Τα σχήματα είναι φρούτα πλούσια σε κάλιο, σίδηρο και ασβέστιο. Φέρνουν τόσα πολλά βιταμίνες, ειδικά βιταμίνη Β6 . Συχνά μιλάμε για σύκα ως ένα ιδιαίτερα θερμιδικό καρπό. Στην πραγματικότητα, ωστόσο, είναι κατά μέσον όρο μέσοι όροι και είναι λιγότερο θερμιδικοί από άλλα ζαχαρούχα φρούτα, όπως τα μανταρίνια και τα σταφύλια. Στην πραγματικότητα, 100 γραμμάρια φρέσκων σύκων περιέχουν περίπου 50 θερμίδες, σε σύγκριση με 60 για σταφύλια και περίπου 70 για μανταρίνια.
Τα φρέσκα σύκα περιέχουν πεπτικά ένζυμα που διευκολύνουν την αφομοίωση των τροφίμων και τονώνουν την εντερική περισταλτική. Είναι πολύ πλούσια σε φυτικές ίνες και είναι μια εξαιρετική πηγή ενέργειας άμεσα διαθέσιμη.
Και τα ξηρά σύκα;
Τα αποξηραμένα σύκα παρέχουν στο σώμα περίπου 250 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, 5 φορές εκείνες των φρέσκων σύκων. Ωστόσο, ένα αποξηραμένο σύκο μπορεί μερικές φορές να είναι ένα γλυκό φυσικό σνακ και είναι προτιμότερο από επιδόρπια, κέικ και όλα αυτά τα ψημένα αγαθά που είναι πάρα πολύ πλούσια σε λιπαρά και ραφιναρισμένα σάκχαρα που συχνά τρέχουν γύρω από τα σπίτια μας.
Ο Σεπτέμβριος είναι ένας καλός μήνας για να φάει φρέσκα σύκα, αλλά στο τέλος του καλοκαιριού, δεν είναι κακή ιδέα να πάρετε μια μικρή ποσότητα αποξηραμένων σύκων για το χειμώνα.
Αν σας αρέσει η ιδέα, προσπαθήστε να τα κρατήσετε έτσι : αφού τα σπάσετε και βάλτε μια φρυγανισμένη μαντολάρα, πασπαλίζετε με πικρό κακάο και κανέλα και αποθηκεύετε σε κουτί από κασσίτερο ή σε ένα μεγάλο γυάλινο βάζο με καπάκι.
Πώς να φάτε φρέσκα σύκα
Επιστρέφοντας στα φρέσκα σύκα, είναι μερικές ιδέες να τις συμπεριλάβετε στη διατροφή:
- Στο πρωινό, όταν χρειαζόμαστε περισσότερη ενέργεια, ίσως ταιριάζει με ένα ελληνικό γιαούρτι.
- Πριν από τη σωματική δραστηριότητα, για την ώθηση της ενέργειας.
- Ως μεσημεριανό πρωινό ή μεσημεριανό σνακ, συνιστάται ιδιαίτερα και για τα παιδιά.
- Για την παρασκευή σπιτικών επιδορπίων .
- Σε σαλάτες ή ορεκτικά . Η γεύση των σύκων, στην πραγματικότητα, ταιριάζει σε πολλές συνταγές, ακόμη και αλμυρές.
Διαβάστε επίσης Οι αρετές των φρούτων του φθινοπώρου >>
Μια γευστική συνταγή με σύκα
Οι φέτες προσφέρονται πολύ καλά για την προετοιμασία ορεκτικών . Για παράδειγμα, πηγαίνουν καλά με ωμό ζαμπόν ή λαχανικά κομμένα σε φέτες, ως εναλλακτική λύση για το πεπόνι, και πηγαίνετε καλά με τα τυριά. Προσπαθήσατε ποτέ να τα συνδυάσετε με ρικότα και κουκουνάρια;
Για τέσσερα άτομα παίρνει: 4 ώριμα αλλά σταθερά σύκα, 100 γραμμάρια μαλακό κατσίκα ricotta, μια χούφτα κουκουνάρια, μερικά φύλλα φρέσκιας μέντα για να διακοσμήσουν.
Πλένουμε τα σύκα και τα σπάμε στο κέντρο. Τηγανίστε τα κουκουνάρια και προσθέστε τα στην κατσαρόλα ricotta, δουλέψτε λίγο με το πιρούνι για να αποκτήσετε μια κρεμώδη συνεκτικότητα και βάλτε μια ωραία κουταλιά ανάμεσα στα σύκα. Διακοσμήστε με λίγα φύλλα μέντας και σερβίρετε.
Μια γλυκιά συνταγή με σύκα
Η γλυκιά συνταγή κατ 'εξοχήν για να ετοιμάσει με σύκα είναι μαρμελάδα, για να χρησιμοποιηθεί στη συνέχεια σε ψωμί, για πρωινό, ή για την προετοιμασία τάρτας.
Το ξινό, ωστόσο, μπορεί επίσης να γίνει με φρέσκα σύκα . Απλά προετοιμάστε μια βάση shortcrust ή brisè σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή, προσθέστε τα σύκα κομμένα σε σφήνες και ψήνετε σε 180 ° για 30/35 λεπτά.
Εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να προστεθεί ένα πολύ λεπτό στρώμα μαρμελάδας σύκων μεταξύ της βάσης και του φρούτου.
