Το rooibos προέρχεται από το Aspalathus Linearis, ένα φυτό γνωστό από την τοπική αφρικανική ονομασία rooibos, παραμόρφωση του αγγλικού "κόκκινου θάμνου", ενός κόκκινου θάμνου.
Ανήκει στην οικογένεια Fabaceae, οπότε ακόμη και το αποκαλούμε τσάι δεν είναι τόσο σωστό, πολύ καλύτερα να το ονομάσουμε "εγχυμένο", γιατί προέρχεται, όπως όλα τα άλλα τσάγια, από την Camellia Sinensis . Στην Ευρώπη καταναλώνουν πολλούς Γερμανούς, ενώ πάνω από την ήπειρο οι Ιάπωνες είναι οι πιο παθιασμένοι, τόσο για να έχουν μελετήσει τις ιδιότητες και να αποδείξει την αποτελεσματικότητα των αρχών της.
Το εργοστάσιο rooibos, παρόμοιο με τη σκούπα, αναπτύσσεται κυρίως στην περιοχή Cederberg της Νότιας Αφρικής, αλλά έχει εξαπλωθεί και σε άλλες περιοχές. μεταποιείται το καλοκαίρι και κόβεται σε ύψος περίπου 30 εκατοστών.
Μόλις συλλεχθούν, τα φύλλα και τα κλαδιά ψιλοκομίζονται με ξύλινα γουδοχέια.
Πράσινο Greenbush ή Redbush κόκκινο
Στη συνέχεια, τα συλλεγέντα rooibos μετασχηματίζονται με δύο διαφορετικούς τρόπους:
- στην επεξεργασία του πράσινου rooibos, τα φύλλα δεν έχουν υποστεί ζύμωση, αλλά έχουν στεγνώσει και η διαδικασία οξείδωσης εμποδίζεται από τον ατμό.
- η επεξεργασία του κόκκινου rooibos περιλαμβάνει τη ζύμωση των φύλλων και την επακόλουθη ξήρανση στον ήλιο, σεβόμενη την παραδοσιακή μέθοδο των τοπικών πληθυσμών.
Μπορεί να ληφθούν rooibos κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης;
Ποια επιλογή;
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να σημειωθεί ότι η διαδικασία παρασκευής είναι η ίδια με : χρησιμοποιώντας ζεστό νερό σε θερμοκρασία περίπου 90-95 ° το πολύ, βάζετε ένα κουταλάκι του γλυκού (περίπου 2 γραμμάρια) για κάθε 150 ml νερού, αφήστε το έγχυση για περίπου 5 λεπτά. Εδώ είναι οι κύριες διαφορές:
- το χρώμα της έγχυσης είναι σκούρο κόκκινο για το κόκκινο rooibos, ενώ είναι καφέ κίτρινο για το πράσινο
- η γεύση είναι πιο φρουτώδης, πιο γλυκιά και θυμίζει μέλι για το κόκκινο, ενώ είναι πιο "ανώριμο", λεπτό, ελαφρύ και ποώδες σε σχέση με το πράσινο rooibos
- το πράσινο rooibos έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε φυσικά αντιοξειδωτικά από το κόκκινο, ειδικά εάν η έγχυση συνεχίζεται για 10 λεπτά
- το πράσινο έχει μια ακόμα πιο συνεπή παρουσία ωφέλιμων ορυκτών ουσιών, οι οποίες δεν χάθηκαν με την διαδικασία οξείδωσης: μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο, ασβέστιο, μαγγάνιο, χλωρίδα
- πλούσια σε βιταμίνες, ιδιαίτερα βιταμίνη C και για τα δύο τσάγια
- τόσο το πράσινο όσο και το κόκκινο δεν περιέχουν συναρπαστικές ουσίες, όπως η θεά ή η καφεΐνη, και μπορούν να καταναλώνονται πολλές φορές κατά τη διάρκεια της ημέρας
- το πράσινο rooibos χρησιμοποιείται επίσης τοπικά, για να ηρεμήσει το δέρμα, ιδιαίτερα για να ανακουφίσει τον ερεθισμό, το έκζεμα, τα σημεία ή την ακμή. Το κόκκινο συνιστάται συνήθως για το τελικό ξέβγαλμα των μαλλιών
- καθαρίζοντας για το στομάχι και το έντερο, το πράσινο rooibos δεν ενοχλεί τα νεφρά, όπως το κόκκινο
- και τα δύο rooibos ενεργοποιούν το σώμα και έχουν αντιικά χαρακτηριστικά
- και τα δύο μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως ειδικά συστατικά σε γλυκές συνταγές, όπως μπισκότα, κρέμες ή κέικ, αλλά και αλμυρά
- 100 γραμμάρια πράσινου rooibos κόστος κατά μέσο όρο περίπου 3, 50-4 ευρώ? ελαφρώς χαμηλότερο από το κόκκινο, περίπου 3 ευρώ ανά 100 γραμμάρια. Μπορείτε να το βρείτε πολύ καλά σε απευθείας σύνδεση, αλλά και σε συγκεκριμένα καταστήματα τσαγιού και τσαγιού βοτάνων, βιολογικά καταστήματα ή περισσότερα σούπερ μάρκετ, όπου μπορεί να βρεθεί και σε τσάντες. Η συμβουλή είναι πάντα να επιλέγετε βιώσιμα εμπορικά σήματα έναντι των χωρών από τις οποίες προέρχεται.