Σε χώρες όπως η Αυστρία, η Γερμανία και η Ρουμανία, το πετρέλαιο που λαμβάνεται από σπόρους κολοκύθας είναι ένα τρόφιμο που χρησιμοποιείται συνήθως και παραδοσιακά στην κουζίνα για να φορέσει διάφορες σαλάτες, ψητά κρέατα, σούπες και βελούδινα και πολλά άλλα.
Το πετρέλαιο προστατεύεται ακόμη και από την Ευρωπαϊκή Ένωση μέσω της ετικέτας IGP, της προστατευόμενης γεωγραφικής ένδειξης, και οι περιοχές στις οποίες ανήκουν είναι οι εκθέσεις παραγωγής.
Αυτός ο τύπος λαδιού, ο οποίος λαμβάνεται από την κρύα συμπίεση των σπόρων του ομώνυμου φυτού, χωρίς φλούδες και φρυγανισμένο, λαμβάνει επίσης ένα ανανεωμένο ενδιαφέρον για τη φυτοθεραπεία και τη διατροφή. Στην Ιταλία χρησιμοποιείται ελάχιστα, ξεπερνώντας το ελαιόλαδο. Γνωρίστε τις ιδιότητες.
Οι ιδιότητες του ελαίου κολοκύθας
Πολύ σκούρο πράσινο, αρωματικό, με ιδιαίτερη γεύση, που θυμίζει φουντούκι, αλλά λεπτό, το πετρέλαιο κολοκύθας θεωρείται ένα υγιεινό φαγητό.
Η περιεκτικότητα της βιταμίνης Ε είναι στην πραγματικότητα σημαντική. Είναι επίσης ένα έλαιο πλούσιο σε ελαϊκό και λινολενικό οξύ, ως εκ τούτου υπολιπιδαιμοποιητικό, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και εξαιρετικό σύμμαχο στην πρόληψη αρτηριοσκληρωτικών ασθενειών .
Οι σπόροι κολοκύθας που είναι αλεσμένοι και αναμειγνύονται με μέλι συγκαταλέγονται στις παλαιότερες μεθόδους επεξεργασίας που χρησιμοποιούνται από τις χώρες που τις χρησιμοποιούν παραδοσιακά. Οι σπόροι κολοκύθας θεωρούνται έγκυρη θεραπεία για τους άνδρες που έχουν προβλήματα με το προστάτη.
Είναι επίσης πλούσιοι σε ψευδάργυρο και, χάρη στην παρουσία δραστικών ουσιών, είναι εξαιρετικές φυσικές θεραπείες κατά του εκζέματος του δέρματος, αποδυνάμωση και απώλεια μαλλιών. Εάν αυτό δεν ήταν αρκετό και μεταγγίσεις τις εξαιρετικές ιδιότητες, προσθέτουμε τις βηταστερόλες, ουσίες παρόμοιες με τα ανδρογόνα και τα οιστρογόνα, πολύ έγκυρους συμμάχους για την καταπολέμηση και τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης .
Τέλος, στην σχολή βιοχημείας του Graz διαπιστώσαμε ότι το πετρέλαιο κολοκύθας συμβάλλει σημαντικά στην ανθρώπινη ευεξία και υγεία, προστατεύει ιδιαίτερα από τις ελεύθερες ρίζες, είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και ως εκ τούτου χρησιμοποιείται επίσης σε παρασκευάσματα καλλυντικά.
Δοκιμάστε το λάδι κολοκύθας από τη χοληστερόλη
Το μαύρο χρυσό της Στυρίας και η τυπική συνταγή του Στυρίου
Ένα από τα πιο δημοφιλή πετρέλαια κολοκύθας είναι το στυρένιο πετρέλαιο, μια αυστριακή περιοχή και ένας τόπος παραγωγής πλησιέστερος προς την Ιταλία, όπου βρίσκεται η πόλη Γκρατς, όπου θεωρείται πολύτιμο φαγητό, που ονομάζεται επίσης μαύρος χρυσός. Εδώ είναι μια τυπική συνταγή, στυγνή σούπα της Στυρίας .
Συστατικά :
> 1 κρεμμύδι
> 2 κίτρινες ή κόκκινες πιπεριές
> 500 γραμμάρια κολοκύθας
> αλάτι
> κύμινο
> σκόρδο
> αρωματικά βότανα
> Στυρένιο πετρέλαιο κολοκύθας
> νερό.
Προετοιμασία : κόβουμε το κρεμμύδι και το καφέ σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό για το μαγείρεμα, προσθέτουμε τις πιπεριές και την κολοκυθόπιτα. Αφήνουμε να μαγειρεύουμε απαλά και το βάζουμε στο φυτικό λουτρό. Προσθέστε το νερό, το σκόρδο και τα αρωματικά βότανα στο μίγμα και αλατοπιπερώνετε. Τέλος, συμπληρώστε τη συνταγή προσθέτοντας ακατέργαστο λάδι κολοκύθας Στυρίας.
Αξιοσημείωτα: Οι σπόροι κολοκύθας είναι ένα από τα αγαπημένα χόμπι στη Ρουμανία : είναι γουρλωμένοι από όλους όσους βρίσκονται στο δρόμο, ένας εξαιρετικά υγιής αντιπρόεδρος! Τα αποβουτυρωμένα χρησιμοποιούνται επίσης ευρέως στη βιομηχανία αρτοποιίας.
