Το κριθάρι έχει ιδιότητες επανεξένδυσης και καθαρισμού για το σώμα. Περιέχει πολύτιμες ουσίες όπως φωσφόρο, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, πυρίτιο και ασβέστιο. Δεν υπάρχει επίσης έλλειψη βιταμινών Β και βιταμίνης Ε.
Η χρήση του είναι κάτι περισσότερο από ευεργετικό, ειδικά για το κάτω μέρος του σώματός μας, που θα κάψει την ουροδόχο κύστη και το έντερο, συχνά ερεθισμένο και κουρασμένο από κακές συνήθειες, φαγητό αλλά όχι μόνο.
Το κριθάρι μαργαριτάρι, σε σύγκριση με τον αποφλοιωμένο αδελφό, είναι λιγότερο πλούσιο σε φυτικές ίνες, πιο εκλεπτυσμένο, αλλά ακόμα βοηθά να προσδώσει ένα χέρι στην εντερική λειτουργία, ειδικά στην περίπτωση της δυσκοιλιότητας και της δυσκοιλιότητας. Για το λόγο αυτό μπορεί να είναι ένα έγκυρο υποκατάστατο του ρυζιού ή ζυμαρικών σε πολλές συνταγές.
Το αφέψημα του κριθαριού, που χρησιμοποιείται κρύο σε τοπικό επίπεδο, βοηθά επίσης να δράσει στις φλεγμονές του δέρματος, φέρνοντας ευεργετικά και πρόκειται να εκτελέσει μια κατευναστική δράση .
Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για γαργάρες σε περίπτωση φλεγμονής στο λαιμό. Εκτός από την ουροδόχο κύστη και το έντερο, το κριθάρι βοηθά επίσης το πάγκρεας και το στομάχι. το ανόργανο αποτέλεσμα του είναι ευεργετικό για τα οστά, το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια. Το Noto είναι επίσης το φυσικό συμπλήρωμα που βασίζεται σε χυμό χόρτου κριθαριού.
Οι θερμίδες του μαργαριτάρι κριθαριού
100 γραμμάρια κριθαριού μαργαριταριού περιέχουν 319 kcal / 1333 kj. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι 100 γραμμάρια ζυμαρικών σιμιγδαλιού σκληρού σίτου περιέχουν περίπου 350, 330 ρυζιού.
Η σύνθεση του κριθαριού είναι πολύ παρόμοια με εκείνη του καλαμποκιού, έτσι 65/70% αποτελείται από υδατάνθρακες . Βρίσκουμε επίσης νερό, πρωτεΐνες, χαμηλά λιπαρά, ίνες, νάτριο, κάλιο, σίδηρο, ασβέστιο, φώσφορο, βιταμίνες της ομάδας Β.
Δεν ενδείκνυται για όσους έχουν δυσανεξία στη γλουτένη και πάσχουν από κοιλιοκάκη.
Χρήση μαργαριτάρι κριθαριού
Το κριθάρι μαργαριταριών αποτελεί μια εκπληκτική βάση για πολλές συνταγές . Ξεκινάμε με τα πρώτα μαθήματα : από την κλασική σούπα με μαργαριτάρια έως το "orzotto", την ειδική έκδοση του ριζότο, που μπορεί να παρασκευαστεί με όλα τα λαχανικά που προσφέρει η σεζόν ή το εξωτικό κουσκούς.
Χρησιμοποιείται επίσης ως βασικό συστατικό σε μοναδικά πιάτα, όπως σαλάτες, εξαιρετικές σε μια φρέσκια σαλάτα με βασιλικό, μοτσαρέλα και ντομάτες, για παράδειγμα, αλλά και με μπιζέλια, πράσινα φασόλια, πατάτες και πέστο.
Το κριθάρι είναι ευπροσάρμοστο και τέλειο επίσης στη σύνθεση των κύριων μαγειρικών σκευών, όπως κριθάρι και κολοκυθάκια, για παράδειγμα.
Και για επιδόρπια ; Φυσικά ναι, ναι! Κυμαίνονται από τις πουτίγκες με κέικ φρούτων, κριθαριού και κριθαριού, για παράδειγμα, ακόμη και κέικ κριθαριού "τυριού", κέικ βέγκαν όπου χρησιμοποιείται κριθάρι αντί για τυρί!
