προσαρμοσμένη στο σύνταγμά τους, μειώνοντας την υπερβολική πρόσληψη πρωτεϊνών για να προστατέψετε το έργο πολύ σημαντικών οργάνων όπως το συκώτι και τα νεφρά .

Έχουν βελτιώσει την απόδοση και την αυξημένη μυϊκή μάζα, ενώ παράλληλα αισθάνονται μεγαλύτερη αίσθηση ευεξίας. Αυτό δείχνει πώς το σώμα, υπό βέλτιστες συνθήκες, είναι πάντα σε θέση να ανταποκριθεί με τον σωστό τρόπο!

Επίσης γράψατε για έναν άλλο ψεύτικο μύθο, τον μύθο των θερμίδων. Το υπομόχλιο στο οποίο αναφέρεται το ενδιαφέρον του άρθρο στηρίζεται σε μια ερώτηση: είναι ένας απλός συλλογισμός με την προσθήκη και αφαίρεση των θερμίδων που επαρκούν για να εξηγήσουν έναν πολύπλοκο μηχανισμό όπως η απώλεια βάρους; Σας ρωτούμε αν ναι ή γιατί όχι.

Όχι, δεν είναι αρκετό, ειδικά επειδή, εκτός από τη συλλογιστική που βασίζεται στον θερμιδικό υπολογισμό που εξηγώ στο άρθρο, η απώλεια βάρους είναι μέρος σύνθετων αντιδράσεων που λαμβάνουν χώρα στο σώμα. Είναι σημαντικό να σκεφτούμε το γεγονός ότι το υπερβολικό βάρος είναι το αποτέλεσμα μιας ανισορροπίας που προέρχεται από διαφορετικές αιτίες.

Η απώλεια βάρους για τον εαυτό της δεν οδηγεί σε τίποτα παρά σε μια επιφανειακή και συχνά επικίνδυνη δουλειά. Στον λιπώδη ιστό, στην πραγματικότητα, εναποτίθενται τοξίνες οι οποίες, αν δεν απορριφθούν σωστά, επιστρέφουν στην κυκλοφορία και μπορούν να καταλήξουν να κατατεθούν σε πιο σημαντικά όργανα.

Πάρτε την περίπτωση ενός αθλητή που θέλει να ακολουθήσει μια δίαιτα για να αναπληρώσει τα μεταλλικά άλατα που χάνονται από τον ιδρώτα. Τι απολύτως δεν πρέπει να χάσετε;

Η δίαιτα στον αθλητή, για έναν επαγγελματία που εργάζεται με την εκμετάλλευση της θρεπτικής και μεταβολικής δύναμης των τροφίμων, είναι πολύ περίπλοκος και βασίζεται στα συνταγματικά χαρακτηριστικά του . Αρχικά προτείνω πάντα ένα ενεργητικό ποτό "το κάνεις μόνος σου" το οποίο, αντίθετα από εκείνους στην αγορά, έχει το πλεονέκτημα ότι είναι φυσικό και ως εκ τούτου πλούσιο σε μεταλλικά άλατα και βιταμίνες εύκολα βιοδιαθέσιμες που πρέπει να αναπληρώνονται.

Παρασκευάζεται με χυμό γκρέιπφρουτ και λεμόνι, λίγο μέλι και πρέζα αλατιού . Ή μπορείτε να συνδυάσετε χυμό πορτοκαλιού και μπανάνα.

Έχετε διαβάσει τη μελέτη της Κίνας ; Τι νομίζεις;

Δεν έχω διαβάσει ακόμα τη Μελέτη της Κίνας, έχουν μιλήσει γι 'αυτό. Σε κάθε περίπτωση, είμαι πεπεισμένος ότι μια δίαιτα βασισμένη κυρίως σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης, με τη σωστή ποσότητα θρεπτικών συστατικών, έχει εξαιρετική επίδραση στην υγεία μας.

Πριν από την αναχώρησή σας, σας ζητάμε τρεις προφυλάξεις για τα τρόφιμα για να ζήσετε το πηγάδι και να κυλάτε απαλά προς το καλοκαίρι.

Η άνοιξη είναι η εποχή της ανανέωσης κατά τη διάρκεια της οποίας το παλιό ρίχνεται μακριά για να δημιουργηθεί χώρος για το νέο. Το σώμα, προφανώς πιο κουρασμένο, είναι στην πραγματικότητα να απαλλαγεί από τις τοξίνες και τα απόβλητα που συσσωρεύονται κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Μπορούμε να το συνοδεύσουμε σε αυτόν τον καθαρισμό προτιμώντας τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνες και μεταλλικά άλατα, τοποθετώντας τα στη διατροφή μας με περίπου 5 μερίδες λαχανικών, σπόρων και φρέσκων φρούτων, όλα αυστηρά σε εποχή.

Μπορείτε επίσης να συνδυάσετε καθαριστικά φυτικά τσάγια, με τη συμβουλή του αξιόπιστου βοτανολόγου μας, να πίνετε στο πρωινό και κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Τελευταίο, αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, μια υγιή σωματική δραστηριότητα : η κίνηση είναι μια πραγματική θεραπεία για το σώμα, προωθεί την εξάλειψη των τοξινών και την παραγωγή ενδορφινών, τα μόρια καλής διάθεσης!