Ένα δημητριακό πραγματικά πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, το καλλωπισμένο κεχρί είναι ευεργετικό για το πεπτικό σύστημα, τα μαλλιά, τα νύχια και το δέρμα, λόγω της παρουσίας πυριτικού οξέος .

Ανακαλύπτουμε όλες τις θρεπτικές αξίες του κεχρωσμένου κεχρί και 3 συνταγές για να το μαγειρέψουμε.

Διατροφικές αξίες του κεχρωσμένου κεχρί

Οι θρεπτικές του τιμές περιλαμβάνουν, εκτός από τους υδατάνθρακες, επίσης την παρουσία συστατικού υψηλότερης πρωτεΐνης από εκείνο άλλων δημητριακών και απορροφάται πιο εύκολα από το σώμα.

Στους κόκκους των μικρών κελύφων βρίσκουμε επίσης ένα ορυχείο μεταλλικών αλάτων, όπως ο φώσφορος, το μαγνήσιο, ο σίδηρος και το κάλιο .

Αλλά αυτό δεν είναι όλα αυτά: αυτά τα μικρά χρυσά ψήγματα είναι επίσης διουρητικά και ενεργοποιούν, καθώς και εύκολα εύπεπτα ? για το λόγο αυτό είναι κατάλληλα και συνιστώμενα για τα παιδιά, τους ηλικιωμένους, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και σε περιπτώσεις όπου το στομάχι είναι βαρύ και δύσκολο να εργαστεί με πλήρη ταχύτητα.

Εάν είναι αποφλοιωμένο, το κεχρί είναι χωρίς γλουτένη και επομένως είναι κατάλληλο για τους κοελιανούς.

Ακολουθούν ορισμένες προτάσεις για απλές, νόστιμες και ελαφρές συνταγές .

Το κεχρί ανάμεσα στα 5 τρόφιμα για όμορφα και υγιή μαλλιά

Κρέμα κεχρί κεχρί

Συστατικά για μερικούς ανθρώπους :

> ένα πράσο,

> μια φέτα κολοκύθα,

> 100 γραμμάρια καλλωπισμένου κεχρί καλά ξεπλυμένο,

> ζωμός λαχανικών,

> μαύρο πιπέρι,

> εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

> για γεύση, κρέμα λαχανικών και τριμμένο τυρί

Διαδικασία : Σε μια κατσαρόλα, σοτάρετε το πράσο με την κολοκυθόπιτα, τον κεχρί και μια πρέζα αλατιού. Προσθέστε ζεστό ζωμό, μαγειρεύοντας τα πάντα, θα χρειαστούν περίπου 20 λεπτά. Συνδυάστε τα πάντα με ένα μπλέντερ βύθισης και σερβίρετε με καρυκεύματα τριμμένη παρμεζάνα, πιπέρι ή μια σταγόνα κρέμας λαχανικών.

Κεφτέδες και μπιζέλια

Συστατικά για 2 άτομα :

> 200 γραμμάρια καλλωπισμένου κεχρί,

> μια ωραία χούφτα φρέσκα ή κατεψυγμένα μπιζέλια,

> ένα καρότο,

> ένα κολοκυθάκι,

> ένα κρεμμυδάκι,

> εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι

Διαδικασία : Ξεπλύνετε και φρυγανίστε τους σπόρους κεχρί και στη συνέχεια μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά σε ελαφρώς αλατισμένο βραστό νερό με τα μπιζέλια. Κόψτε τα άλλα λαχανικά σε μικρούς κύβους, στη συνέχεια σοτάρετε σε μια κατσαρόλα με λίγο λάδι, αλάτι και πιπέρι. Αποστραγγίζουμε καλά και μετά το κεχρί και τα μπιζέλια και προσθέτουμε τα λαχανικά, ανακατεύουμε.

Αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου δέκα λεπτά πριν αρχίσετε να φτιάχνετε τις κεφτεδάκια. Τοποθετήστε τα σταδιακά σε ένα φύλλο ψησίματος που είναι καλυμμένο με μη κολλητικό χαρτί και ψήνετε, ψεκάζοντας με φύλλα δενδρολίβανου, στους 180 ° C, γυρίζοντας μια φορά, για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Σερβίρουμε τα καλυμμένα καρυκεύματα κεχρί.

Μεσογειακό κουλουράκι κεχρί

Συστατικά για 2 άτομα :

> 200 γραμμάρια κεχρί,

> ένα λευκό κρεμμύδι,

> ένα κολοκυθάκι,

> μια μελιτζάνα,

> φρέσκο ​​βασιλικό ή άλλες γεύσεις,

> ντοματίνια,

> μια μελιτζάνα,

> αλάτι, πιπέρι, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Διαδικασία : Ξεπλύνετε και φρυγανίστε τον κεχρί, στη συνέχεια μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά σε μια κατσαρόλα γεμάτη βραστό και ελαφρώς αλατισμένο νερό. Στραγγίζουμε καλά και το κέλυμε, ανακατεύοντας, προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και καλύπτοντας το δοχείο για να ξεκουραστεί το κουσκούς.

Στη συνέχεια κόψτε όλα τα λαχανικά σε κύβους και σοτάρετε σε υψηλή θερμοκρασία για λίγα λεπτά με λάδι και βότανα για γεύση (φασκόμηλο, δεντρολίβανο, θυμάρι, ρίγανη, βασιλικός, σχοινόπρασο). Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι και προσθέστε τα λαχανικά στο κεχρί. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και σερβίρετε ζεστά.