Stevia: αντενδείξεις του φυσικού γλυκαντικού



Η Stevia είναι ένα μικρό πολυετές φυτό που προέρχεται από τη Νότια Αμερική και ανήκει στην οικογένεια Compositae ή Asteraceae, η οποία έχει τεράστια γλυκαντική ικανότητα .

Οι ντόπιοι το γνώριζαν και το χρησιμοποιούσαν για χιλιετίες, αλλά στα τραπέζά μας και στα καφενεία μας εισήλθαν πρόσφατα. Θα είναι τόσο ασφαλής;

Ας μάθουμε, μαζί με την επίσημη σελίδα για τα γλυκαντικά της ανώτατης ευρωπαϊκής αρχής για την ασφάλεια των τροφίμων, την Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων ( EFSA ).

Ενεργές αρχές της stevia

Τα δραστικά συστατικά είναι stevioside, rebaudioside A, rebaudioside C, dulcoside Α. Το γλυκαντικό είναι γνωστό ως stevia rebaudiana, από τον Rebaudi, ο ανακαλύπτης των γλυκαντικών του ιδιοτήτων.

Στην πραγματικότητα, περισσότερα από 150 είδη stevia έχουν περιγραφεί στη φύση, αλλά το rebaudiana είναι το μόνο που έχει και αυτές τις σημαντικές γλυκαντικές ουσίες που εκχυλίζονται κυρίως από αποξηραμένα και αφυδατωμένα φύλλα .

Ανάλογα με τον τρόπο που χρησιμοποιείται, η stevia μπορεί να είναι περισσότερο ή λιγότερο γλυκιά, αλλά και περισσότερο ή λιγότερο φυσική και υγιής: μπορεί να καταναλωθεί τόσο σε μορφή φρέσκων φύλλων όσο και σε μορφή σκόνης, όπως αφυδατωμένο εκχύλισμα, λευκή σκόνη, δισκία ή υγρό συμπύκνωμα (υδατική ή υδροαλκοολική εκχύλιση).

Όλα τα γλυκαντικά συγκρίθηκαν

Αντενδείξεις της στεβιάς

Αυτό το θαυματουργό γλυκαντικό, αφού εξετάστηκε με έρευνες και μελέτες, φαίνεται να μην έχει ιδιαίτερες αντενδείξεις:

στην πράξη, η χρήση και η αυτοπαραγωγή της stevia ως γλυκαντικού και των παραγώγων της έχει γίνει δεκτή από την Ευρωπαϊκή Ένωση (Κανονισμός ΕΕ αριθ. 1131/2011 της 11ης Νοεμβρίου 2011).

Ωστόσο, η χρήση και η κατανάλωσή του πρέπει να περιορίζονται στις επιτρεπόμενες ημερήσιες δόσεις των 4 mg ανά σωματικό βάρος ή περίπου 240 mg για γυναίκα 60 kg, μέχρι 320 mg για άνδρα βάρους 80 kg.

Για να αναγνωρίσουμε πού βρίσκεται αυτό το προϊόν, στις ετικέτες των τροφίμων, ακόμη και οι στιβιωτικές γλυκοσίδες έχουν τη δική τους συντομογραφία: E960 . Εάν η stevia λαμβάνεται σε δόσεις πολύ υψηλότερες από εκείνες που χρησιμοποιούνται για τη γλύκανση, μπορεί να προκαλέσει υπόταση ή υπογλυκαιμία .

Επίσης, να είστε προσεκτικοί: δεν είναι όλα τα προϊόντα βασισμένα σε στεβιά στην αγορά τόσο "φυσικά", πρέπει να επιλέξετε καλά και να διαβάσετε καλά το Inci, επειδή μπορούν επίσης να περιέχουν "δυσάρεστα" συστατικά όπως διοξείδιο του πυριτίου, καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη νατρίου, "φυσικά" αρώματα. Η τελική λύση; Καλλιέργεια stevia από μόνη της και παραγωγή του γλυκαντικού .

Τα πλεονεκτήματα της stevia

Η Stevia, σε αντίθεση με τη ζάχαρη ή άλλα γλυκαντικά, έχει το πλεονέκτημα να μην έχει θερμίδες, να μην αυξάνει το επίπεδο σακχάρου στο αίμα και να είναι χρησιμοποιήσιμο ακόμη και σε υψηλές θερμοκρασίες, και έτσι είναι ένα εξαιρετικό συστατικό στην παρασκευή κέικ και επιδόρπια., καθώς και για να γλυκάνετε ζεστά και κρύα ποτά.

Επιπλέον, η stevia, χωρίς σάκχαρα, δεν συμβάλλει στον σχηματισμό πλάκας και οδοντικής τερηδόνας .

Η Στέβια, που χρησιμοποιείται ευρέως στην παραδοσιακή τοπική ιατρική, χρησιμοποιείται σήμερα και στη σύγχρονη ιατρική, ειδικά για όσους υποφέρουν από σάκχαρο αίματος, περιποίηση του δέρματος (αποτελεσματική κατά της ακμής, αφυδάτωση, ρυτίδες και κηλίδες στο δέρμα ) και στη θεραπεία της υπέρτασης .

Δεδομένων των ιδιοτήτων του, η stevia μπορεί επίσης να είναι αποτελεσματική στην αντιμετώπιση του διαβήτη, του υπερβολικού βάρους, της παχυσαρκίας και άλλων παρόμοιων διαταραχών που σχετίζονται με την κατανάλωση ζάχαρης. Υπάρχουν αντενδείξεις; Στην πραγματικότητα δεν φαίνεται να υπάρχουν πολλοί, αλλά ας τις δούμε.

Τι είναι φυσικά γλυκαντικά;

Προηγούμενο Άρθρο

Τι είναι οι ζώνες των μυών και πώς να τους δώσετε τη δυνατότητα

Τι είναι οι ζώνες των μυών και πώς να τους δώσετε τη δυνατότητα

Το σώμα έχει λειτουργικές μονάδες που με τη σειρά τους επικοινωνούν μεταξύ τους σε μια συνεχή αλληλοσυνδεόμενη ώθηση και αντιδράσεις. Με αυτή την προοπτική, μια μοναδική κίνηση, ακόμη και μια χειρονομία χωρίς επιρροές, γίνεται μια ώθηση που ενεργοποιεί διάφορους τομείς που συνδέονται όλοι. Είναι αυτονόητο ότι ένα λειτουργικό κίνημα συνεπάγεται συνειδητοποίηση. Με άλλα λόγια, αν τεντώσω ένα πόδι δεν μπορώ να σκεφτώ ότι αυτό το κίνημα δεν έχει σημαντικές συνέπειες και στο ορθό της κοιλιάς και στους σταθεροποιητικούς μύες των γοφ...

Επόμενο Άρθρο

Μαλλιά, διαταραχές και όλα τα διορθωτικά μέτρα

Μαλλιά, διαταραχές και όλα τα διορθωτικά μέτρα

Τα μαλλιά , τα πιλοειδή άκρα που αναπτύσσονται στο ανθρώπινο κρανίο, σχηματίζονται ξεκινώντας από τον τέταρτο μήνα ζωής του εμβρύου. Μπορεί να υποφέρουν από φαλάκρα, πρόωρη πτώση και αλωπεκία που προκαλείται από διάφορους παράγοντες. Ας μάθουμε πώς να διατηρήσουμε τα μαλλιά υγιή με φυσικές θεραπείες . Ανατομική περιγραφή των μαλλιών Τα μαλλιά είναι ένα παράρτημα στο δέρμα, τα πιλοειδή συστατικά που αναπτύσσονται στο δέρμα τ...