Το κελύφους είναι διαμορφωμένο σαν βολβός και παρόμοιο σε μέγεθος με μήλο. Έχει μια γεύση που θυμίζει κουνουπίδι, αλλά πιο αρωματική.

Μπορεί να τρώγεται ωμό ή μαγειρεμένο και είναι ένα συμπύκνωμα βιταμινών και μετάλλων, σε σύγκριση με ένα πολύ περιορισμένο θερμιδικό περιεχόμενο .

Δεν είναι εύκολο να το βρείτε στην αγορά, αλλά αν το δείτε ανάμεσα στους πάγκους λαχανικών και λαχανικών μην το χάσετε: είναι ένα "έξυπνο" φαγητό, ένα από αυτά που σας επιτρέπουν να φέρετε ένα υγιεινό φαγητό στο τραπέζι με ελάχιστη προσπάθεια .

Δεν απαιτεί πολύ χρόνο για καθαρισμό ή προετοιμασία.

Συμβουλές για την προετοιμασία λάχανο γογγύλι

Για να χρησιμοποιήσετε ακατέργαστο καλαμπόκι, αρκεί να τον στερήσετε από το στέλεχος και τα λίγα φύλλα, να το ξεφλουδίζετε σαν μήλο, να το κόψετε σε φέτες ή σε κύβους και να το δοκιμάσετε.

Μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα με μόνο καλαμπόκι ή μεικτή σαλάτα .

Για να το χρησιμοποιήσετε μαγειρεμένο, αφού το έχετε ξεφλουδώσει, αρκεί να το βράσετε για περίπου 10 λεπτά, προσπαθώντας να το κρατήσετε al dente.

Μπορεί να τρώγεται μετά από να ωριμάσει απλά με αλάτι και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, ή σε συνδυασμό με άλλα συστατικά για πιο περίπλοκες συνταγές, είναι επίσης εξαιρετική όταν ψήνεται.

Και εδώ είναι τρία πολύ γρήγορα τα πιάτα με καλαμπόκι :

1. Σαλάτα από καλαμπόκι, κολοκυθάκια και καρότα.

2. Κουλουράκια με βρεαμέλ.

3. Κρέμα λάχανου λάχανο.

Σαλάτα με κουλουράκι, κολοκυθάκια και καρότα

Μια πολύ απλή συνταγή, ένα πολύ ελαφρύ και διαιτητικό πιάτο, αλλά τραγανό και γεμάτο γεύση. Νωπά και ευαίσθητα, είναι κατάλληλο να συνοδεύει οποιαδήποτε δεύτερη σειρά μαθημάτων .

Συστατικά για 2 άτομα

> 1 καρότο.

> 1 κολοκυθάκι?

> 1 καλαμπόκι.

> 1 κουταλιά ελαιόλαδου.

> χυμός μισού λεμονιού.

> 1 πρέζα αλάτι.

προετοιμασία

Ακριβώς κόψτε όλα τα συστατικά julienne και σεζόν με ένα γαλάκτωμα από αλάτι, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και λεμόνι .

Το κολοκυθάκι πρέπει να είναι πολύ τρυφερό και δεν πρέπει να αποφλοιωθεί .

Η πιο νόστιμη παραλλαγή : προσθέστε μία ή δύο κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα στη σάλτσα.

Κουλουράκια με σάλτσα μπεσαμέλ

Το λάχανο γογγύλι gratin με bechamel είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό πλάκα, εύκολο να προετοιμαστεί και πολύ νόστιμο.

Συστατικά για 2 άτομα

> 300 g μπεσαμέλ.

> 1 καλαμπόκι.

> 3 κουταλιές ψωμιού.

> 2 κουταλιές της παρμεζάνας.

> το βούτυρο στη γεύση.

> αλάτι.

προετοιμασία

Προετοιμάστε την μπεσαμέλ. Ξεφλουδίστε το καλαμπόκι και κόψτε το σε φέτες . Βάλτε το σε αλατισμένο νερό για τρία ή τέσσερα λεπτά και αποστραγγίστε το.

Λιπάνετε το κάτω μέρος ενός ταψιού με βούτυρο και καλύψτε με ψωμί . Διαδώστε τις φέτες ζαχαροκάλαμου με ελαφρά επικάλυψη.

Ρίξτε τη μπεσαμέλ και τελειώστε με ψωμί και παρμεζάνα. Ψήστε σε 180 μοίρες για 18/20 λεπτά.

Σαλάτα λάχανο σούπα

Το κράμβη προσφέρεται επίσης για την παρασκευή του βελούδινου, χάρη στον τραγανό και αρωματικό πολτό.

Συστατικά για 2 άτομα

> 500 ml ζωμού λαχανικών.

> 1 καλαμποκά (περίπου 200 g).

> 150 g πατάτας ·

> 50 g φρέσκα (ή κατεψυγμένα) μπιζέλια ·

> 1 μικρό κρεμμύδι.

> αλάτι.

> εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ·

> κρουτόν ψωμιού.

> 2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα.

προετοιμασία

Προετοιμάστε το ζωμό λαχανικών. Πλύνετε το κουλουράκι, ξεφλουδίστε το και κόψτε το σε κύβους. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τους σε κύβους . Κόψτε το κρεμμύδι πολύ λεπτό.

Σοτάρετε το κρεμμύδι σε 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, προσθέστε το καλαμπόκι και τις πατάτες και αφήστε το να ζεσταθεί για μερικά λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα ξύλινο κουτάλι.

Προσθέστε τα μπιζέλια και το απόθεμα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά με το καπάκι για μισή ώρα.

Αν το ζωμό καταναλώνεται πάρα πολύ και θέλετε να πάρετε ένα πιο υγρό παρασκεύασμα, προσθέστε περισσότερα. αν όχι, αυξήστε το χρόνο μαγειρέματος και αφαιρέστε το καπάκι για να κάνετε το απόθεμα να καταναλώνει περισσότερο.

Όταν μαγειρευτεί, αφήστε τη σούπα να κρυώσει και να μπερδευτεί με ένα μπλέντερ βύθισης μέχρι να πάρετε μια βελούδινη υφή.

Περίστε με παρμεζάνα και σερβίρετε με κρουτόν.