Πράσινα εξωτικά φρούτα
Αυτό που μπορείτε να καταφέρετε να αντλήσετε από 3 εξωτικά πράσινα και ως εκ τούτου άγευστα φρούτα όπως η παπάγια, το μάνγκο και η μπανάνα (platano) είναι πραγματικά εκπληκτικό, τόσο από την άποψη της γεύσης όσο και από άποψη οφέλους και θρεπτικών ιδιοτήτων.
Σε όλες τις περιοχές όπου αυτά τα φρούτα καλλιεργούνται τοπικά και επομένως καταναλώνονται συνήθως φρούτα, μιλάμε για τη Νότια Αμερική, την Αφρική και την Ασία, υπάρχουν νόστιμοι και υγιείς τρόποι αντιμετώπισης αυτών των πράσινων φρούτων. Ας ξεκινήσουμε με μερικές σημειώσεις σχετικά με τα οφέλη πριν από τη μετάβαση στις συνταγές.
Τα άγρια φρούτα έχουν τον καλύτερο τύπο διαιτητικής ίνας : ισχυρό, φρέσκο και σχεδόν αβέβαιο, το οποίο το καθιστά τέλειο ως εργαλείο καθαρισμού του πεπτικού συστήματος.
Προστιθέμενη σε αυτό είναι μια μεγάλη αντιοξειδωτική δύναμη, στην πραγματικότητα τα φρούτα όπως το πράσινο μάνγκο έχουν μια ποσότητα βιταμίνης C δέκα φορές υψηλότερη από αυτή των εσπεριδοειδών. Οι παράξενες δραστηριότητες και οι κινήσεις της κοιλιάς, η δυσκοιλιότητα και ο μετεωρισμός είναι κοινά συμπτώματα μιας δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε ίνες.
Μια δίαιτα πλούσια σε φυτικές ίνες καθαρίζει το έντερο από πεπτικά απόβλητα, αφήνοντας μόνο τις υγιείς βακτηριακές αποικίες που τρέφονται από την ίδια την ίνα και όλη η υγεία γενικά πηγαίνει να κερδίσει. Επιπλέον, τα άγρια φρούτα περιέχουν λιγότερη ζάχαρη, η οποία είναι ιδανική για να φτιάχνετε μεγάλα φτερά χωρίς να παρακολουθείτε το γλυκαιμικό δείκτη.
Επίσης διαβάστε το εξωτικό φρούτο, για ένα φορτίο ενέργειας >>
Πράσινη παπάγια
Η παπάγια, τόσο πράσινη όσο και ώριμη, είναι ένα τεράστιο δώρο της φύσης, πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, παπαΐνη, ίνες και μέταλλα. Πρέπει να ειπωθεί, ωστόσο, ότι η πράσινη παπάγια περιέχει υψηλότερα επίπεδα καλίου και παπαΐνης, ένα ένζυμο χαρακτηριστικό αυτού του φρούτου που μας βοηθά στην πέψη των πρωτεϊνών και στη θεραπεία της φλεγμονής.
Πρέπει επίσης να τονιστεί ότι η πράσινη παπάγια, όπως και πολλά άλλα άγρια φρούτα, περιέχει περισσότερο λατέξ που σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να λειτουργήσει ως αλλεργιογόνο και αντενδείκνυται σε περίπτωση εγκυμοσύνης.
Ας δούμε πώς να φτιάξετε μια ωραία πράσινη σαλάτα παπάγια :
> 1 πράσινη παπάγια.
> σκόρδο;
> φιστίκια.
> αλάτι.
> πιπεριά τσίλι?
> χυμός λεμονιού.
> ντομάτες σαλάτας?
> μαρούλι.
Θα φτιάξουμε σκόρδο, φιστίκια, αλάτι, τσίλι και χυμό λεμονιού σε μπλέντερ, μέχρι να έχουμε ένα είδος ζυμαρικών έτοιμο να τοποθετηθεί σε ντομάτες σε κύβους και πράσινη παπάγια, καλά αποφλοιωμένες και κομμένες στα άκρα λωρίδες.
Όλα σερβίρονται σε ένα φύλλο μαρουλιού που χρησιμοποιείται ως βάση. Μια veg έκδοση των ταϊλανδικών σαλάτες στις οποίες προστίθενται συνήθως γαρίδες και σάλτσα ψαριών.
Η πράσινη μπανάνα
Υπάρχουν ποικιλίες μπανάνας που καλλιεργούνται ειδικά για το σκοπό αυτό : να τρώγονται άγριοι, όπως το πλατάνι, για παράδειγμα. Αυτά μπορούν να τρώγονται αποξηραμένα, αφυδατωμένα, με τη μορφή αλεύρου, τηγανισμένα, στον ατμό, ζυμωμένα και με άλλους τρόπους.
Η πράσινη μπανάνα είναι ένα πλούσιο απόθεμα φυτικών ινών και είναι μία από τις καλύτερες θεραπείες για τη διάρροια και την δυσεντερία . Για να δώσετε τον καλύτερο εαυτό σας στην κουζίνα, πρέπει να κόψετε σε λεπτές φέτες και τηγανίζεστε σε λίγο λάδι ή σοταρισμένο χωρίς λάδι σε ένα μη κολλητικό τηγάνι.
Αλλά ας μελετήσουμε τη συνταγή για μια εξαιρετική πράσινη σαλάτα μπανάνας:
> 3 πράσινες αποφλοιωμένες και τεμαχισμένες μπανάνες.
> 2 φλιτζάνια νερό.
> 2 καρότα;
> 1 αγγούρι?
> 1 αβοκάντο.
> 1 ντομάτα.
Θα βάλουμε τα κομμάτια μπανάνας να βράσουν με νερό με αλάτι για περίπου 5-10 λεπτά, μέχρις ότου οι μπανάνες μας γίνουν τρυφερές. Αδειάστε και δροσερό πριν προσθέσετε τα καρότα julienne και άλλα συστατικά. Ιδανικό με μερικές σταγόνες βαλσαμικό ξύδι, ελαιόλαδο και λίγο κιμά σκόρδο.
Το πράσινο μάνγκο
Υπάρχουν εκατοντάδες ποικιλίες μανγκό που καλλιεργούνται ειδικά για να καταναλώνονται πράσινες. Όπως αναφέρθηκε, είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνη C, με το ίδιο βάρος ένα πράσινο μάνγκο καλύπτει τη βιταμίνη C που παράγεται από 5 πορτοκάλια .
Αυτό, εκτός από την παρουσία ινών, κάνει το πράσινο μάνγκο να υποδεικνύεται σε περίπτωση γαστρεντερικών προβλημάτων, ηπατικών προβλημάτων και διεγείρει την παραγωγή νέων ερυθρών αιμοσφαιρίων, καθιστώντας το χρήσιμο σε περιπτώσεις διαταραχών του αίματος. Πριν παρουσιάσετε την τελευταία σαλάτα, θυμηθείτε να μην παρακάνετε το πράσινο μάνγκο: όχι περισσότερο από μία φορά την ημέρα.
> 3 ή 4 πράσινα μάνγκο.
> πιπεριά τσίλι?
> φιστίκια.
> σκόρδο;
> αλάτι.
> πετρέλαιο ·
> χυμός λεμονιού.
> μέντα;
> 1 πράσο.
> σουσάμι.
Συνδυάστε το σκόρδο, τα φιστίκια, την πιπεριά τσίλι και το χυμό λεμονιού σε ένα μπλέντερ μέχρι να ληφθεί ένα ομοιογενές προϊόν . Αυτό θα προστεθεί και θα αναμειχθεί σε ένα μπολ σαλάτας με τα μάνγκο που έχουν κοπεί με julienne, μαζί με τις φέτες πράσου, με σπασμένα φύλλα μέντας και μισή χούφτα σουσάμι, τελικά καλυμμένα με ψιλοβρέχει καλό ελαιόλαδο.