Η ημερήσια πρόσληψη ασβεστίου είναι πολύ σπάνια στα φτωχά έθνη και η πρόσληψη πρωτεϊνών με δίαιτα, ιδιαίτερα εκείνων των ζώων, είναι επίσης πολύ σπάνια. Εδώ και εδώ το πρόβλημα αντιστρέφεται: δεν υπάρχει πλέον μια ασθένεια ανεπάρκειας (του ασβεστίου), αλλά μια ασθένεια της ευημερίας, μία υπερβολική ασθένεια: μια περίσσεια πρωτεΐνης. Και ζωικές τροφές πλούσιες σε ασβέστιο, όπως γνωρίζετε ήδη συνώνυμες με το γάλα και τα παράγωγά του, είναι επίσης πλούσιες σε ζωικές πρωτεΐνες.
Αλλά ποια είναι η σχέση μεταξύ της υψηλής κατανάλωσης πρωτεϊνών και της οστεοπόρωσης; Η απάντηση έγκειται στη βιοχημεία . Οι ζωικές πρωτεΐνες, πλούσιες σε θειικά αμινοξέα, όταν υποβαθμίζονται, παράγουν όξινα απόβλητα (θειικό οξύ), τα πιο όξινα που μπορεί να παράγει ο οργανισμός και πρέπει να εξαλειφθούν το συντομότερο δυνατό. Αλλά επειδή αυτά τα όξινα προϊόντα μπορούν να περάσουν μέσα από τις λεπτές βλεννώδεις μεμβράνες της ουροφόρου οδού, πρέπει να εξουδετερωθούν και το ρυθμιστικό που χρησιμοποιεί ο Οργανισμός είναι μόνο ασβέστιο. Αυτό το ορυκτό που εναποτίθεται στο κόκκαλο και το καθιστά ανθεκτικό σε μικρές και μεγάλες καταπονήσεις, κάθε χρόνο, για ζωή.
Η πρόσληψη τροφής πλούσιας σε ασβέστιο, αλλά και πλούσια σε ζωικές πρωτεΐνες, θα προκαλέσει μια τέτοια παραγωγή όξινων αποβλήτων ότι όλο το ασβέστιο που περιέχει αυτό το τρόφιμο πρέπει να χρησιμοποιηθεί ως ρυθμιστικό. Συχνά αυτή η ποσότητα ασβεστίου δεν είναι αρκετή, και το σώμα πρέπει να προσθέσει "του". Το αποτέλεσμα είναι ότι το Bone, μέρα με τη μέρα, αποδίδει περισσότερο ασβέστιο από ό, τι η δίαιτα δεν μπορεί να την παράσχει, αναπόφευκτα πηγαίνει προς τη μείωση της οστικής μάζας, μια διαδικασία που ονομάζεται "Οστεοπόρωση" . Επομένως, η ποσότητα ασβεστίου που περιέχεται σε ένα τρόφιμο δεν είναι τόσο σημαντική όσο η ιδιότητα αυτού του τροφίμου δεν αφαιρεί το ασβέστιο από τον οργανισμό: πρόκειται για την έννοια του ισολογισμού ποδοσφαίρου, η οποία μόνο εάν παραμείνει θετική (δηλαδή όταν το εισόδημα υπερβαίνει τις δαπάνες) σας επιτρέπει να διατηρήσετε την υγεία των οστών.
Μπορείτε να διερευνήσετε όλες τις φυσικές θεραπείες για την οστεοπόρωση
Ως διατροφολόγος βιολόγος συμβούλου στη φυσική διατροφή θα ήθελα να δώσω τις ακόλουθες συμβουλές: "Τα χάπια ασβεστίου είναι άχρηστα". Αυτή η ασθένεια σχετίζεται στενά με το μεταβολισμό του στοιχείου ασβεστίου: επισημάνθηκε η απόλυτη άχρηστη χρήση της αλάτων ασβεστίου σε χάπια και δισκία. Ως εκ τούτου, η προσωπική μου προσοχή είναι να αποφύγω τη σπατάλη χρόνου και χρήματος σε συμπληρώματα και φάρμακα που δεν χρειάζονται.
ΤΡΟΦΙΜΑ ΠΟΥ ΠΡΟΒΛΕΠΟΥΝ ΤΗΝ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗ ΑΠΟΚΛΙΣΗ Ή ΚΡΑΤΗΣΤΕ ΤΟ ΣΩΜΑ
- γαλακτοκομείο
- Συμπυκνωμένα σάκχαρα, φρουκτόζη, τεχνητά γλυκαντικά
- Γάλα, γιαούρτι, τυρί, παγωτό
- μέλι
- Τροφές υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες
- Solanaceae
- Πουλερικά από κρέας
- αυγά
- κρέατα
- Πιπεριές και πιπέρι
- κρασί
- εσπεριδοειδές
- ξύδι
- Λεμόνι (ειδικά στο τσάι)
- καφενείο
- αλκοόλ
- γκρέιπ φρουτ
- Αναψυκτικά
- Τροπικοί χυμοί φρούτων
- Εξευγενισμένο άλας Lifestyle
- Αντιόξινα φάρμακα
- κάπνισμα
- Έλλειψη άσκησης
Ο παραπάνω πίνακας δείχνει τρόφιμα και συνήθειες που μπορούν να αποτρέψουν την απορρόφηση του ασβεστίου. Τα οξαλικά, κιτρικά και φυτικά οξέα μπορούν να προσδεθούν στο ασβέστιο στο έντερο και να σχηματίσουν αδιάλυτα άλατα που δεν μπορούν να αφομοιωθούν. Αυτό συμβαίνει εάν το πίτυρο προστίθεται σε ένα τρόφιμο (συνήθως εξευγενισμένο) ως συμπλήρωμα διατροφής, ενώ οι ολικές σπόροι (ιδιαίτερα το ρύζι) έχουν ευεργετικό ρυθμιστικό αποτέλεσμα στην αφομοίωση των ορυκτών.
Σας προτείνω ένα όμορφο και ολοκληρωμένο βιβλίο: Η ΚΙΝΑ ΜΕΛΕΤΗ από τον Τ. Colin Campbell, στην οποία αναφέρονται οι μελέτες σχετικά με τη σχέση ανάμεσα στη δίαιτα και τις ασθένειες της εποχής μας.
Δρ Serena Biscardi
