Chufa: τι είναι αυτό;

Το Chufa είναι ένας κόνδυλος που αναπτύσσεται σε υγρούς και εύκρατους μεσογειακούς εσωτερικούς χώρους.

Διαδεδομένη ιδιαίτερα στην Ισπανία, βρίσκεται επίσης στη νότια Ιταλία . Οι μικρές κόνδυλοι συλλέγονται και στεγνώνουν, μπορούν να βρεθούν στην αγορά και να ξηρανθούν ή να μειωθούν σε αλεύρι.

Η γεύση είναι παρόμοια με τα φουντούκια, ενώ οι θρεπτικές της ιδιότητες καθιστούν δυνατό τον ορισμό του chufa ως σούπερ-τροφή, στην πραγματικότητα είναι πλούσιο σε:

> βιταμίνη Ε και βιταμίνη C ·

> ίνες .

> μέταλλα , όπως: φωσφόρος, κάλιο, σίδηρος, μαγνήσιο,

> φυτικές πρωτεΐνες .

> ακόρεστα λίπη .

Το Chufa μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φυσικό φάρμακο για υψηλή χοληστερόλη, εντερικές διαταραχές, πεπτικά προβλήματα, κόπωση και κόπωση .

Συνταγές με αλεύρι chufa

Το αλεύρι Chufa στην κουζίνα μπορεί να χρησιμοποιηθεί εκτός από άλλα αλεύρια για την παρασκευή ψωμιού, γλυκών και επιδορπίων γενικότερα.

Εμπνευσμένο από την παράδοση της Βαλένθια, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το αλεύρι chufa για να προετοιμάσετε τα ποτά που καταναλώνουν ενέργεια και δίψα.

Chufa ενεργοποιώντας το νερό

Το horchata de chufa είναι ένα τυπικό ποτό της Βαλένθια και περιλαμβάνει τη χρήση αποξηραμένων κονδύλων, αλλά μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πολύ παρόμοιο ποτό ενεργοποίησης χρησιμοποιώντας επίσης αλεύρι.

συστατικά

> 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι chufa.

> 200 ml νερού.

> 1 κουταλάκι του γλυκού καφέ ζάχαρη ή άλλη γλυκαντική ουσία.

> κανέλα ή βανίλια για γεύση.

προετοιμασία

Λιώνουμε το αλεύρι σε κρύο νερό και ανακατεύουμε. Προσθέστε τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά και το ποτό είναι έτοιμο.

Μπορείτε να το πιείτε το καλοκαίρι ως remineralizer, ακόμη και εκτός από τα φρούτα για να προετοιμάσει smoothies, ή μπορείτε να το φάτε το χειμώνα με ζεστό νερό αντί του φυτικού γάλακτος.

Chudo και Chia σπόροι

Οι σπόροι Chia απορροφούν πολύ καλά τα υγρά, σχηματίζοντας μια ζελατίνη που τους δίνει τη συνοχή μιας απαλής και ευχάριστης πουτίγκας. Για να προετοιμάσετε μια πουτίγκα με ειδικές υγιεινές ιδιότητες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φυτικό γάλα στο οποίο έχει προστεθεί το αλεύρι chufa και στη συνέχεια να βουτήξετε τους σπόρους chia.

συστατικά

> 100 ml φυτικού γάλακτος (βρώμη, σόγια, καρύδα).

> 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι chufa.

> 2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους τσαι?

> την άκρη μιας κουταλιάς πικρής σοκολάτας ή ακατέργαστου κακάου.

προετοιμασία

Λιώνουμε το αλεύρι στο γάλα φυτικής προέλευσης μαζί με το κακάο, προσθέτουμε τους σπόρους τσιά, ανακατεύουμε καλά έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι και να αφήνουν να ξεκουραστούν για μερικές ώρες.

Αυτή η έκδοση παρασκευάστηκε με μια γεύση σοκολάτας, αλλά η πουτίγκα μπορεί να διακοσμηθεί με εποχιακά φρούτα κομμένα σε κομμάτια, βανίλια, κανέλα, φυσικά σιρόπια, μαρμελάδες και κομπόστα φρούτων, θρυμματισμένα και φουσκωμένα δημητριακά, ξηροί καρποί και ελαιούχοι σπόροι. γεύση.

Καλό και θρεπτικό τόσο ως πρωινό όσο και ως σνακ ή επιδόρπιο: απολαύστε το γεύμα σας!